规范酒席办理制度及流程

PAGE规范酒席办理制度及流程一、总则（一）目的为了规范公司/组织内部酒席办理行为，确保酒席办理过程的有序、合规、节约，维护公司/组织良好形象，特制定本制度及流程。（二）适用范围本制度适用于公司/组织内部举办的各类酒席，包括但不限于员工婚宴、生日宴、节日聚餐、商务宴请等。（三）基本原则1.合规性原则：酒席办理必须符合国家法律法规及相关行业标准，不得违反任何法律规定。2.节俭性原则：倡导节约办酒席，反对铺张浪费，合理控制酒席费用。3.有序性原则：明确酒席办理流程，确保各环节有序进行，提高办理效率。4.公开透明原则：酒席办理的相关信息应向员工公开，接受监督。二、酒席申请与审批（一）申请流程1.酒席举办人需提前[X]个工作日填写《酒席申请表》，详细说明酒席的类型、时间、地点、预计参加人数等信息。2.将申请表提交至所在部门负责人，部门负责人对申请事项进行初步审核，确认是否符合部门工作安排及公司/组织相关规定。3.如部门负责人审核通过，申请表将流转至行政部门。行政部门负责对申请的场地、时间等进行统筹协调，确保不与公司/组织其他重要活动冲突，并对酒席规模、费用预算等进行审核。（二）审批权限1.对于预计费用在[X]元以下的酒席申请，由行政部门负责人审批。2.对于预计费用在[X]元至[X]元之间的酒席申请，由分管领导审批。3.对于预计费用超过[X]元的酒席申请，需经公司/组织主要领导审批。（三）审批结果通知1.审批通过后，行政部门将以书面形式通知酒席举办人，并告知其后续办理流程及注意事项。2.如审批未通过，行政部门应向酒席举办人说明原因，并协助其调整申请内容，重新提交审批。三、酒席场地安排（一）场地选择行政部门根据酒席举办的时间、规模及申请要求，优先在公司/组织内部合适的场地安排酒席。如内部场地无法满足需求，可考虑与外部正规餐饮机构合作，但需确保餐饮机构具备合法经营资质，卫生条件良好，服务质量达标。（二）场地布置1.酒席举办人可根据酒席主题及风格提出场地布置要求，但布置方案需经行政部门审核通过后方可实施。2.行政部门负责协调相关人员进行场地布置，确保布置工作安全、有序进行。布置过程中应注意节约资源，避免过度装饰造成浪费。3.场地布置应符合公司/组织的文化氛围及形象要求，不得使用带有商业广告性质或与公司/组织形象不符的装饰物品。四、酒席菜品与酒水管理（一）菜品选择1.酒席举办人应根据参加人数、预算等因素合理选择菜品。菜品应注重荤素搭配、营养均衡，避免选择过于昂贵或浪费食材的菜品。2.行政部门可提供参考菜单供酒席举办人选择，也可根据酒席举办人的特殊需求协助其制定个性化菜单。菜单确定后，需提交行政部门备案。3.餐饮机构应严格按照菜单提供菜品，确保菜品质量和口味。如因特殊原因需要调整菜品，需提前征得酒席举办人同意，并报行政部门备案。（二）酒水管理1.酒水采购应遵循质量可靠、价格合理的原则。行政部门可根据以往酒席情况及市场调研，推荐合适的酒水供应商。2.酒席举办人如需自行采购酒水，应提前告知行政部门，并确保所采购酒水符合相关质量标准。采购的酒水需在酒席举办前送至指定场地，由专人负责验收和保管。3.酒席期间，酒水供应应适量，避免浪费。餐饮机构应按照规定的酒水价格标准提供服务，不得擅自提高价格或强制消费。五、酒席费用管理（一）费用预算1.酒席举办人在申请酒席时，应同时提交详细的费用预算，包括场地租赁、菜品、酒水、布置、服务等各项费用。2.行政部门对费用预算进行审核，确保预算合理、准确。如预算超出审批额度，酒席举办人需重新调整预算并提交审批。（二）费用结算1.酒席结束后，餐饮机构应及时提供费用明细清单，经酒席举办人核对无误后，提交至行政部门。2.行政部门根据审批通过的预算及实际费用支出情况进行结算。结算方式可根据与餐饮机构签订的合同约定执行，一般采用转账支付等方式。3.对于费用结算过程中出现的争议，行政部门应积极协调解决，确保费用结算的公正、合理。（三）费用控制1.公司/组织鼓励酒席办理过程中的节约行为，对于实际费用低于预算的情况，可给予一定的奖励或在下一次酒席办理时给予适当优惠。2.如发现酒席办理过程中存在铺张浪费、违规超支等情况，将对相关责任人进行批评教育，并要求其承担超出部分的费用。情节严重的，将按照公司/组织相关规定进行严肃处理。六、酒席服务管理（一）服务人员要求1.餐饮机构应配备专业、素质良好的服务人员，服务人员应具备相应的服务技能和礼仪知识，能够为酒席提供优质、周到的服务。2.服务人员应统一着装，佩戴工作牌，遵守公司/组织的各项规章制度，不得在酒席期间从事与服务无关的活动。（二）服务质量监督1.在酒席举办过程中，酒席举办人及行政部门有权对服务质量进行监督。如发现服务人员存在服务态度不好、服务不及时等问题，应及时向餐饮机构提出反馈，要求其整改。2.行政部门可定期收集酒席举办人的服务评价意见，对餐饮机构的服务质量进行综合评估。对于服务质量不达标的餐饮机构，将视情况采取警告、暂停合作等措施。七、酒席安全与卫生管理（一）食品安全1.餐饮机构必须严格遵守国家食品安全法律法规，确保提供的食品符合卫生标准。酒席食材应新鲜、无污染，加工过程应符合食品安全操作规范。2.餐饮机构应配备必要的食品安全检测设备，对食材和菜品进行检测，确保食品安全。行政部门可定期对酒席食品进行抽检，发现问题及时责令整改。（二）消防安全1.酒席举办场地应配备完善的消防设施和器材，并确保其处于良好的使用状态。2.酒席举办人及餐饮机构应加强对参加酒席人员的消防安全教育，不得在场地内吸烟、使用明火等违规行为。3.行政部门应在酒席举办前对场地进行消防安全检查，确保场地符合消防安全要求。（三）人员安全1.餐饮机构应确保酒席场地的设施设备安全可靠，避免因设施设备故障导致人员伤亡事故。2.酒席举办期间，餐饮机构应安排专人负责现场秩序维护