无废商场关于超市卫生制度

PAGE无废商场关于超市卫生制度一、总则1.目的为加强无废商场超市的卫生管理，创造清洁、卫生、舒适的购物环境，保障顾客和员工的健康，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于无废商场超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。3.职责分工超市管理层负责卫生制度的整体规划、监督和考核。各部门负责人负责本部门区域的卫生管理工作，确保各项卫生措施的落实。全体员工应积极配合卫生管理工作，遵守卫生制度，保持工作区域的整洁。二、营业场所卫生管理1.清洁标准地面：保持清洁，无杂物、水渍、污渍，定期进行清扫和拖地，高峰时段增加清洁频次。货架：商品摆放整齐，货架表面无灰尘、污渍，定期擦拭货架。购物车（篮）：每日清洁消毒，确保无污垢、异味，摆放整齐。收银台：台面整洁，设备完好，周边地面干净，及时清理顾客遗留物品。墙壁、天花板：无蜘蛛网、灰尘、污渍，定期进行检查和清洁。通风口：定期清理，保持通风良好，无堵塞。2.清洁流程营业前：清洁地面、货架、购物车（篮）等，检查照明、通风等设备是否正常。营业中：随时清理顾客丢弃的垃圾，保持购物通道畅通；及时整理货架商品，保持陈列整齐。营业后：全面清洁营业场所，包括地面、货架、收银台等，关闭照明、通风等设备。3.消毒要求对公共区域如入口、电梯扶手、卫生间等，每天定时进行消毒。对于顾客接触较多的设备和物品，如购物车把手、收银键盘等，每小时进行消毒擦拭。消毒用品应符合国家相关标准，严格按照规定的浓度和方法使用。三、仓库卫生管理1.仓库布局合理规划仓库空间，分类存放商品，设置明显的标识牌。保持仓库通道畅通，严禁在通道内堆放货物。2.清洁标准地面：无灰尘、杂物，保持干燥，定期清扫。货架：货物摆放整齐，货架无灰尘、污渍，定期检查和整理货物。库存商品：保持包装完好，无破损、变质，定期盘点和清理积压商品。仓库门窗：保持清洁，关闭严密，防止灰尘、虫害进入。3.防虫防鼠措施定期检查仓库，发现虫害、鼠害迹象及时采取措施。封堵仓库门窗缝隙、孔洞，防止老鼠进入。放置适量的防虫、防鼠药品，但要注意避免对商品造成污染。四、办公区域卫生管理1.办公桌面保持整洁，文件、办公用品摆放整齐，无杂物堆积。每日清理桌面垃圾，擦拭桌面灰尘。2.办公设备电脑、打印机、复印机等设备定期清洁，保持外观干净，无灰尘。定期清理设备内部灰尘，确保设备正常运行。3.文件资料管理文件资料分类存放，整齐有序，便于查找。定期清理过期、无用的文件资料，做好文件资料的归档工作。4.公共区域办公室地面、墙壁、门窗保持清洁，定期进行清扫和擦拭。会议室使用后及时清理，保持桌椅摆放整齐，地面干净。五、员工休息区卫生管理1.休息桌椅定期擦拭桌椅，保持干净整洁，无污渍。及时清理桌面上的垃圾和杂物。2.环境卫生休息区地面保持清洁，无痰迹、烟头、纸屑等。垃圾桶及时清理，保持周围环境干净。3.个人卫生员工应保持个人卫生，爱护休息区环境，不得在休息区内乱扔垃圾、随地吐痰。六、卫生间卫生管理1.清洁标准地面：无积水、污渍，保持干燥，定期拖地。便器：每日清洁消毒，无污垢、异味，定期检查水箱及冲水设施。洗手台：台面干净，水龙头、皂液器等设备完好，周边无积水、污渍。墙壁、天花板：无污渍、蜘蛛网，定期擦拭。垃圾桶：及时清理垃圾，保持桶内无垃圾溢出，定期消毒。2.清洁流程营业前：全面清洁卫生间，包括地面、便器、洗手台等，补充卫生纸、洗手液等用品。营业中：随时清理卫生间垃圾，保持卫生间清洁卫生。营业后：再次清洁卫生间，检查设备是否正常，关闭卫生间照明等设备。3.通风要求卫生间应保持良好的通风，安装通风设备，确保空气清新，无异味。七、食品卫生管理1.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出原则。储存温度应符合食品要求，冷藏、冷冻食品应分别存放于相应设备中。定期检查食品质量，发现变质、过期食品及时清理。2.食品加工食品加工区域应保持清洁卫生，加工设备定期清洗消毒。加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前洗手消毒。食品加工过程应符合卫生标准，生熟分开，避免交叉污染。3.食品销售销售人员应保持手部清洁，操作时戴口罩。食品展示柜应定期清洁消毒，保持食品陈列整齐、卫生。八、卫生检查与考核1.检查频率超市管理层每周至少进行一次全面卫生检查。各部门负责人每天对本部门区域进行卫生检查。超市可设立卫生监督小组，不定时对超市卫生情况进行抽查。2.检查内容按照本制度规定的各项卫生标准进行检查，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区、卫生间、食品卫生等方面。检查卫生清洁记录、消毒记录等相关资料是否完整、真实。3.考核办法对卫生管理工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励。对卫生不达标的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改。将卫生考核结果与员工绩效挂钩，作为绩效评定的重要依据之一。九、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括卫生制度、清洁流程、消毒方法、食品卫生知识等。2.宣传教育在超市内设置卫生宣传标语、宣传栏，向顾客宣传卫生知识和超市卫生管理情况。通过超市广播、电子显示屏等形式