酒店办卫生许可证制度规定

PAGE酒店办卫生许可证制度规定一、总则（一）目的为加强酒店卫生管理，规范酒店卫生许可证的办理流程，保障消费者的健康与安全，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度规定。（二）适用范围本制度规定适用于本酒店范围内卫生许可证的申请、办理、变更、延续、注销等相关事宜。（三）基本原则1.依法依规原则严格遵守国家有关卫生法律法规和行业标准，确保酒店卫生管理工作合法合规。2.预防为主原则强化卫生管理措施，预防和控制各类卫生问题的发生，保障消费者身体健康。3.全面管理原则涵盖酒店经营活动中的各个环节，包括客房、餐厅、厨房、公共区域等，实施全面的卫生管理。二、卫生许可证申请（一）申请条件1.具有与经营的酒店规模、档次相适应的卫生设施、设备和环境。2.从业人员持有有效的健康证明和卫生知识培训合格证明。3.建立健全卫生管理制度，包括卫生管理组织机构、卫生操作规程、卫生检查制度、消毒制度、食品采购索证索票制度等。4.符合国家和地方规定的其他卫生要求。（二）申请材料1.卫生许可证申请书。2.酒店地理位置图、平面图、卫生设施平面布局图。3.法定代表人或者负责人身份证明。4.公共场所卫生检测或者评价报告。5.从业人员健康证明和卫生知识培训合格证明。6.卫生管理制度文本。7.新建、改建、扩建公共场所的，应当提交公共场所建设项目卫生审查意见书。8.申请单位承诺书。（三）申请流程1.酒店指定专人负责卫生许可证申请工作，按照要求准备申请材料。2.将申请材料提交至当地卫生行政部门指定的受理窗口。3.受理窗口对申请材料进行初审，符合要求的予以受理，出具受理通知书；不符合要求的，一次性告知申请人需要补正的材料。4.卫生行政部门在规定时间内对酒店进行现场审核，检查卫生设施、设备、环境等是否符合要求，从业人员是否具备相应资质，卫生管理制度是否落实等。三、卫生设施与设备要求（一）客房卫生设施1.客房内应保持清洁、整齐，空气清新，无异味。2.床上用品应做到一客一换，长住客每周至少更换一次。3.客房卫生间应配备有效的通风换气装置、洗手池、便器、淋浴设施等，且保持清洁卫生，无污垢、无异味。4.卫生间应设置独立的消毒间，配备消毒设备，对客用物品进行消毒处理。（二）餐厅卫生设施1.餐厅应布局合理，桌椅摆放整齐，环境整洁卫生。2.餐具、饮具应严格按照消毒规范进行清洗、消毒、保洁，消毒后的餐具、饮具应存放在专用保洁柜内，防止再次污染。3.餐厅应配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施，如纱窗、纱门、灭蝇灯、防鼠板等。4.食品加工操作间应符合卫生要求，配备必要的加工设备、冷藏设备、消毒设备等，保持清洁卫生，生熟分开。（三）厨房卫生设施1.厨房应保持清洁卫生，墙壁、地面应光滑、无污垢，天花板应无霉斑、无脱落。2.炉灶、蒸箱、烤箱等烹饪设备应定期清洗、维护，保持良好的运行状态。3.洗菜池、洗碗池等应分开设置，并有明显标识，防止交叉污染。4.厨房内应配备足够数量的垃圾桶，垃圾应及时清理，保持环境整洁。（四）公共区域卫生设施1.酒店大堂、走廊、电梯等公共区域应保持清洁卫生，地面无污渍、无杂物，墙壁无灰尘、无蜘蛛网。2.电梯应定期进行清洁、消毒，轿厢内空气应保持清新。3.公共卫生间应配备齐全的卫生设施，如洗手池、便器、卫生纸、洗手液等，且保持清洁卫生，无异味。四、从业人员卫生管理（一）健康管理1.酒店所有从业人员必须每年进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗工作。2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。3.从业人员应保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服，工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽。（二）卫生知识培训1.