油茶技术培训班试题及答案

油茶技术培训班试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.油茶鲜果最佳采摘期的判断指标是（）A.果皮完全转红且含油率≥28%B.果皮由青转黄且种子含水率≤15%C.果皮开裂≥2mm且种子含水率≥35%D.果皮呈深紫色且酸价≤0.8mg/g答案：A解析：果皮完全转红、种仁含油率≥28%时，油酸与亚油酸比例最优，此时采摘可最大限度保留活性成分并降低酸败风险。2.在丘陵红壤区新建油茶丰产林，最优先改良的土壤理化指标是（）A.速效钾B.有效硼C.有机质D.交换性钙答案：C解析：红壤有机质普遍低于1%，有机质每提升0.5个百分点，土壤持水量增加8%～10%，对幼树根系扩展及抗旱性提升最显著。3.油茶炭疽病初侵染来源主要是（）A.土壤中的腐生真菌B.罹病叶片上的分生孢子C.枝干韧皮部的菌丝体D.种子胚乳内的潜伏菌丝答案：B解析：炭疽病为典型的风雨传播病害，罹病叶在春末产生大量分生孢子，成为当年初侵染核心。4.油茶低产林“高接换冠”时，最有利于提高成活率的接穗处理方式是（）A.接穗随采随用，保留完整顶芽B.接穗蜡封后4℃冷藏48hC.接穗基部浸于200mg/LIBA2hD.接穗去叶留柄，基部45°斜削答案：C解析：IBA促进愈伤组织形成，冷藏虽可延迟代谢但降低活力，蜡封易致高温灼伤，去叶留柄并非关键。5.油茶果蒲（果壳）最合理的资源化利用途径是（）A.直接还田B.粉碎后制备生物质炭基肥C.堆沤生产沼气D.提取糠醛答案：B解析：果蒲木质素高达42%，经450℃限氧热裂解可制得比表面积≥180m²/g的生物质炭，与氮磷钾复配后制炭基肥，可提升土壤阳离子交换量30%以上。6.油茶林下种植白三叶草的主要生态功能是（）A.生物固氮B.分泌抑草物质C.降低根结线虫密度D.提高土壤速效磷答案：A解析：白三叶草年固氮量可达150kg/hm²，显著降低化肥氮投入，且其匍匐茎覆盖度≥90%，可抑制杂草萌发。7.油茶籽油“七脱”精炼工艺中，对苯并(a)芘去除最关键的工段是（）A.脱胶B.脱酸C.脱色D.脱臭答案：C解析：苯并(a)芘易被活性白土吸附，脱色工段添加2%的酸化白土，可去除≥85%的多环芳烃。8.油茶成林每生产100kg干籽，理论吸收氮磷钾比例约为（）A.2.8∶0.4∶1.2B.3.5∶0.5∶2.0C.4.2∶0.6∶2.8D.5.0∶0.8∶3.5答案：B解析：根据叶片与果实养分携出量综合测算，N∶P₂O₅∶K₂O≈3.5∶0.5∶2.0，缺钾会导致油酸含量下降3～4个百分点。9.油茶花期遭遇连续阴雨，坐果率下降的首要生理原因是（）A.花粉吸水破裂B.花蜜稀释致传粉昆虫减少C.子房赤霉素合成受阻D.柱头活性氧爆发答案：A解析：油茶花粉壁薄，湿度>90%时极易吸水破裂，导致有效花粉量骤降。10.无人机多光谱遥感估算油茶林叶面积指数（LAI）的最佳植被指数是（）A.NDVIB.GNDVIC.MTVI2D.SAVI答案：C解析：MTVI2对高背景红壤噪声不敏感，与实测LAI决定系数R²可达0.82，优于传统NDVI。11.油茶“春梢”与“夏梢”在成花转化上的根本差异是（）A.春梢仅顶芽成花，夏梢可腋芽成花B.春梢需低温春化，夏梢需长日照C.春梢为混合芽，夏梢为纯花芽D.春梢成花依赖老枝储藏淀粉，夏梢成花依赖当年光合产物答案：D解析：春梢成花前1个月，枝干淀粉含量下降30%，而夏梢成花期叶片净光合速率≥12μmol·m⁻²·s⁻¹，碳源以当年同化物为主。12.油茶籽储存过程中酸价升高的限速酶是（）A.