提供开水卫生管理制度

PAGE提供开水卫生管理制度一、总则（一）目的为加强公司/组织提供开水的卫生管理，确保开水质量安全，保障员工的身体健康，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司/组织内所有提供开水的场所，包括但不限于办公区域、食堂、宿舍等。（三）依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《生活饮用水卫生标准》（GB5749）等相关法律法规及行业标准制定。二、职责分工（一）后勤管理部门1.负责制定和完善开水卫生管理制度，并监督制度的执行情况。2.统筹安排开水供应设备的采购、安装、维护和更新，确保设备正常运行。3.定期组织对开水供应场所的卫生检查，及时发现和解决问题。（二）设备维护人员1.负责开水供应设备的日常维护和保养，包括清洁、消毒、维修等工作。2.按照规定的时间和流程对设备进行巡检，及时发现并排除设备故障，确保开水供应的连续性和稳定性。3.对设备的运行情况进行记录，建立设备档案，为设备的更新和改造提供依据。（三）操作人员1.严格遵守开水卫生管理制度，按照操作规程进行开水的供应工作。2.负责开水供应场所的环境卫生清洁，包括地面、台面、设备表面等的清洁消毒。3.定期对开水储存容器进行清洗消毒，确保开水储存环境的卫生。4.配合后勤管理部门和设备维护人员的工作，及时反馈开水供应过程中出现的问题。（四）质量监督人员1.定期对开水的水质进行抽检，确保开水符合国家相关卫生标准。2.对开水供应过程中的卫生状况进行监督检查，发现问题及时督促整改。3.收集员工对开水质量的反馈意见，分析原因并提出改进措施。三、开水供应设备管理（一）设备选型与采购1.开水供应设备应选用符合国家相关标准、质量可靠、易于清洁和维护的产品。2.在采购设备时，应向供应商索取产品质量合格证明、卫生许可证明等相关资料，并进行审核。3.设备的采购应按照公司/组织的采购流程进行，确保采购过程的合规性。（二）设备安装与调试1.设备安装应选择通风良好、干燥、便于操作和维护的场所，并按照设备安装说明书的要求进行安装。2.设备安装完成后，应由专业人员进行调试，确保设备正常运行，各项性能指标符合要求。3.对设备安装调试过程中发现的问题，应及时与供应商沟通解决，并做好记录。（三）设备维护与保养1.建立设备维护保养制度，明确设备维护保养的周期、内容和责任人。2.设备维护保养应包括日常维护、定期维护和故障维修等工作。日常维护主要包括设备的清洁、检查、紧固等；定期维护应按照规定的时间间隔对设备进行全面的维护保养，包括设备的润滑、调试、更换易损件等；故障维修应及时排除设备出现的故障，确保设备正常运行。3.设备维护保养人员应具备相应的专业知识和技能，熟悉设备的性能和操作规程。在进行设备维护保养时，应做好记录，包括维护保养的时间、内容、更换的零部件等。4.定期对设备进行检查和评估，根据设备的运行状况和使用寿命，及时提出设备更新和改造的建议。（四）设备清洁与消毒1.开水供应设备应定期进行清洁消毒，防止水垢、微生物等在设备内滋生繁殖。2.设备清洁消毒的频率应根据设备的使用情况和卫生要求确定，一般每周至少进行一次全面清洁消毒。3.清洁消毒应使用符合卫生标准的清洁剂和消毒剂，按照规定的方法和浓度进行操作。清洁消毒后，应使用清水冲洗干净，确保设备内无残留的清洁剂和消毒剂。4.对设备的水龙头、进水口、出水口等部位应重点进行清洁消毒，防止细菌滋生。（五）设备报废与更新1.当开水供应设备出现严重故障无法修复、设备性能严重下降不符合使用要求或设备使用寿命到期时，应及时进行报废处理。2.设备报废应按照公司/组织的固定资产报废流程进行，填写报废申请单，经相关部门审核批准后进行报废处理。3.设备报废后，应及时更新设备，确保开水供应的质量和安全。新设备的选型和采购应按照本制度的相关要求进行。四、开水储存与供应管理（一）开水储存容器管理1.开水储存容器应选用符合卫生标准的不锈钢材质或其他食品级材料制成的容器，确保容器无毒、无害、无异味。2.开水储存容器应定期进行清洗消毒，防止水垢、微生物等在容器内滋生繁殖。清洗消毒的频率应根据容器的使用情况和卫生要求确定，一般每天至少进行一次清洗消毒。3.清洗消毒应使用符合卫生标准的清洁剂和消毒剂，按照规定的方法和浓度进行操作。清洗消毒后，应使用清水冲洗干净，确保容器内无残留的清洁剂和消毒剂。4.在开水储存容器上应标明开水的储存时间，超过规定时间的开水应及时排放，不得继续供应。（二）开水供应管理1.操作人员应严格遵守开水供应操作规程，确保开水供应的安全和卫生。2.开水供应前，应先对开水储存容器进行检查，确保容器内无杂质、无异味，开水温度符合要求。3.开水供应过程中，应保持开水供应设备的正常运行，不得随意中断开水供应。4.操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，操作前应洗手消毒。5.应根据员工的需求合理安排开水供应时间，确保员工能够及时获得开水。（三）水质检测与报告1.质量监督人员应定期对开水的水质进行抽检，检测项目包括微生物指标、理化指标等。2.水质检测应委托具有资质的检测机构进行，检测结果应符合国家相关卫生标准。3.质量监督人员应及时将水质检测结果向后勤管理部门报告，如发现水质不符合标准，应立即采取措施进行整改，并向员工通报情况。五、环境卫生管理（一）开水供应场所卫生要求1.开水供应场所应保持清洁卫生，地面、墙面、天花板等应无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。2.开水供应场所应通风良好，空气流通，无异味。3.开水供应场所应配备必要的卫生设施设备，如洗手池、消毒设备、垃圾桶等，并保持设施设备的正常运行和清洁。（二）环境卫生清洁与消毒1.操作人员应每天对开水供应场所进行环境卫生清洁，包括地面、台面、设备表面等的清洁消毒。2.环境卫生清洁应使用符合卫生标准的清洁剂和消毒剂，按照规定的方法和浓度进行操作。清洁消毒后，应使用清水冲洗干净，确保场所内无残留的清洁剂和消毒剂。3.垃圾桶应定期清理，垃圾应及时清运，保持垃圾桶的清洁卫生。4.定期对开水供应场所的卫生状况进行检查，发现问题及时整改，并做好记录。六、人员健康管理（一）健康检查与培训1.从事开水供应工作的人员应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。2.健康检查应包括一般体格检查、肠道致病菌、化脓性球菌、肝功能等项目的检查。3.对新上岗的人员应进行卫生知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、开水卫生管理制度、操作规程、个人卫生要求等。培训合格后方可上岗工作。4.定期对在职人员进行卫生知识培训，提高人员的卫生意识和操作技能。培训应做好记录，包括培训时间、内容、参加人员等。（二）个人卫生要求1.从事开水供应工作的人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。2.工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。3.不得在开水供应场所内吸烟、饮食、随地吐痰等。七、监督检查与考核（一）监督检查1.后勤管理部门应定期对开水供应场所的卫生状况、设备运行情况、人员操作规范等进行监督检查。2.质量监督人员应定期对开水的水质进行抽检，并对开水供应过程中的卫生状况进行监督检查。3.监督检查应做好记录，包括检查时间、地点、内容、发现的问题及整改情况等。（二）考核与奖惩1.建立开水卫生管理考核制度，对遵守开水卫生管理制度、工作表现优秀