蓝莓冻干设备温度校准技师（初级）考试试卷及答案

蓝莓冻干设备温度校准技师（初级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.蓝莓冻干设备的核心制冷部件是______。2.温度校准常用的标准器具是______。3.冻干过程分为预冻、升华干燥和______三个阶段。4.温度校准前需对设备进行______操作，确保状态稳定。5.蓝莓冻干适宜预冻温度一般不高于______℃。6.校准点应选择在设备的______区域（如样品架中心）。7.温度校准记录需包含校准日期、设备编号和______。8.冻干设备真空度会影响______速率。9.初级技师需掌握的校准方法是______法。10.温度传感器常见类型是______（如Pt100）。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.蓝莓冻干预冻阶段的主要作用是？A.去除游离水B.固定蓝莓结构C.提高真空度D.降低能耗2.校准标准器具的精度应______被校设备。A.低于B.等于C.高于D.无关3.不属于温度校准步骤的是？A.设备预热B.标准器安装C.真空度调整D.记录偏差4.蓝莓冻干解析干燥温度一般控制在？A.0-10℃B.20-30℃C.40-50℃D.60-70℃5.校准温度时，传感器与标准器应？A.分开10cm以上B.尽量靠近C.随机放置D.远离样品架6.初级技师不负责校准的设备是？A.小型冻干机B.实验室冻干机C.大型工业冻干机D.家用冻干机7.温度校准记录保存期限至少为？A.1年B.2年C.3年D.5年8.冻干设备加热板的作用是？A.提供升华热量B.制冷预冻C.抽真空D.控制湿度9.不需要重新校准的情况是？A.设备大修后B.偏差超差C.正常使用1个月（未到周期）D.更换加热板10.蓝莓冻干水分含量要求一般低于？A.2%B.5%C.8%D.10%三、多项选择题（每题2分，共20分）1.温度校准基本要求包括？A.标准器合格B.环境温度稳定C.设备状态正常D.记录完整2.冻干设备温度测量点通常有？A.样品架中心B.加热板表面C.冷阱温度D.环境温度3.影响蓝莓冻干质量的温度因素有？A.预冻速率B.升华温度C.解析温度D.环境温度4.温度校准常用方法有？A.比对法B.定点校准法C.动态校准法D.计算法5.初级技师需掌握的维护内容包括？A.传感器清洁B.制冷系统检查C.真空检漏D.标准器送检6.温度与真空度的关系正确的是？A.真空越高，升华温度越低B.真空越低，升华越快C.温度过高易变色D.真空稳定利于控温7.校准记录应包含的信息有？A.校准人员B.校准设备C.校准结果D.下次校准日期8.制冷系统组成包括？A.压缩机B.冷凝器C.蒸发器D.膨胀阀9.校准前准备工作包括？A.确认电源正常B.检查标准器有效期C.清理设备内部D.调整真空度10.需了解的冻干工艺参数有？A.预冻时间B.升华时间C.解析温度D.真空度范围四、判断题（每题2分，共20分）1.温度校准只需一次即可长期使用。（×）2.标准器精度越高，校准结果越准确。（√）3.冷阱温度不影响蓝莓冻干质量。（×）4.传感器松动会导致测量偏差。（√）5.初级技师可校准所有冻干设备。（×）6.预冻温度越低，冻干效果越好。（×）7.校准记录需校准人员签字。（√）8.解析干燥阶段无需控温。（×）9.标准器使用前无需检查合格性。（×）10.偏差在允许范围可继续使用设备。（√）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述蓝莓冻干设备温度校准的基本步骤。答案：①准备：确认设备电源正常，检查标准温度计（二等）有效期，清理样品架；②设备预热：空运转30分钟使温度稳定；③安装标准器：与设备传感器靠近放置（样品架中心）；④设置校准点：选预冻（-40℃）、升华（25℃）、解析（30℃）等3个点；⑤比对测量：待温度稳定后读标准器与设备值，记录偏差；⑥判定：偏差≤±1℃则合格，否则调整；⑦整理：关闭设备，记录签字。2.说明预冻温度的控制要求及意义。答案：要求：预冻温度-35~-45℃，速率1~2℃/分钟；意义：①固定细胞结构，避免升华时破裂；②形成均匀冰晶，便于水分升华；③减少热敏性营养损失；④平衡冻干效率与能耗。温度过高易使冰晶过大破坏细胞，过低增加能耗。3.简述温度传感器日常维护要点。答案：①清洁：每周用酒精棉擦拭表面，去除碎屑油污；②检查：校准前确认安装牢固、无破损；③保护：避免接触尖锐物或超100℃高温；④校准：每季度校准一次；⑤记录：维护后登记日期、状态，异常及时更换。4.说明温度校准的合格判定标准。答案：①标准器合格：有效期内、精度高于被校设备（如标准±0.1℃，被校±1℃）；②校准点覆盖关键工艺（预冻、升华、解析）；③偏差≤±1℃；④记录完整（日期、人员、结果等）；⑤设备无泄漏、传感器无损坏。任一条件不满足则不合格。六、讨论题（每题5分，共10分）1.若升华阶段温度偏差超差（+2℃），分析原因及解决方法。答案：原因：①传感器损坏；②标准器过期；③加热板故障；④传感器与标准器距离过远；⑤环境温度波动。解决方法：①更换合格传感器；②换有效期内标准器；③检查加热板线路/功率，维修更换；④调整两者距离≤5cm；⑤稳定环境温度（20±2℃）后再校准。2.讨论预冻速率对蓝莓冻干质量的影响及优化方法。答案：影响：慢冻→冰晶大→细胞破裂→复水软烂；快冻→冰晶小→结构完整→复水好，但能耗高。优化：①温度控制：起始-10℃，匀速降至-40℃（1~2℃/分钟）；②设备调整：开启冷风循环；③样品放置：厚度≤1cm；④监控：记录中心温度，速率过快则提高起始温度，过慢调整制冷功率。平衡质量与能耗，提升产品完整性。答案部分一、填空题1.压缩机2.二等标准水银温度计3.解析干燥4.空运转（预热）5.-406.关键测量7.校准结果8.升华9.比对10.铂电阻（Pt100）二、单项选择题1.B2.C3.C4.B5.B6.C7.A