菜场规范化管理制度

PAGE菜场规范化管理制度一、总则1.目的为加强菜场管理，规范菜场经营秩序，保障消费者权益，提升菜场整体形象，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本菜场所有经营户、管理人员以及进入菜场的消费者。3.基本原则菜场管理遵循依法依规、公平公正、服务至上、注重实效的原则，确保菜场运营有序、环境整洁、交易安全。二、经营户管理1.准入与退出机制准入条件具有合法有效的营业执照、食品经营许可证（销售食品的经营户）等相关证照。遵守国家法律法规，无不良经营记录。缴纳相关费用，签订经营场地租赁合同及遵守本管理制度。退出程序经营户如有违反本管理制度、法律法规或严重违反租赁合同约定的行为，菜场管理方有权提前终止租赁合同，要求经营户限期撤离菜场。经营户自行申请退出经营的，需提前[X]天向菜场管理方提交书面申请，经管理方审核同意后，办理相关退场手续。2.摊位使用规范经营户应按照租赁合同约定的摊位位置、面积进行经营，不得擅自更改或转租摊位。摊位应保持整洁卫生，商品摆放整齐有序，不得超出摊位范围经营。3.经营行为规范遵守市场营业时间，不得提前或推迟营业。诚信经营，明码标价，不得短斤缺两、以次充好、强买强卖。销售的商品应符合国家质量安全标准，严禁销售假冒伪劣商品、过期变质食品等。不得在摊位内进行加工、制作、储存食品等行为（如需加工，应按照菜场统一规划的加工区域进行）。遵守环保要求，不得在摊位内焚烧物品，产生的垃圾应及时清理并放置指定地点。4.食品安全管理食品经营户应严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度。配备必要的食品安全设施设备，如冷藏、冷冻设备、消毒设备等。食品从业人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生。严格执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。5.环境卫生管理经营户负责摊位内及周边区域的环境卫生，每日营业结束后应及时清扫地面、清理垃圾，保持摊位整洁。不得向摊位外随意丢弃垃圾、污水，不得在摊位周边乱堆乱放杂物。配合菜场管理方定期开展环境卫生大扫除活动。三、市场环境卫生管理1.公共区域清扫保洁菜场管理方应安排专人负责公共区域的清扫保洁工作，包括通道、楼梯、厕所、停车场等。每日定时清扫公共区域，及时清理垃圾，保持地面干净、无积水，墙壁、门窗等无污渍。定期对公共区域进行消毒，特别是厕所、垃圾堆放点等重点部位，防止疾病传播。2.垃圾处理设置专门的垃圾收集容器，分类收集垃圾，做到日产日清。将垃圾运至指定的垃圾处理场所，严禁随意倾倒。3.卫生设施维护定期检查和维护菜场的卫生设施，如洗手池、水龙头、照明灯具等，确保其正常使用。及时修复损坏的卫生设施，保持公共区域卫生设施完好。四、市场秩序管理1.交通秩序划定专门的停车区域，规范车辆停放，不得在通道、出入口等禁止停车的区域停放车辆。保持通道畅通，严禁任何车辆阻塞消防通道、疏散通道等。2.交易秩序加强对菜场交易秩序的巡查，及时制止和处理各类扰乱市场秩序的行为，如争吵、打架、起哄等。设立投诉举报渠道，及时受理和处理消费者的投诉举报，维护消费者合法权益。3.消防安全管理菜场应符合消防安全要求，配备必要的消防设施设备，如灭火器、消火栓等，并确保其完好有效。严禁在菜场内存放易燃易爆物品，严禁私拉乱接电线、违规使用电器设备。定期组织开展消防安全检查和演练，提高经营户和管理人员的消防安全意识和应急处置能力。五、市场设施设备管理1.摊位设施菜场管理方负责摊位设施的建设、维护和更新，确保摊位设施完好、安全。经营户应爱护摊位设施，不得擅自拆除、损坏摊位设施，如因经营户原因造成摊位设施损坏的，经营户应负责修复或赔偿。2.公共设施对菜场的公共设施，如电梯、空调、通风设备等，管理方应定期进行检查、维护和保养，确保其正常运行。建立公共设施维修档案，记录设施维修情况，以便跟踪管理。六、人员管理1.管理人员职责菜场管理人员应严格遵守本管理制度，履行岗位职责，认真做好菜场的日常管理工作。负责市场秩序维护、环境卫生检查、经营户管理等工作，及时发现和处理各类问题。定期对菜场经营情况进行统计分析，为菜场管理决策提供依据。2.人员培训菜场管理方应定期组织经营户和管理人员参加培训，培训内容包括法律法规、食品安全知识、环境卫生知识、经营规范等。通过培训，提高人员的业务素质和管理水平，增强其责任意识和服务意识。七、监督检查与考核1.监督检查机制菜场管理方应建立健全监督检查机制，定期或不定期对菜场经营户、环境卫生、市场秩序、设施设备等进行检查。检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题及时下达整改通知，要求责任方限期整改。2.考核制度制定经营户考核办法，对经营户的经营行为、环境卫生、食品安全等方面进行量化考核。根据考核结果，对表现优秀的经营户给予表彰奖励，对违反规定的经营户进行相应的处罚，如警告、罚款、停业整顿等。对菜场管理人员的工作进行考核，考核结果与绩效挂钩。八、投诉处理1.投诉受理设立专门的投诉受理渠道，如投诉电话、投诉邮箱、投诉信箱等，方便消费者投诉。安排专人负责受理投诉，及时记录投诉内容，包括投诉人姓名、联系方式、投诉事项等。2.投诉处理流程将投诉事项及时告知相关责任部门或人员进行调查处理。责任部门或人员应在规定时间内完成调查，并将处理结果反馈给投诉受理人员。投诉受理人员将处理结果及时回复投诉人，并做好记录。3.投诉反馈与跟踪定期对投诉处理情况进