酒店应定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规程、食品卫生知识、消毒知识等。2.从业人员应认真参加培训，掌握必要的卫生知识和技能，经考试合格后方可上岗工作。3.卫生知识培训应建立培训档案，记录培训时间、培训内容、培训人员等信息。五、卫生管理制度（一）卫生管理组织机构1.酒店应成立卫生管理领导小组，由酒店负责人担任组长，各部门负责人为成员，负责领导和组织酒店的卫生管理工作。2.卫生管理领导小组应定期召开会议，研究解决卫生管理工作中存在的问题，部署下一阶段的卫生管理工作任务。（二）卫生操作规程1.酒店应制定各部门、各岗位的卫生操作规程，明确卫生操作的程序、方法、标准等要求。2.从业人员应严格按照卫生操作规程进行操作，确保卫生管理工作的规范化、标准化。（三）卫生检查制度1.酒店应建立卫生检查制度，定期对酒店的卫生状况进行检查。2.卫生检查应包括日常检查、专项检查、季节性检查等，检查内容包括卫生设施、设备、环境、从业人员卫生等方面。3.对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关部门或人员限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。（四）消毒制度1.酒店应建立消毒制度，对客用物品及公共区域进行定期消毒。2.消毒应采用物理消毒或化学消毒的方法，按照规定的消毒浓度、消毒时间进行操作，确保消毒效果。3.消毒后的物品应做好标识，存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。（五）食品采购索证索票制度1.酒店采购食品时，应严格执行食品采购索证索票制度，向供应商索取食品生产许可证、营业执照、产品合格证明等相关证件。2.采购食品时，应建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。3.食品采购台账应妥善保存，保存期限不得少于二年。六、卫生许可证变更与延续（一）变更1.酒店名称、法定代表人或者负责人、地址、许可项目等事项发生变更的，应当在变更后30日内，向原发证的卫生行政部门申请办理卫生许可证变更手续。2.申请卫生许可证变更时，应提交以下材料：卫生许可证变更申请书。变更后的营业执照副本复印件。变更后的法定代表人或者负责人身份证明。原卫生许可证正、副本原件。其他需要提交的材料。（二）延续1.卫生许可证有效期届满前30日内向原发证的卫生行政部门提出延续申请。2.申请卫生许可证延续时，应提交以下材料：卫生许可证延续申请书。卫生许可证原件。本年度的卫生检测或者评价报告。从业人员健康证明和卫生知识培训合格证明。卫生管理制度文本。其他需要提交的材料。3.卫生行政部门在规定时间内对酒店进行现场审核，符合要求的予以延续，换发新的卫生许可证；不符合要求的，不予延续，并书面说明理由。七、卫生许可证注销（一）注销情形1.酒店歇业、关闭的。2.卫生许可证有效期届满未延续的。3.被依法撤销、撤回、吊销卫生许可证的。4.因不可抗力导致卫生许可事项无法实施的。5.法律法规规定的其他应当注销卫生许可证的情形。（二）注销程序1.酒店应在上述情形发生后30日内，向原发证的卫生行政部门申请办理卫生许可证注销手续。2.申请卫生许可证注销时，应提交以下材料：卫生许可证注销申请书。原卫生许可证正、副本原件。其他需要提交的材料。3.卫生行政部门对申请材料进行审核，符合要求的予以注销，并出具注销证明。八、监督与处罚（一）监督检查1.卫生行政部门有权对酒店的卫生状况进行监督检查，酒店应积极配合，如实提供有关情况和资料。2.监督检查内容包括卫生许可证办理情况、卫生设施与设备、从业人员卫生管理、卫生管理制度落实情况等。（二）处罚措施1.酒店违反本制度规定，未取得卫生许可证擅自营业的，由卫生行政部门责令停止营业，没收违法所得，并处以罚款。2.酒店卫生设施、设备不符合卫生要求，或从业人员未取得健康证明、卫生知识培训合格证明上岗工作的，由卫生行政部门责令限期改正，给予警告；逾期不改正的，处以罚款。3.酒店未按照规定建立卫生管理制度