磷脂酶DB.脂氧合酶C.脂肪酶D.过氧化物酶答案：C解析：脂肪酶直接催化甘油三酯水解释放游离脂肪酸，是酸价升高的第一限速酶。13.油茶林下养殖“油茶鸡”时，最需警惕的重金属风险元素是（）A.PbB.CdC.HgD.As答案：B解析：红壤对Cd吸附弱，油茶根系易富集Cd，其种仁Cd背景值可达0.08mg/kg，长期林下养殖可能通过饲料-鸡-蛋途径放大。14.油茶籽油冬季出现“絮状沉淀”的主要化学本质是（）A.高熔点甘油三酯晶体B.蜡质-甾醇复合物C.游离脂肪酸钙皂D.氧化聚合物答案：B解析：油茶籽壳蜡质在压榨时进入油体，与甾醇形成熔点35～40℃的复合物，低温析出。15.油茶林碳汇项目计入期（可更新）最长可申请（）A.20年B.30年C.40年D.60年答案：D解析：依据《AR-CM-001-V01》方法学，油茶为经济林，但兼具碳汇功能，计入期最长60年，可更新两次。二、多项选择题（每题3分，共30分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）16.下列哪些措施可有效降低油茶茶籽象甲虫口密度（）A.4月底地面喷施白僵菌B.5月上旬树冠喷2%苦烟乳油C.9月捡拾落果集中沤肥D.冬季深翻树盘20cmE.林内悬挂糖醋液诱捕成虫答案：A、B、C、D解析：茶籽象甲以老熟幼虫在土中越冬，春季化蛹，4月底白僵菌侵染蛹，5月苦烟乳油杀灭羽化成虫，9月落果含卵量高，捡拾可切断下一代，深翻机械杀伤幼虫。糖醋液对象甲引诱效果差。17.油茶芽苗砧嫁接操作要点包括（）A.芽苗茎粗≥0.3cmB.接穗半木质化C.切削面长度1.5cmD.绑膜透光率>80%E.嫁接后前7d相对湿度≥90%答案：A、B、C、E解析：绑膜需完全遮光，透光率高易致接口失水，其余均为关键。18.以下哪些属于油茶籽油特征性质量指标（）A.油酸≥78%B.角鲨烯≥100mg/kgC.维生素E≥70mg/100gD.酸价≤1.0mg/gE.冷滤点≤-5℃答案：A、B、C解析：D为安全限值，非特征指标；E是柴油指标，与油茶籽油无关。19.油茶林测土配方施肥“4R”原则指（）A.RightsourceB.RightrateC.RighttimeD.RightplaceE.Rightrotation答案：A、B、C、D解析：4R即正确的肥料来源、用量、时间和位置，轮作不属其列。20.油茶花前补硼可防治的生理性病害有（）A.蕾而不花B.花而不实C.裂果D.顶芽枯死E.小叶病答案：A、B、C解析：缺硼致花粉管伸长受阻，出现“蕾而不花”“花而不实”，后期果皮发育不良易裂果。顶芽枯死、小叶病主因缺锌。21.油茶低产林改造“带状疏伐”技术参数包括（）A.疏伐带走向与等高线平行B.保留带宽度8mC.疏伐带宽度4mD.疏伐后郁闭度0.5～0.6E.伐桩高度≤5cm答案：A、B、C、D解析：伐桩高度应≤10cm，5cm过严易伤根。22.油茶籽油超临界CO₂萃取优势有（）A.无溶剂残留B.操作温度≤50℃C.得率比压榨高3～5个百分点D.磷脂含量低E.设备投资低答案：A、B、C、D解析：超临界设备昂贵，投资高。23.油茶林下经济作物选择需同时满足（）A.耐酸pH4.5～5.5B.耐荫光合补偿点≤20μmol·m⁻²·s⁻¹C.浅根型，垂直根幅<20cmD.忌连作E.经济收益周期≤3年答案：A、B、C、E解析：连作障碍并非共性要求，如中药材黄精可连作。24.油茶籽油在化妆品工业中作为天然润肤剂，其功能脂肪酸包括（）A.油酸B.棕榈酸C.亚油酸D.硬脂酸E.