2025年中职烟草栽培与加工（烟草调制技术）试题及答案

2025年中职烟草栽培与加工（烟草调制技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）本大题共20小题，每小题2分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。1.烟草调制过程中，变黄期的主要任务是促使烟叶（）。A.快速失水干燥B.叶绿素分解，淀粉转化为糖C.颜色变深D.香气物质大量生成2.烤烟调制中，定色期的温度一般控制在（）。A.35-38℃B.40-42℃C.45-48℃D.50-52℃3.晾制白肋烟时，相对湿度一般保持在（）。A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%4.调制后的烟叶颜色主要取决于（）。A.调制温度B.调制湿度C.烟叶自身色素含量及变化D.调制时间5.下列哪种烟叶在调制后弹性较好（）。A.调制过程中脱水过快的烟叶B.调制温度过高的烟叶C.调制得当的烟叶D.调制湿度太低的烟叶6.烟草调制中，湿球温度主要反映（）。A.环境温度B.烟叶表面水汽蒸发速度C.空气湿度D.调制设备性能7.晒制烟草时，若光照过强，烟叶容易出现（）。A.颜色浅淡B.颜色过深C.弹性增加D.香气浓郁8.烤烟调制中，变黄后期若烟叶发软塌架，说明（）。A.变黄过度B.变黄不足C.定色温度过高D.定色湿度太大9.调制过程中，烟叶香气形成的关键阶段是（）。A.变黄期B.定色期C.干筋期D.凋萎期10.白肋烟调制时，若湿度过大，易导致（）。A.烟叶颜色变深B.烟叶霉变C.烟叶干燥过快D.香气物质大量挥发11.烤烟调制中，定色期的主要技术关键是（）。A.稳定温度和湿度B.快速升温C.增加湿度D.降低温度12.调制后的烟叶光泽主要与（）有关。A.调制前烟叶质量B.调制过程中的操作C.调制后的储存条件D.种植土壤肥力13.晾制香料烟时，温度一般控制在（）。A.20-25℃B.25-30℃C.30-35℃D.35-40℃14.烟草调制中，干筋期的主要作用是（）。A.进一步分解叶绿素B.使烟叶主筋干燥C.促进香气物质生成D.调整烟叶水分平衡15.若调制过程中通风不良，烟叶易出现（）。A.颜色不均B.香气纯正C.干燥速度加快D.弹性增强16.烤烟调制中，变黄期初期的温度应（）。A.逐渐升高B.保持稳定C.逐渐降低D.快速升高17.晒烟调制时，烟叶摆放方式会影响（）。A.调制速度B.烟叶颜色C.烟叶香气D.以上都是18.白肋烟调制中，变黄后期适当增加通风量，有利于（）。A.颜色加深B.香气形成C.烟叶干燥D.减少杂气19.调制后的烟叶等级质量与（）密切相关。A.调制技术B.种植品种C.施肥水平D.病虫害防治20.烤烟调制中，定色期通风排湿的目的是（）。A.降低湿度，促进烟叶干燥定色B.增加湿度，利于香气形成C.调节温度，防止烟叶烤焦D.排除异味，提高烟叶品质第II卷（非选择题共60分）21.（10分）简述烤烟调制中变黄期的操作要点。22.（10分）分析晾制白肋烟时，湿度控制不当可能出现的问题及解决措施。23.（10分）阐述调制过程中温度对烟叶品质的影响。24.（15分）阅读材料：有一批烤烟在调制过程中，变黄期温度前期过高，后期又过低，定色期通风不畅。请分析这批烤烟可能出现的问题及原因。25.（15分）阅读材料：某烟农在晒制烟草时，天气多变，时而阳光强烈，时而阴天。请为该烟农提供合理的晒制建议，以保证烟叶质量。答案1.B2.C3.B4.C5.C6.B7.B8.A9.B10.B11.A12.B13.A14.B15.A16.B17.D18.B19.A20.A21.变黄期操作要点：一是温度控制，初期保持32-35℃，使烟叶逐渐变黄，后期可适当升温至38℃左右促进变黄均匀；二是湿度调节，保持相对湿度90%-95%，确保烟叶充分变黄；三是通风管理，适当通风，保证空气流通，排除水汽和异味；四是注意观察烟叶变化，根据烟叶状态及时调整温湿度等参数。22.湿度控制不当问题及措施：湿度大易霉变，应加强通风排湿，降低湿度；湿度小烟叶易干燥过快，出现挂灰等，可适当增加环境湿度，如在晾房内喷水等，同时调整通风量，减缓干燥速度。23.温度影响：温度过高，烟叶脱水过快，易出现烤红、挂灰等，香气散失；温度过低，变黄和干燥缓慢，延长调制时间，且可能导致烟叶发酵不良，香气不足，还可能因低温高湿引发霉变。24.问题及原因：变黄期温度前期高后期低，前期可能导致烟叶脱水过快，出现烤红等，后期温度低使变黄不充分。定色期通风不畅，烟叶干燥慢，易出现颜色不均、挂灰等，且香气形成受影响，因为通风不良不利于排除水汽和不良气体，影响烟叶品质形成。25.晒