老年慢病营养配餐督导岗位招聘考试试卷及答案

老年慢病营养配餐督导岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.老年高血压患者每日食盐摄入应不超过____g。2.老年2型糖尿病患者碳水化合物供能比占总能量的____%~____%。3.骨质疏松患者需重点补充的矿物质是____和____。4.老年慢性肾病（CKD）3~4期非透析患者需限制的电解质是____和____。5.肠内营养制剂按氮源分类，含整蛋白型、短肽型和____型。6.食物交换份法按____和营养素含量将食物分类。7.老年糖尿病患者餐后2小时血糖控制目标为____mmol/L以下。8.高血脂患者需限制的脂肪类型是____脂肪酸和反式脂肪酸。9.洼田饮水试验1~2级老年吞咽困难者可选择____食物。10.老年营养风险筛查常用工具是____（MiniNutritionalAssessment）。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.老年糖尿病患者碳水化合物适宜供能比是（）A.30%~40%B.40%~50%C.50%~60%D.60%~70%2.高血压患者每日钠摄入不超过（）mmolA.100B.120C.150D.2003.老年骨质疏松患者每日钙推荐量为（）mgA.800B.1000C.1200D.15004.CKD3~4期非透析患者蛋白质摄入推荐（）g/kg·日A.0.6~0.8B.0.8~1.0C.1.0~1.2D.1.2~1.55.肠内营养初始输注速度为（）ml/hA.20~30B.50~70C.80~100D.100~1206.1份谷薯类（50g大米）提供能量约（）kcalA.70B.90C.110D.1307.老年吞咽困难首选营养支持方式是（）A.肠外营养B.经口调整食物质地C.鼻饲D.胃造瘘8.高血脂患者饱和脂肪酸占比不超过总能量（）A.5%B.7%C.10%D.15%9.老年慢病营养风险筛查首选（）A.NRS2002B.MNAC.SGAD.PG-SGA10.老年糖尿病患者膳食纤维推荐量（）g/日A.10~15B.15~20C.20~30D.30~35三、多项选择题（每题2分，共20分，多选/少选/错选不得分）1.老年高血压营养干预要点（）A.限盐<5g/日B.增钾C.限酒精D.增饱和脂肪E.控体重2.老年2型糖尿病碳水选择原则（）A.低GI食物B.粗细搭配C.避精制糖D.水果代主食E.增纤维3.高血脂营养治疗原则（）A.限总能量B.增不饱和脂肪C.限胆固醇<300mg/日D.增纤维E.避反式脂肪4.骨质疏松营养干预要点（）A.充钙B.充维生素DC.限蛋白D.增磷E.避过量咖啡因5.CKD5期透析患者蛋白质摄入（）A.0.6~0.8g/kgB.1.0~1.2g/kgC.1.2~1.5g/kgD.优质蛋白≥50%E.不限磷6.肠内营养禁忌证（）A.肠梗阻B.严重腹泻C.短肠早期D.重症胰腺炎急性期E.吞咽困难7.老年营养评估工具（）A.MNAB.NRS2002C.SGAD.BMIE.血清白蛋白8.老年吞咽困难食物调整（）A.稠化液体B.软食/泥状C.避干硬D.少量多餐E.用吸管9.老年慢病运动+营养要点（）A.运动前补碳水B.运动后补蛋白C.避空腹运动D.控总能量E.增脂肪10.营养督导内容（）A.食物摄入B.营养指标监测C.运动依从性D.药物-营养相互作用E.体重变化四、判断题（每题2分，共20分，√/×）1.老年高血压可适当增钾、镁（）2.糖尿病患者需完全禁碳水（）3.骨质疏松只需补钙无需补维生素D（）4.CKD患者需限磷（）5.肠内营养比肠外更符合生理（）6.食物交换份不同类别可任意换（）7.老年糖尿病餐后2h血糖<11.1mmol/L即可（）8.高血脂需完全禁胆固醇（）9.吞咽困难只需流质饮食（）10.营养督导只需关注食物（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述老年高血压患者营养配餐核心原则。2.老年2型糖尿病患者碳水化合物选择注意事项。3.骨质疏松老年患者营养干预要点。4.慢性肾病（非透析）患者蛋白质摄入原则。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何制定老年糖尿病合并高血脂患者个性化营养配餐？2.老年吞咽困难合并营养不良患者的营养支持策略及督导要点。---答案部分一、填空题答案1.52.50；603.钙；磷4.钾；磷5.要素6.能量7.10.08.饱和9.软食（或稠流质）10.微型营养评估二、单选题答案1.C2.B3.C4.A5.A6.B7.B8.B9.A10.C三、多选题答案1.ABCE2.ABCE3.ABCDE4.ABE5.CD6.ABCD7.ABCDE8.ABCD9.ABCD10.ABCDE四、判断题答案1.√2.×3.×4.√5.√6.×7.×8.×9.×10.×五、简答题答案1.①限盐<5g/日（避酱菜、加工肉）；②增钾（新鲜蔬果）；③限酒精（男<25g/日，女<15g/日）；④控体重（BMI18.5-24.9）；⑤增膳食纤维（全谷物）；⑥限饱和脂肪<总能量7%。2.①占比50%-60%；②选低GI（燕麦、杂豆）；③粗细搭配；④避精制糖（蛋糕、甜饮）；⑤三餐定时；⑥合并肾病需结合蛋白限制。3.①钙1200mg/日（牛奶、豆制品）；②维生素D400-800IU/日（晒太阳+补充剂）；③蛋白1.0-1.2g/kg/日（优质蛋白）；④限咖啡因<300mg/日；⑤限高磷（加工肉、碳酸饮）。4.①CKD3-4期0.6-0.8g/kg/日；②优质蛋白≥50%（蛋、奶、瘦肉）；③避过多植物蛋白（豆类、坚果）；④结合eGFR调整；⑤透析后增到1.2-1.5g/kg/日。六、讨论题答案1.①总能量：理想体重×25-30kcal/日（依活动量）；②碳水50%-60%（低GI、粗细搭）；③脂肪<30%（饱和<7%、反式<1%，增橄榄油、深海鱼）；④蛋白1.0-1.2g/kg/日（优质）；⑤纤维25-30g/日；⑥限盐<5g/日、避精制糖；⑦结合血糖/血脂监测调整（如血脂高加深海鱼）。2.①评估：洼田试验+MNA；