内部培训食品安全法考试内部题库及参考答案(基础题)

内部培训食品安全法考试内部题库及参考答案(基础题)一、单项选择题（每题2分，共30题）1.新修订的《食品安全法》于（）开始施行。A.2015年10月1日B.2016年1月1日C.2015年12月1日D.2016年5月1日答案：A解析：2015年4月24日，第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》，自2015年10月1日起施行。2.食品安全标准是（）。A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准答案：C解析：《食品安全法》规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。3.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.法律、法规和食品安全标准B.食品生产经营者要求C.企业食品安全管理制度D.食品安全地方标准答案：A解析：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这是保障食品安全的基本要求，也是其应尽的义务。4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.三个月，一年B.六个月，二年C.一年，三年D.二年，三年答案：B解析：《食品安全法》规定，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.三个月，一年B.六个月，二年C.一年，三年D.二年，三年答案：B解析：同样依据《食品安全法》，食品生产企业食品出厂检验记录保存期限要求与进货查验记录保存期限一致，即产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。6.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可。A.二年内B.三年内C.五年内D.十年内答案：C解析：为了加强对食品生产经营违法行为的惩戒力度，《食品安全法》规定被吊销许可证的相关人员五年内不得申请食品生产经营许可。7.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。A.三个月B.六个月C.一年D.二年答案：B解析：食用农产品销售者进货查验记录和凭证保存期限不得少于六个月，以确保产品来源可追溯。8.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）等内容。A.名称、生产日期或者生产批号、保质期B.名称、保质期、贮存条件C.名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式D.名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式答案：D解析：食品经营者销售散装食品时，在容器、外包装上标明名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容，有利于消费者了解食品信息，保障食品安全。9.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）。A.食品安全隐患B.食品加工流程错误C.食品销售渠道缺陷D.食品标识误差答案：A解析：食品生产经营企业制定食品安全事故处置方案并检查落实情况，目的就是及时消除食品安全隐患，保障食品安全。10.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。A.出口国食品安全标准B.我国食品安全国家标准C.国际食品安全标准D.合同约定的标准答案：B解析：进口的食品等应当符合我国食品安全国家标准，这是维护我国消费者健康和食品安全的重要要求。11.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，但不包括（）。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验人员的个人卫生D.运输和交付控制答案：C解析：食品生产企业应从原料采购到生产、运输等各环节进行控制以保证食品安全，但原料检验人员个人卫生并非专门的控制要求事项，而是人员卫生管理范畴。企业主要从原料控制、生产关键环节控制以及运输和交付控制等方面制定并实施控制要求来确保食品符合安全标准。12.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.三个月B.六个月C.一年D.二年答案：B解析：如前面所述，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。13.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，保存期限不得少于（）。A.产品保质期满后三个月B.产品保质期满后六个月C.产品销售后一年D.产品销售后二年答案：B解析：依据《食品安全法》，食品生产企业食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。14.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品（）。A.合格证明文件B.生产工艺文件C.广告宣传资料D.运输单据答案：A解析：食品经营者采购食品时查验供货者的许可证和食品合格证明文件，是确保所采购食品来源合法、质量合格的重要措施。15.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作（）。A.负直接责任B.负间接责任C.全面负责D.部分负责答案：C解析：企业主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，这体现了企业在食品安全管理中的主体责任。16.食品生产企业在生产过程中发现不符合食品安全标准的食品，应当（）。A.进行销毁处理B.继续生产，销售给特定用户C.立即停止生产，召回已经上市销售的食品D.降价销售答案：C解析：发现不符合食品安全标准的食品，企业应立即停止生产并召回已上市销售的食品，以防止不安全食品继续危害消费者健康。17.生产经营的食品中不得添加（）。A.药品B.中药材C.食品添加剂D.