花生四烯酸答案：A、B、C、D解析：油茶籽油几乎不含花生四烯酸。25.影响油茶林碳汇计量的关键参数有（）A.林龄B.基线碳储量C.泄漏系数D.采伐更新周期E.油茶品种含油率答案：A、B、C、D解析：含油率与碳储量无直接函数关系。三、判断题（每题1分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）26.油茶籽油属于高亚麻酸型油脂。（）答案：×解析：亚麻酸<1%，属高油酸低亚麻酸型。27.油茶“寒露籽”品种群普遍比“霜降籽”含油率高2～3个百分点。（）答案：√28.油茶林套种大球盖菇可提高土壤有效钾含量。（）答案：√解析：菌渣钾含量可达2.5%，翻压后有效钾提升15%。29.油茶籽储存安全水分上限为13%。（）答案：×解析：安全水分≤9%，13%易霉变。30.油茶花为完全花但自花不实。（）答案：√31.无人机喷施赤霉素可提高油茶坐果率，最佳浓度为100mg/L。（）答案：×解析：最适浓度为20mg/L，100mg/L致梢徒长。32.油茶籽油精炼脱臭工段可顺带脱除苯并(a)芘。（）答案：×解析：脱臭高温反而可能生成苯并(a)芘，需靠脱色吸附。33.油茶林土壤交换性铝>2cmol/kg时，需施生石灰改良。（）答案：√34.油茶“长林系列”品种均通过国家林木品种审定。（）答案：√35.油茶籽油在10℃环境下放置30d仍保持澄清透明，说明其品质优异。（）答案：×解析：低温澄清仅说明蜡质少，与氧化品质无关。36.油茶果蒲制备活性炭得率可达35%。（）答案：√37.油茶林碳汇项目可计入采伐木产品碳库。（）答案：√38.油茶籽蛋白中赖氨酸含量高于大豆蛋白。（）答案：×解析：油茶籽蛋白赖氨酸仅3.2%，低于大豆的6.5%。39.油茶花蜜腺位于子房基部，属花盘蜜腺。（）答案：√40.油茶籽油可作为变压器绝缘油基料。（）答案：√解析：油酸高、介电损耗低，经氢化后耐压≥60kV。41.油茶林内安装太阳能杀虫灯，对斜纹夜蛾诱杀效果优于茶籽象甲。（）答案：√42.油茶“双行条带”栽培模式适合坡度>25°山地。（）答案：×解析：>25°应修梯田或鱼鳞坑，双行模式易加剧水土流失。43.油茶籽油精炼副产物皂脚可用于制备天然皂粉。（）答案：√44.油茶林土壤速效氮>150mg/kg时，需控制施氮以防徒长。（）答案：√45.油茶籽油可耐受180℃连续油炸5h，其极性组分<27%。（）答案：√四、填空题（每空2分，共30分）46.油茶籽油国标（GB/T11765-2018）规定，一级油酸价≤____mg/g，过氧化值≤____mmol/kg。答案：0.5，5.047.油茶短截修剪时，剪口应位于芽眼上方____cm，与芽向呈____度角。答案：0.5，4548.油茶林土壤pH值低于____时，有效钼含量急剧下降，导致硝酸还原酶活性降低。答案：5.049.油茶果蒲热裂解制备生物油，液体得率峰值温度区间为____℃。答案：450～55050.油茶籽油特征指标中，紫外吸光度K₂₃₂≤____，K₂₇₀≤____。答案：2.0，0.251.油茶花前喷____mg/L的____酸，可显著提高雄性可育花粉量。答案：50，硼52.油茶林碳汇计量采用____法估算生物量，默认根冠比系数为____。答案：异速生长，0.2553.油茶籽储存时，推荐采用____+____双低储粮技术，可将脂肪酸值升高速率降低60%。答案：低温，低氧54.油茶籽油经____酯交换反应可制备生物柴油，其十六烷值可达____。答案：碱催化，5655.油茶林下种植黄精，最佳郁闭度为____，行距×株距以____cm×____cm为宜。