生物制药发酵罐操作工程师岗位招聘考试试卷及答案

生物制药发酵罐操作工程师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.发酵罐常用灭菌方式包括湿热灭菌和______灭菌。2.溶解氧（DO）控制通常通过调节搅拌转速、通气量和______实现。3.发酵罐搅拌装置由搅拌桨、______和轴封组成。4.培养基灭菌温度一般控制在______℃左右。5.pH调节常通过添加酸、碱或______实现。6.发酵空气预处理需经过______、冷却、除油除水。7.种子罐接种量一般为发酵罐体积的______%。8.发酵罐冷却方式多采用______冷却（夹套/盘管）。9.泡沫控制方法包括机械消泡和______消泡。10.发酵结束后需进行放罐、______和废弃物处理。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.导致DO急剧下降的情况是？A.搅拌转速降低B.通气量增加C.罐压升高D.补加碳源2.空罐灭菌温度时间为？A.115℃/30minB.121℃/30minC.126℃/20minD.130℃/15min3.搅拌的作用不包括？A.增加DOB.促进传热C.防止沉降D.调节pH4.种子接种需在______条件下操作？A.无菌B.常温C.高压D.强光5.pH持续下降的最可能原因是？A.菌体产酸B.菌体产碱C.通气不足D.搅拌过快6.轴封的主要作用是？A.防止泄漏B.固定轴C.冷却轴D.提高效率7.培养基连续灭菌适用______？A.湿热灭菌B.干热灭菌C.过滤灭菌D.瞬时高温灭菌8.泡沫过多的危害不包括？A.染菌风险B.减少发酵体积C.影响搅拌D.提高DO9.pH电极校准用缓冲液为？A.pH4.0+7.0B.pH6.0+8.0C.pH5.0+9.0D.pH3.0+6.010.温度无法控制的可能原因是？A.冷却水量不足B.通气过大C.接种过多D.补料过快三、多项选择题（每题2分，共20分）1.发酵前准备工作包括？A.设备检查B.灭菌验证C.培养基配制D.接种准备2.DO的影响因素有？A.搅拌转速B.通气量C.温度D.菌体浓度3.染菌常见原因包括？A.灭菌不彻底B.空气过滤失效C.接种污染D.管道泄漏4.发酵罐主要部件有？A.罐体B.搅拌系统C.通气系统D.控制系统5.培养基灭菌验证指标包括？A.温度B.时间C.压力D.pH6.泡沫控制方法有？A.机械消泡B.化学消泡C.降低通气量D.增加搅拌转速7.需监测的发酵参数有？A.DOB.pHC.温度D.菌体浓度8.种子罐的作用包括？A.扩大种子量B.提高种子活性C.缩短周期D.降低染菌风险9.发酵结束后工作有？A.放罐B.设备清洗C.灭菌验证D.数据记录10.安全操作规范包括？A.灭菌时禁开人孔B.检查阀门状态C.高温禁触罐体D.异常立即停机四、判断题（每题2分，共20分）1.搅拌转速越高，DO一定越高。（）2.灭菌温度越高，时间越短。（）3.接种量越大，发酵周期越短。（）4.pH恒定无需调节。（）5.空气过滤失效会染菌。（）6.冷却夹套用于升温。（）7.消泡剂越多越好。（）8.DO监测频率越高越好。（）9.空罐灭菌后需冷却至接种温度。（）10.发酵液可直接排放。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述发酵罐灭菌的基本步骤。2.DO异常下降的原因及处理方法？3.种子接种的操作要点？4.染菌的应急处理措施？六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何平衡DO与能耗的关系？2.如何确保培养基灭菌彻底？---答案部分一、填空题1.干热2.罐压3.搅拌轴4.1215.补料（氨水等）6.过滤（除菌）7.5-108.夹套9.化学10.分离（提取）二、单项选择题1.A2.B3.D4.A5.A6.A7.D8.D9.A10.A三、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABD10.ABCD四、判断题1.×2.√3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.√10.×五、简答题1.灭菌步骤：空罐灭菌：①检查密封性；②通蒸汽预热；③121℃维持30min；④保压冷却至接种温。实罐灭菌：①加培养基；②通蒸汽升温；③121℃维持20-30min；④同步灭菌管道；⑤冷却接种。全程记录温度、压力、时间，确保彻底。2.DO异常下降原因及处理：原因：搅拌降速、通气不足、罐压下降、菌体浓度过高、培养基粘度升。处理：恢复搅拌转速、增加通气（不超临界）、提罐压、补新鲜培养基稀释、加消泡剂/调补料。3.接种操作要点：①无菌准备（火焰灭菌工具/接种口）；②镜检种子活力（无杂菌、形态正常）；③超净台操作；④控制接种量5-10%；⑤密封接种口；⑥记录数据；⑦确认罐无菌。4.染菌应急处理：①停发酵，分析原因（灭菌/空气/接种）；②染菌液灭菌后排放；③清洗罐及管道，重新灭菌；④排查过滤、阀门等隐患；⑤记录染菌情况；⑥验证设备后再发酵。六、讨论题1.平衡DO与能耗：①优化搅拌：保证DO前提下，避免过高转速；②调通气量：依生长阶段增减（对数期适当加）；③用罐压：提罐压增DO，能耗低于加转速；④控补料：避免菌体过度生长耗氧剧增；⑤选高效桨：涡轮桨提高氧传递效率；⑥实时监测：动态调参数，