营养强化剂答案：A解析：药品有严格的使用规范和适用人群，在食品中添加药品可能会对消费者健康造成潜在风险，所以生产经营的食品中不得添加药品。18.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。A.食用色素B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.非食品用化学物质D.食品防腐剂答案：C解析：非食品用化学物质不属于食品原料或添加剂范畴，添加到食品中会严重危害食品安全，因此食品生产企业不得添加。19.食品生产企业应当建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（）。A.立即停止生产B.通知相关生产经营者和消费者C.召回已经上市销售的食品D.以上都是答案：D解析：食品生产者发现食品不符合安全标准或可能危害人体健康时，需要立即停止生产，通知相关生产经营者和消费者，并召回已上市销售的食品，以最大程度减少危害。20.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，不包括（）。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.成品出厂后的运输控制C.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制D.运输和交付控制答案：B解析：食品生产企业的控制要求主要集中在生产过程中的原料、生产环节以及运输和交付等方面，成品出厂后的运输通常超出了生产企业直接控制范围，一般由物流等环节负责。21.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）。A.变质或者超过保质期的食品B.包装破损的食品C.未销售完的食品D.价格较高的食品答案：A解析：食品经营者有责任清理变质或超过保质期的食品，以保证所销售食品的安全。22.食品生产企业应建立食品生产过程控制制度，对（）等生产关键环节，应当实施控制要求，保证食品安全。A.原料采购、原料验收、投料B.生产工序、设备、贮存、包装C.运输和交付D.以上都是答案：D解析：食品生产过程控制制度需要对从原料采购到生产、贮存、运输和交付等全流程的关键环节实施控制，以确保食品安全。23.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.三个月B.六个月C.一年D.二年答案：B解析：这是《食品安全法》对食品生产企业进货查验记录保存期限的规定，便于追溯和监管。24.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.三个月B.六个月C.一年D.二年答案：B解析：同样依据《食品安全法》，食品出厂检验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。25.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签。标签应当标明的事项不包括（）。A.名称、规格、净含量、生产日期B.生产者或者经销商的名称、地址和联系方式C.食品生产技术先进程度D.保质期答案：C解析：预包装食品标签应标明名称、规格、净含量、生产日期、保质期以及生产者或经销商的名称、地址和联系方式等基本信息，而食品生产技术先进程度并非必须标明的事项。26.食品安全事故发生后，应当采取的措施不包括（）。A.开展应急救援工作B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料C.向媒体公布事故原因和处理情况D.开展流行病学调查答案：C解析：食品安全事故发生后，要开展应急救援、封存相关食品及原料、开展流行病学调查等工作。向媒体公布事故原因和处理情况并非事故发生后立即要采取的措施，应按照规定程序和要求进行信息发布。27.食品生产企业在一年内累计（）因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.二次B.三次C.四次D.五次答案：B解析：为了加大对食品生产企业违法违规行为的约束，《食品安全法》规定一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，责令停产停业直至吊销许可证。28.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。A.国务院卫生行政部门B.国务院食品药品监督管理部门C.国务院质量监督部门D.国务院农业行政部门答案：A解析：国务院卫生行政部门负责新的食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性评估材料审查。29.食品生产企业应当具有与生产的食品品种、数量相适应的生产经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的（）。A.距离B.时间C.空间D.范围答案：A解析：食品生产企业的生产经营和贮存场所要与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离，以防止污染食品。30.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核（）收取费用。A.可以B.不得C.根据情况D.部分答案：B解析：为了保证监管的公正性和企业的合法权益，食品药品监督管理部门对企业食品安全管理人员监督抽查考核不得收取费用。二、多项选择题（每题3分，共20题）1.以下属于食品生产企业应遵守的食品安全管理制度的有（）。A.进货查验记录制度B.生产过程控制制度C.出厂检验记录制度D.食品安全自查制度答案：ABCD解析：食品生产企业应建立并遵守进货查验记录制度，确保原料安全；生产过程控制制度保证生产环节符合标准；出厂检验记录制度保证出厂食品质量；食品安全自查制度可及时发现和消除食品安全隐患。2.食品安全标准应当包括下列哪些内容（）。A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求答案：ABCD解析：食品安全标准涵盖了食品从原料到成品、从成分到标识等多个方面的要求，以上选项均是食品安全标准应包含的内容。3.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）等内容。A.食品的名称B.生产日期或者生产批号C.保质期D.