答案：0.6，30，20五、简答题（每题10分，共40分）56.简述油茶炭疽病绿色防控技术体系。答案：（1）健康种苗：选用长林4号、湘林210等抗病品种，接穗来源无病圃。（2）生态调控：林下种植三叶草、紫穗槐，增加捕食性螨类；保持通风透光，郁闭度≤0.7。（3）物理措施：冬季清除病枝病果，集中粉碎堆肥，温度>55℃持续10d杀灭菌源。（4）生物防治：3月下旬至4月，树冠喷10⁸CFU/mL枯草芽孢杆菌可湿性粉剂750倍，间隔10d，共3次；7月再补喷一次。（5）科学用药：若病叶率>10%，选用24%吡唑醚菌酯SC1500倍或45%咪鲜胺EW1000倍，轮换用药，全年不超过2次，安全间隔30d。（6）营养诱导：花期喷0.3%磷酸二氢钾+0.1%海藻多糖，提高叶片苯丙氨酸解氨酶活性，诱导系统抗性。57.说明油茶低产林“四改一统一”综合改造技术要点。答案：改品种：高接换冠，选用国审高产稳产品种，如长林40号，嫁接高度80cm，每株接4～6个接穗，套袋保湿15d。改树体：回缩修剪，疏除过密枝、病虫枝，培养自然圆头形，控制树高≤3m。改土壤：沿树冠滴水线开沟施有机肥30kg+生物炭5kg/株，pH<5.0时加生石灰1kg，提高有机质至2%以上。改管理：建立水肥一体化，滴头流量4L/h，每公顷布600个滴头，N∶P₂O₅∶K₂O=3.5∶0.5∶2.0，分3次施。统一经营：成立合作社，统一品牌、统一销售，建立溯源系统，实现林权、技术、市场三统一。58.阐述油茶籽油适度精炼与营养成分保留的平衡策略。答案：脱胶：采用酶法脱胶，磷脂酶A130mg/kg，45℃反应2h，磷含量降至5mg/kg，避免高温水化。脱酸：选取三级蒸馏，碱炼酸值控制在1.5mg/g，保留部分游离脂肪酸以维持风味。脱色：活性白土+1%椰壳炭，110℃、真空度≤5kPa，时间25min，最大限度吸附色素同时减少VE损耗<8%。脱臭：采用双温区薄膜脱臭，180℃/5min+220℃/3min，通氮气保护，甾醇保留率>85%，反式脂肪酸增量<0.5%。全程添加0.02%TBHQ+0.05%迷迭香提取物，协同抗氧化，货架期延长至24个月。59.说明油茶林碳汇项目基线情景设置与泄漏评估方法。答案：基线情景：以项目区5km范围内同立地、同林龄、无项目干预的油茶林为对照，连续3年测定生物量、土壤碳储量，建立回归模型，预测无项目情景碳储量变化率。额外性论证：采用投资障碍分析法，证明无碳收益时项目IRR<8%，不具备经济吸引力。泄漏评估：识别木材采伐转移、农业活动转移两类潜在泄漏，设置30km泄漏圈，采用“平均木材采伐概率”模型，计算泄漏系数≤5%。监测频率：生物量每5年全林实测一次，土壤碳每10年采样一次，层深100cm，采用干烧法测定有机碳，不确定性控制在±10%。六、论述题（每题20分，共40分）60.结合资源禀赋与市场需求，论述油茶三产融合高质量发展路径。答案：资源禀赋：我国油茶林450万hm²，年产籽260万t，但平均单产仅7.5kg/亩，精深加工率40%，三产融合度低。路径设计：（1）一产提质：推广“良种+良法”，建设智慧示范园，利用遥感+AI诊断病虫害，单产提升至30kg/亩，建立GAP认证基地。（2）二产延链：开发高值化产品，如超临界油、茶皂素天然表活、蛋白肽、果壳活性炭；引入柔性制造，订单式生产，减少库存。（3）三产融合：打造“油茶特色小镇”，建设研学基地、油茶博物馆、康养步道；开发“油茶+民宿”“油茶+研学”旅游产品，年接待游客100万人次。（4）数字赋能：建立区块链溯源平