卫生局旅业卫生管理制度

PAGE卫生局旅业卫生管理制度一、总则1.目的为加强旅业卫生管理，规范旅业经营行为，保障旅客身体健康，依据相关法律法规及行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于辖区内所有从事旅业经营活动的单位和个人，包括酒店、宾馆、旅店、招待所等。3.基本原则旅业卫生管理应遵循预防为主、防治结合的方针，坚持卫生标准，依法管理，确保旅业卫生安全。二、卫生管理职责1.卫生局职责（1）负责辖区内旅业卫生监督管理工作的组织、协调和指导。（2）制定旅业卫生监督检查计划，定期对旅业进行监督检查。（3）依法查处旅业卫生违法行为，对不符合卫生标准的旅业进行整改或处罚。（4）开展旅业卫生知识培训和宣传教育，提高旅业经营者和从业人员的卫生意识。2.旅业经营者职责（1）旅业经营者是旅业卫生管理的第一责任人，应建立健全卫生管理制度，配备专（兼）职卫生管理人员，负责本单位的卫生管理工作。（2）按照国家有关卫生标准和规范，对旅业的设施设备、环境卫生、食品卫生、饮用水卫生等进行管理，确保旅业卫生符合要求。（3）组织从业人员参加卫生知识培训，取得健康证明后方可上岗。（4）定期对旅业的卫生状况进行自查自纠，发现问题及时整改，并向卫生局报告。3.从业人员职责（1）遵守国家有关卫生法律法规和本单位的卫生管理制度，严格按照卫生操作规程进行工作。（2）保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。（3）定期参加卫生知识培训，掌握必要的卫生知识和技能。（4）发现旅客患有传染病或疑似传染病时，应及时报告本单位负责人，并采取相应的隔离措施。三、设施设备卫生要求1.客房卫生（1）客房应保持整洁、通风良好，无异味。（2）客房内的床上用品、毛巾、浴巾等应定期更换、清洗、消毒，保持清洁卫生。（3）客房内的卫生间应保持清洁，无积水、无污垢，通风良好，定期进行消毒。（4）客房内的家具、电器等设施设备应定期擦拭、消毒，保持清洁卫生。2.公共区域卫生（1）旅业的公共区域，如大堂、餐厅、会议室、走廊、楼梯等应保持整洁、卫生，无杂物、无积水。（2）公共区域的地面、墙壁、天花板等应定期清洁、消毒，保持清洁卫生。（3）公共区域的门窗、玻璃等应保持清洁，无灰尘、无污渍。（4）公共区域的垃圾桶应定期清理，垃圾应日产日清，保持环境整洁。3.通风换气设施（1）旅业应配备完善的通风换气设施，保证客房、公共区域等通风良好。（2）通风换气设施应定期检查、维护，确保正常运行。（3）在使用空调系统时，应定期对空调滤网进行清洗、消毒，防止空气传播疾病。4.消毒设施（1）旅业应配备必要的消毒设施，如消毒柜、紫外线灯、消毒剂等，用于对客房、公共区域、餐具、茶具等进行消毒。（2）消毒设施应定期检查、维护，确保正常运行。（3）消毒剂应符合国家有关标准和规范，严格按照使用说明进行配制和使用。四、食品卫生管理1.食品经营许可旅业从事食品经营活动，应依法取得食品经营许可证，并按照许可范围经营。2.食品采购索证（1）旅业采购食品时，应向供应商索取食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证明文件，并留存备查。（2）采购食品应建立进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。3.食品储存（1）旅业应设置专门的食品储存场所，保持清洁、通风良好，温度、湿度适宜。（2）食品应分类存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、有异味的物品混放。（3）食品储存场所应定期清理、消毒，防止食品变质、污染。4.食品加工制作（1）旅业的食品加工制作应符合食品安全标准和规范，严格遵守食品加工操作流程。（2）食品加工制作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。（3）食品加工制作过程中应注意生熟分开，避免交叉污染。（4）加工制作后的食品应及时食用或冷藏保存，防止变质。5.餐具、茶具消毒（1）旅业的餐具、茶具应每餐消毒，消毒后的餐具、茶具应存放在清洁、专用的保洁设施内。（2）餐具、茶具消毒应采用物理消毒或化学消毒方法，消毒效果应符合国家有关标准和规范。（3）使用化学消毒剂消毒时，应严格按照使用说明进行配制和使用，确保消毒效果。五、饮用水卫生管理1.饮用水水源旅业的饮用水水源应符合国家有关卫生标准和规范，不得使用未经卫生许可的水源。2.饮用水处理（1）旅业应配备完善的饮用水处理设施，对饮用水进行净化、消毒处理，确保饮用水卫生安全。（2）饮用水处理设施应定期检查、维护，确保正常运行。（3）饮用水消毒剂应符合国家有关标准和规范，严格按照使用说明进行配制和使用。3.饮用水水质检测（1）旅业应定期对饮用水水质进行检测，检测结果应符合国家有关卫生标准和规范。（2）饮用水水质检测应由具有资质的检测机构进行，检测报告应留存备查。（3）发现饮用水水质不符合卫生标准时，应立即停止使用，并采取相应的措施进行处理。六、卫生监督检查1.监督检查计划卫生局应制定年度旅业卫生监督检查计划，明确监督检查的对象、内容、频次等。2.监督检查内容（1）旅业卫生管理制度的建立和执行情况。（2）设施设备的卫生状况，包括客房、公共区域、通风换气设施、消毒设施等。（3）食品卫生管理情况，包括食品经营许可、采购索证、储存、加工制作、餐具茶具消毒等。（4）饮用水卫生管理情况，包括水源、处理、水质检测等。（5）从业人员的健康状况和卫生知识培训情况。3.监督检查方式（1）卫生局可采取日常监督检查、专项监督检查、随机抽查等方式对旅业进行监督检查。（2）监督检查时，卫生执法人员应出示执法证件，按照规定的程序和方法进行检查，并做好检查记录。4.监督检查结果处理（1）对监督检查中发现的问题，卫生局应下达卫生监督意见书，责令旅业经营者限期整改。（2）对整改后仍不符合卫生标准的旅业，卫生局应依法予以处罚。（3）对存在严重卫生安全隐患的旅业，卫生局应责令其停业整顿，直至符合卫生标准后方可恢复营业。七、卫生知识培训1.培训计划旅业经营者应制定年度卫生知识培训计划，明确培训的内容、时间、人员等。2.培训内容（1）国家有关卫生法律法规和卫生标准。（2）旅业卫生管理制度和操作规程。（3）食品卫生、饮用水卫生、环境卫生等方面的知识。（4）传染病防治知识。3.培训方式（1）旅业经营者可自行组织培训，也可委托具有资质的培训机构进行培训。（2）培训可采用集中授课、现场演示、观看视频等方式进行。4.培训记录旅业经营者应做好培训记录，包括培训时间、地点、内容、参加人员等，并留存备查。八、健康管理1.健康检查（1）旅业从业人员应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。（2）健康检查项目应包括一般体格检查、肝功能、大便培养等，必要时可增加其他检查项目。（3）对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等传染病的从业人员，应及时调离工作岗位，待治愈后凭医疗机构出具的健康证明方可重新上岗。2.健康档案旅业经营者应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查情况、患病情况、治疗情况等，并留存备查。九、投诉举报处理1.投诉举报渠道卫生局应向社会公布旅业卫生投诉举报电话、邮箱等渠道，方