幼儿园供应开水卫生制度

PAGE幼儿园供应开水卫生制度一、总则1.目的为确保幼儿园供应的开水符合卫生标准，保障幼儿的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园内所有供应开水的场所、设备及相关工作人员。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《生活饮用水卫生标准》（GB5749）等相关法律法规及行业标准制定。二、开水供应场所卫生要求1.选址与布局开水供应场所应选择地势干燥、通风良好、采光充足的位置，远离污染源。场所布局应合理，分为烧水间、开水储存间等功能区域，各区域之间应有效分隔，防止交叉污染。2.环境卫生保持开水供应场所的清洁卫生，地面、墙壁、天花板等应定期清洁消毒，无污垢、无灰尘、无蜘蛛网。垃圾应及时清理，垃圾桶应加盖，保持周围环境整洁。通风良好，空气清新，定期开窗通风，必要时可安装通风设备。3.设施设备卫生烧水设备应选用符合卫生标准的产品，定期进行维护保养，确保正常运行。开水储存容器应采用食品级材质，如不锈钢材质，且密封良好，定期清洗消毒。配备充足的洗手设施，如水龙头、洗手液、干手器等，方便工作人员洗手消毒。三、开水供应设备卫生要求1.烧水设备烧水设备应具备有效的水质软化和消毒功能，确保烧开的水符合卫生标准。定期对烧水设备进行清洗消毒，清除水垢、杂质等，防止滋生细菌。安装水质监测设备，定期检测水质，确保水质安全。2.开水储存设备开水储存设备应保持清洁卫生，定期清洗消毒，防止微生物污染。储存开水的容器应加盖密封，避免灰尘、昆虫等进入。开水储存时间不宜过长，一般不超过4小时，超过4小时应重新烧开。四、开水供应人员卫生要求1.健康管理开水供应人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病，不得从事开水供应工作。2.个人卫生工作时应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。勤洗手，操作前应洗手消毒，操作过程中不得用手直接接触开水。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等首饰，避免污染开水。3.操作规范严格按照操作规程进行开水供应工作，确保开水质量安全。不得在开水供应场所内吸烟、饮食、吐痰等，保持工作场所的卫生。五、开水卫生管理要求1.水质管理幼儿园应使用符合国家卫生标准的饮用水源，如市政供水、自备水源等。定期对饮用水源进行水质检测，确保水质符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的要求。对烧水设备进行水质软化和消毒处理，确保烧开的水符合卫生标准。2.消毒管理开水供应场所、设备及容器应定期进行消毒，消毒方法应符合相关卫生标准的要求。消毒记录应详细记录消毒时间、消毒方法、消毒人员等信息，保存期限不少于2年。3.卫生检查建立卫生检查制度，定期对开水供应场所、设备及人员进行卫生检查，发现问题及时整改。卫生检查记录应详细记录检查时间、检查人员、检查内容、发现问题及整改情况等信息，保存期限不少于2年。六、开水供应流程卫生要求1.水源选择与处理选择符合国家卫生标准的饮用水源，如市政供水、自备水源等。对水源进行水质检测，确保水质符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的要求。对水源进行必要的净化和消毒处理，如沉淀、过滤、消毒等。2.烧水操作按照操作规程启动烧水设备，确保水烧开至规定温度。烧水过程中应密切观察设备运行情况，防止出现故障。烧水结束后，应及时关闭设备电源，清理设备周围的水渍。3.开水储存与供应将烧开的水储存于食品级容器中，加盖密封，并标明储存时间。供应开水时，应使用专用的取水工具，如开水壶、水杯等，避免直接接触开水。定期清理开水储存容器，防止污垢、杂质等滋生细菌。七、应急处理措施1.突发事件报告如发现开水供应过程中出现卫生问题或突发事件，应立即报告幼儿园负责人。报告内容应包括事件发生的时间、地点、症状、人数等信息。2.应急处理措施幼儿园负责人接到报告后，应立即组织相关人员进行应急处理。根据事件的性质和严重程度，采取相应的措施，如停止供应开水、封存相关设备和水源、送医救治等。及时向上级主管部门和卫生行政部门报告事件处理情况。3.原因调查与整改事件处理结束后，应及时组织相关人员对事件原因进行调查分析。根据调查结果，制定整改措施，防止类似