家长关于食品安全风险告知信范本

致全体学生家长的食品安全风险告知信尊敬的各位学生家长：孩子的饮食安全是健康成长的基石，也是家校共同关注的核心议题。当前食品市场环境复杂，部分食品存在原料不达标、加工不规范、储存不当等问题，可能对孩子的身体健康造成潜在威胁。为帮助您系统识别食品安全风险，科学守护孩子“舌尖上的安全”，我们结合校园周边、家庭饮食、网络消费等场景的常见问题，梳理风险要点并提供防范建议，望您重视并积极配合。一、常见食品安全风险场景及隐患（一）校园周边食品风险校园周边的“五毛食品”“网红零食”常存在原料劣质、添加剂超标、包装不规范等问题：部分辣条类食品使用变质油脂、非法添加色素；“捏捏乐”“卡通造型”零食可能为“三无产品”（无生产日期、无厂名厂址、无质量认证），长期食用易引发肠胃不适、肝肾负担加重。此外，流动摊贩的现制食品（如烤肠、手抓饼）多存在食材过期、加工环境脏乱、餐具未消毒等隐患，细菌、寄生虫污染风险较高。（二）网络外卖与零食代购风险随着外卖、团购零食的普及，“黑作坊”“虚假资质商家”成为隐形风险源：部分外卖商家使用变质食材、回收油，餐具未经过高温消毒；代购的“自制零食”（如手工饼干、果脯）可能因生产环境不达标、无冷链运输，导致微生物超标（如沙门氏菌、霉菌）。此外，高糖高油的“网红食品”（如爆浆蛋糕、油炸膨化类）长期食用易诱发肥胖、龋齿，甚至影响内分泌发育。（三）家庭饮食误区风险家庭烹饪中易忽视的细节也会埋下隐患：剩菜处理不当：反复加热的绿叶菜、海鲜类易产生亚硝酸盐、组胺，增加中毒风险；生熟交叉污染：砧板、刀具未分开使用，生食（如肉类、海鲜）的致病菌（如大肠杆菌、李斯特菌）会污染熟食；食材储存失误：蔬菜、水果长期浸泡在水中，或肉类、蛋类未密封冷藏，易加速腐败、滋生霉菌（如黄曲霉毒素，具有强致癌性）。（四）季节性食品安全风险不同季节的食品风险需针对性防范：夏季：高温潮湿环境下，凉菜、卤味、乳制品易在短时间内微生物超标（如金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌），食用后可能引发呕吐、腹泻；秋季：坚果、谷物类易因储存不当霉变，产生黄曲霉毒素；自制腌菜（如泡菜、酸菜）若发酵时间不足，易残留亚硝酸盐。二、针对性防范建议（一）校园周边食品：“三查三拒”原则查来源：引导孩子只从正规商超、便利店购买食品，拒绝流动摊贩、无证小店的“廉价零食”；查包装：购买时检查生产日期、保质期、QS标志（或SC认证），拒绝“三无”“过期”“包装破损”食品；查成分：关注配料表，拒绝“油、盐、糖”排名靠前、含“脱氢乙酸钠”“胭脂红”等可疑添加剂的食品。（二）网络外卖与零食：“三看一控”原则看资质：点餐时查看商家营业执照、卫生许可证，选择“明厨亮灶”（可视频查看后厨）的商家；看评价：优先选择“好评率高、配送及时”的商家，避免“超低价、超量优惠”的可疑店铺；看包装：收到餐品后检查包装是否密封、有无异味，拒绝“包装破损、餐品变色”的外卖；控频次：每周外卖次数不超过2次，减少油炸、生冷类（如生鱼片、沙拉）高风险品类的点单。（三）家庭饮食：“四要四不要”原则要现做现吃：尽量避免剩菜，如需留存，需冷藏（≤5℃）并在24小时内食用，且加热时彻底煮沸；要生熟分离：砧板、刀具、容器严格区分（可贴标签或用不同颜色区分），处理生食后及时洗手；要科学储存：蔬菜、水果沥干水分后冷藏（≤7℃），肉类、蛋类密封后冷冻（≤-18℃），坚果类放阴凉干燥处并定期检查霉变；不要盲目“养生”：避免给孩子吃“自制偏方食品”（如自制药膳、发酵豆制品），不随意食用野生菌、发芽土豆等易中毒食材。（四）季节性防范：“应季+慎食”原则夏季优先选择新鲜蒸煮类食品（如清蒸鱼、水煮菜），凉菜现吃现拌，且添加醋、蒜等天然抑菌食材；秋季购买坚果选小包装、带密封口的产品，开封后放入冰箱，发现果仁变色、发苦立即丢弃；自制腌菜需发酵≥20天，且搭配新鲜蔬菜食用以降低亚硝酸盐吸收。三、家校协作：共筑安全防线学校将持续强化食品安全管理：食堂食材从正规渠道采购，每日留样48小时；每月开展“食品安全课堂”，通过案例分析、实验演示（如“变质牛奶的细菌观察”）提升孩子的风险意识。希望家长您能：1.日常监督：每周检查孩子书包、零食袋，及时纠正不健康的饮食行为；2.主动反馈：发现校园周边可疑食品、外卖商家问题，可通过班级群、学校信箱向我们反馈；3.亲子实践：和孩子一起学习《食品安全法》《中国居民膳食指南》，周末开展“家庭健康