2026秋招：申明食品集团笔试题及答案

2026秋招：申明食品集团笔试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.食品生产中常用的防腐剂是？A.氯化钠B.苯甲酸钠C.碳酸氢钠D.葡萄糖2.以下哪种属于发酵食品？A.果汁B.酸奶C.可乐D.矿泉水3.申明食品集团主打产品不包括？A.面包B.药品C.饮料D.零食4.食品储存的适宜温度范围一般是？A.-20℃～-10℃B.0℃～10℃C.20℃～30℃D.30℃～40℃5.下列哪种包装材料常用于食品包装？A.玻璃B.金属C.塑料D.以上都是6.食品添加剂的作用不包括？A.改善口感B.延长保质期C.改变营养成分D.改善色泽7.以下哪种为食品加工工艺？A.焊接B.腌制C.锻造D.电镀8.申明食品集团的市场定位是？A.高端奢侈品B.大众消费C.商业礼品D.专业特供9.食品行业的核心竞争力一般不包括？A.品牌知名度B.产品质量C.研发能力D.矿产储备10.以下哪种食品原料来源植物？A.鸡肉B.豆腐C.牛奶D.鱼多项选择题（每题2分，共10题）1.下列属于食品污染途径的有？A.生物性污染B.化学性污染C.放射性污染D.以上都不是2.食品加工过程中可采取的安全措施有？A.人员卫生管理B.设备清洁消毒C.避免交叉污染D.随意添加添加剂3.申明食品集团可能涉及的业务环节有？A.原料采购B.生产加工C.市场销售D.售后服务4.食品包装的功能有？A.保护食品B.方便运输C.提供信息D.增加重量5.以下哪些是食品保鲜技术？A.冷藏B.速冻C.气调保鲜D.干燥6.良好的食品经营环境包括？A.干净整洁B.通风良好C.有防虫防鼠设施D.阴暗潮湿7.属于食品感官检验范畴的有？A.色泽B.气味C.口感D.微生物含量8.食品行业可持续发展可采取的措施有？A.节约能源B.减少废弃物排放C.保护生态环境D.过度捕捞资源9.食品企业的质量控制体系包括？A.原料检验B.过程监控C.成品检验D.不合格品处理10.申明食品集团新产品研发可能考虑因素有？A.市场需求B.成本控制C.技术可行性D.竞争对手情况判断题（每题2分，共10题）1.食品生产中用的添加剂都是有害的。（）2.申明食品集团只生产单一品类食品。（）3.食品过期后扔掉就不会有危害。（）4.高温杀菌是常用的食品杀菌方法。（）5.食品储存时温度越高越好。（）6.包装材料对食品安全没有影响。（）7.食品行业只需关注产品口感。（）8.食品加工企业员工健康状况不重要。（）9.研发新产品能提升食品企业竞争力。（）10.水中微生物不会影响食品质量。（）简答题（每题5分，共4题）1.简述食品添加剂使用原则。2.食品生产过程中的卫生要求有哪些？3.申明食品集团如何提升产品质量？4.食品保鲜的重要性是什么？讨论题（每题5分，共4题）1.讨论随着健康理念普及，申明食品集团应如何调整产品策略。2.谈谈网络营销对申明食品集团的重要性及策略。3.讨论食品行业环保措施的必要性和可行性。4.若申明食品集团开拓国际市场，会面临哪些挑战和机遇？答案单项选择题1.B2.B3.B4.B5.D6.C7.B8.B9.D10.B多项选择题1.ABC2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABCD判断题1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.×简答题1.遵循剂量规定，不超范围、限量使用，不掩盖食品缺陷，不降低营养价值。2.人员卫生，穿戴工作服，洗手消毒；设备清洁，定期维护；环境干净，防污染。3.严格把控原料，规范生产流程，加强质量检测，持续研发创新。4.保持食品品质，减少营养流失，延长货架期，降低食品损耗。讨论题1.增加低糖、低脂等健康产品，优化配方，突出健康卖点。2.可扩大