海底捞收台安全生产制度

PAGE海底捞收台安全生产制度一、总则1.目的为加强海底捞收台工作的安全生产管理，预防和减少收台过程中的安全事故，保障员工生命安全和公司财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于海底捞各门店收台工作的安全生产管理。3.引用法律法规及行业标准本制度依据《中华人民共和国安全生产法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《商业服务业安全生产规定》等相关法律法规及行业标准制定。二、收台安全职责1.门店管理层职责负责制定和完善收台安全生产制度，并监督执行。组织开展收台安全培训和教育活动，提高员工安全意识和操作技能。定期对收台工作进行安全检查，及时发现和消除安全隐患。协调解决收台过程中出现的安全问题，对安全事故进行调查处理。2.收台员工职责严格遵守收台安全生产制度，正确佩戴和使用劳动防护用品。按照操作规程进行收台工作，确保自身安全。积极参加安全培训和教育活动，提高安全意识和应急处理能力。发现安全隐患及时报告上级，并协助采取措施消除隐患。配合安全事故的调查处理，如实提供相关情况。三、收台安全操作规范1.清理桌面收台时，先将桌面垃圾清理干净，分类放入垃圾桶内。避免使用尖锐工具直接接触桌面，防止划伤桌面。清理桌面时，注意轻拿轻放，避免物品掉落伤人。2.餐具回收按照餐具种类和规格进行分类回收，避免混放。回收餐具时，注意避免餐具破损，如有破损应及时清理并更换。将回收的餐具放入专用的餐具回收箱内，避免在回收过程中造成二次污染。3.桌椅摆放收台后，将桌椅摆放整齐，保持餐厅整洁。摆放桌椅时，注意避免碰撞其他物品，防止损坏。确保桌椅摆放稳固，避免在后续使用过程中发生倾倒伤人。4.地面清洁使用湿拖把或清洁工具对地面进行清洁，避免地面有水渍导致滑倒。清洁地面时，注意避让顾客和其他工作人员，防止发生碰撞。清洁完毕后，及时清理清洁工具，保持工作区域整洁。5.电器设备处理关闭电器设备电源，拔掉插头，避免电器设备在无人使用时继续耗电或引发安全事故。对电器设备进行清洁时，应先切断电源，并使用干燥的清洁工具进行擦拭，避免触电。定期检查电器设备的使用情况，如发现异常应及时报告维修人员进行处理。6.易燃物品清理收台过程中，及时清理桌面和地面上的易燃物品，如纸巾、包装纸等。将易燃物品放入专用的垃圾桶内，并及时清理，避免堆积过多引发火灾。严禁在餐厅内吸烟和使用明火，如需动火作业，必须按照相关规定办理动火审批手续。四、收台安全检查与隐患排查1.安全检查频率门店管理层应每周至少组织一次收台安全检查。收台员工在每次收台工作结束后，应对工作区域进行安全自查。2.安全检查内容收台操作规范执行情况，包括桌面清理、餐具回收、桌椅摆放、地面清洁、电器设备处理、易燃物品清理等。劳动防护用品佩戴情况，如手套、围裙等。工作区域的安全设施设备，如灭火器、消火栓、应急照明等是否完好有效。电器设备是否正常运行，有无漏电、短路等安全隐患。通道是否畅通，有无障碍物。3.隐患排查与整改安全检查人员应认真填写安全检查记录，对发现的安全隐患进行详细记录。对于一般安全隐患，应立即采取措施进行整改，整改责任人应在规定时间内完成整改，并将整改情况报告上级。对于重大安全隐患，应立即停止相关工作，采取临时防护措施，并及时报告上级主管部门，制定详细的整改方案，明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保隐患得到及时有效的整改。五、收台安全培训与教育1.培训计划制定门店管理层应根据收台工作实际情况，制定年度收台安全培训计划。培训计划应包括培训内容、培训时间、培训方式、培训对象等。2.培训内容收台安全生产制度和操作规程。劳动防护用品的正确佩戴和使用方法。安全事故案例分析及应急处理知识。消防安全知识，如火灾预防、火灾报警、灭火器使用等。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业安全人员或内部安全管理人员进行授课。现场演示，由经验丰富的员工对收台操作规范进行现场演示，让新员工直观了解正确的操作方法。视频教学，通过播放安全培训视频，让员工更加生动形象地学习安全知识。案例分析，选取典型的安全事故案例进行分析，让员工吸取教训，提高安全意识。4.培训记录每次培训应做好记录，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训讲师、培训对象、培训效果评估等。培训记录应妥善保存，以备查阅。六、收台安全事故应急处理1.应急救援预案制定门店应制定收台安全事故应急救援预案，明确应急救援的组织机构、职责分工、应急响应程序、应急救援措施等。应急救援预案应定期进行演练和修订，确保其有效性和可操作性。2.应急响应程序发生收台安全事故后，现场员工应立即报告上级主管，并采取必要的应急措施，如救助伤员、灭火、疏散顾客等。上级主管接到报告后，应立即启动应急救援预案，组织相关人员进行救援，并及时报告当地安全生产监督管理部门和其他相关部门。3.应急救援措施火灾事故：立即使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火，同时组织人员疏散顾客，确保顾客生命安全。人员伤亡事故：立即拨打急救电话，对受伤人员进行现场急救，并等待专业救援人员的到来。其他事故：根据事故类型，采取相应的应急措施，如清理现场、修复设备等，确保事故得到妥善处理。4.事故调查与处理安全事故发生后，应按照相关规定进行事故调查，查明事故原因、经过和损失情况。根据事故调查结果，对事故责任单位和责任人进行严肃处理，同时总结经验教训，采取有效措施防止类似事故再次发生。七、收台安全奖惩制度1.奖励制度对在收台安全生产工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升等。具体奖励标准如下：严格遵守收台安全生产制度，连续一年无安全事故发生的员工，给予[X]元奖金奖励。在安全检查中发现重大安全隐患，并及时报告和协助整改，避免安全事故发生的员工，给予[X]元奖金奖励和荣誉证书。积极参加安全培训和教育活动，安全知识和技能考核成绩优秀的员工，给予[X]元奖金奖励。2.惩罚制度对违反收台安全生产制度的员工，视情节轻重给予相应的处罚。处罚方式包括警告、罚款、辞退等。具体处罚标准如下：违反收台安全操作规范，未造成安全事故的，给予警告处分，并罚款[X]元。因违反收台安全生产制度导致安全事故发生的，根据