食堂垃圾间卫生制度

PAGE食堂垃圾间卫生制度一、总则1.目的为加强公司食堂垃圾间的卫生管理，确保食堂环境整洁、卫生，防止垃圾污染和疾病传播，保障员工的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司食堂垃圾间的卫生管理工作。3.职责分工食堂管理员负责垃圾间卫生管理工作的监督与检查。食堂工作人员负责垃圾间的日常清扫、垃圾收集与处理等工作。全体员工应遵守本制度，爱护垃圾间环境，不得随意丢弃垃圾或破坏卫生设施。二、垃圾间设置与布局1.位置选择垃圾间应设置在远离食品加工区、就餐区等人员密集区域，且便于垃圾运输车辆进出的地方。2.空间要求垃圾间应具备足够的空间，以满足垃圾的临时存放需求。其面积应根据食堂就餐人数和垃圾产生量合理确定，一般每100人就餐面积不少于5平方米。3.功能分区垃圾存放区：用于分类存放各类垃圾，如厨余垃圾、可回收物、有害垃圾等。不同类型垃圾应设置明显的标识和分隔设施，避免相互混杂。清洗区：配备水龙头、水池等清洗设备，用于清洗垃圾收集容器和垃圾间地面。工具存放区：用于存放清扫垃圾所需的工具，如扫帚、拖把、垃圾桶等，并保持工具摆放整齐有序。三、垃圾收集与分类1.收集频率厨余垃圾应每天定时收集，确保垃圾不积压、不腐烂。其他垃圾（如包装纸、塑料瓶等）视垃圾产生量情况，可每天或隔天收集一次。有害垃圾（如废旧电池、过期药品等）应单独收集，定期交由有资质的环保部门进行处理，收集频率根据实际产生量确定，但不得超过一个月。2.分类标准厨余垃圾：包括食堂产生的剩菜剩饭、果皮、骨头、菜根菜叶等易腐垃圾。可回收物：包括废纸、塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶、金属制品等可回收利用的垃圾。有害垃圾：包括废旧电池、废旧灯管、过期药品、杀虫剂容器等对人体健康和环境有害的垃圾。其他垃圾：除上述三类垃圾以外的其他垃圾，如陶瓷碎片、砖瓦、渣土等。3.收集容器应根据垃圾类型配备相应的收集容器，如厨余垃圾桶采用有盖的塑料桶或不锈钢桶，可回收物垃圾桶采用可分类的塑料垃圾桶或金属垃圾桶，有害垃圾专用收集箱采用具有防渗漏、防扩散功能的容器。垃圾桶应定期进行清洗和消毒，保持外观清洁、无异味。四、垃圾间日常卫生要求1.清扫与消毒每天至少对垃圾间进行一次全面清扫，清除地面、墙面、门窗等部位的垃圾、灰尘和污渍。每周对垃圾间进行一次彻底消毒，消毒时应使用符合国家卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行操作，确保消毒效果。消毒重点部位包括垃圾存放区、清洗区、工具存放区等。2.通风换气垃圾间应安装通风设备，保持良好的通风换气。每天至少通风2小时，以排除垃圾产生的异味，降低室内有害气体浓度。3.防鼠防虫垃圾间应采取有效的防鼠防虫措施，如封堵门窗缝隙、安装防鼠板、放置灭鼠药和杀虫剂等，但应注意避免对人体造成危害。定期检查防鼠防虫设施的有效性，及时发现并处理鼠虫活动迹象，防止鼠虫进入垃圾间和食堂区域。4.环境整洁垃圾间内不得堆放杂物，保持通道畅通无阻。垃圾存放区内的垃圾应分类整齐堆放，不得超出存放容器范围。清洗区内的水池、水龙头等设施应保持清洁，无积水、无污垢。工具存放区内的工具应摆放整齐，定期进行清洁和维护，确保工具完好可用。五、垃圾处理1.厨余垃圾处理厨余垃圾应采用密闭式垃圾运输车辆及时运至指定的处理场所进行处理，如垃圾填埋场、垃圾焚烧厂或进行堆肥处理等。在运输过程中，应确保垃圾不泄漏、不遗撒，避免对环境造成污染。2.可回收物处理可回收物应定期交由有资质的回收企业进行回收利用，实现资源的再利用。食堂应与回收企业签订回收协议，明确回收种类、价格、回收时间等相关事宜，并做好回收记录。3.有害垃圾处理有害垃圾必须严格按照国家有关规定进行单独收集、存放和处理，不得与其他垃圾混装混运。食堂应建立有害垃圾处理台账，详细记录有害垃圾的种类、数量、来源、去向等信息，并定期向当地环保部门报告。4.其他垃圾处理其他垃圾应运至指定的垃圾处理场所进行填埋或焚烧处理，确保垃圾得到妥善处置。六、监督检查与考核1.监督检查食堂管理员应定期对垃圾间卫生情况进行检查，每周至少检查2次，并做好检查记录。检查内容包括垃圾收集与分类情况、垃圾间日常卫生状况、防鼠防虫措施落实情况等。对于检查中发现的问题，应及时下达整改通知，要求相关责任人限期整改，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。2.考核机制将垃圾间卫生管理工作纳入食堂工作人员的绩效考核体系，考核指标包括垃圾收集与分类准确率、垃圾间卫生达标率、垃圾处理及时率等。根据考核结果，对表现优秀的工作人员给予奖励，对违反本制度的工作人员进行批评教育、经济处罚或辞退等处理，具体处罚措施根据情节轻重而定。七、培训与教育1.培训内容定期组织食堂工作人员参加垃圾间卫生管理知识培训，培训内容包括垃圾收集与分类方法、卫生清扫与消毒操作规范、防鼠防虫知识、环境保护法律法规等。通过培训，使工作人员熟悉垃圾间卫生管理的各项要求，掌握正确的操作方法和技能，提高卫生意识和责任意识。2.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式，确保培训效果。同时，鼓励工作人员自主学习相关知识，不断提高自身业务水平。3.教育宣传利用宣传栏、内部刊物、电子显示屏等多种渠道，向全体员工宣传垃圾间卫生管理的重要性，普及垃圾分类知识，提高员工的环保意识和文明素质。引导员工积极