生产经营者名称、地址、联系方式答案：ABCD解析：食品经营者销售散装食品时，需在容器、外包装上标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等，以便消费者了解食品信息。4.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（）。A.食品原料的名称、规格、数量B.食品原料的生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式答案：ABCD解析：食品生产企业进货查验记录要全面准确，包含食品原料的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者信息等，以保证原料来源可追溯。5.下列哪些情形属于禁止生产经营的食品（）。A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品D.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品答案：ABCD解析：这些情形下的食品都存在严重的食品安全隐患，会对消费者健康造成危害，因此禁止生产经营。6.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.运输和交付控制D.人员健康管理控制答案：ABC解析：食品生产企业应从原料、生产过程以及运输交付等方面制定控制要求来保证食品安全，人员健康管理控制包含在生产过程控制等环节中，并非单独的一项控制要求。7.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责，具体包括（）。A.组织制定食品安全管理制度B.组织实施食品安全管理工作C.定期检查食品安全状况D.及时消除食品安全隐患答案：ABCD解析：企业主要负责人对食品安全工作全面负责，需要从制度制定、实施、检查到隐患消除等全方位进行管理。8.以下关于食品添加剂的使用，正确的有（）。A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围B.食品生产企业应当按照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂C.不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质D.可以根据需要自行添加食品添加剂答案：ABC解析：食品添加剂的使用必须遵循相关规定，不能随意自行添加，要在技术上确有必要且经过风险评估，按照规定的品种、使用范围和用量使用。9.食品生产企业在食品生产过程中，应采取的措施包括（）。A.保持生产场所环境整洁B.对生产设备定期维护C.对从业人员进行健康管理D.严格遵守生产工艺和操作规程答案：ABCD解析：食品生产过程中，保持生产场所整洁、维护生产设备、管理从业人员健康以及遵守生产工艺和操作规程都是保证食品安全的必要措施。10.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，下列做法正确的有（）。A.定期检查库存食品B.分类存放食品C.保持贮存场所通风良好D.贮存温度符合食品要求答案：ABCD解析：食品经营者贮存食品时，定期检查可及时发现问题，分类存放能避免交叉污染，良好通风和适宜温度是保证食品质量的重要条件。11.食品安全事故发生后，相关部门应采取的措施有（）。A.开展应急救援工作B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料C.封存被污染的食品相关产品D.开展流行病学调查答案：ABCD解析：食品安全事故发生后，需要开展应急救援、封存相关食品及原料和产品，并进行流行病学调查，以查明事故原因和控制事故影响。12.食品生产企业召回已经上市销售的食品，应做到（）。A.立即停止生产B.通知相关生产经营者和消费者C.记录召回和通知情况D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施答案：ABCD解析：食品生产企业召回食品时，要停止生产，通知相关方，记录召回和通知情况，并对召回食品进行妥善处理。13.下列属于食品相关产品的有（）。A.用于食品的包装材料B.用于食品的容器C.用于食品的洗涤剂D.用于食品的消毒剂答案：ABCD解析：食品相关产品包括用于食品的包装材料、容器以及用于食品生产经营过程中的洗涤剂、消毒剂等。14.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录的内容有（）。A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式答案：ABCD解析：进货查验记录要准确记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的详细信息，包括名称、规格、数量、日期、保质期以及供货者信息等。15.食品生产企业的食品安全管理人员应当掌握（）。A.食品安全法律、法规B.食品安全标准C.食品生产加工工艺D.食品安全管理知识答案：ABCD解析：食品安全管理人员需要具备多方面的知识，包括法律法规、标准、生产工艺和管理知识等，以有效管理企业的食品安全工作。16.食品生产企业禁止生产（）的食品。A.无标签的预包装食品B.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品C.超范围、超限量使用食品添加剂的食品D.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫的食品答案：ABCD解析：无标签预包装食品无法提供必要信息；营养成分不符合标准的特定人群主辅食品会危害特定人群健康；超范围、超限量使用食品添加剂以及食品出现腐败变质等情况的食品都不符合食品安全要求，禁止生产。17.食品生产企业在生产过程中发现不符合食品安全标准的食品时，应当（）。A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况答案：ABCD解析：发现不符合食品安全标准的食品，企业应立即停止生产，召回已上市食品，通知相关方，并记录召回和通知情况，以保障消费者健康。18.食品生产企业应当就（）等事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.运输和交付控制D.人员健康和培训控制答案：ABC解析：食品生产企业的控制要求主要集中在原料、生产环节以及运输交付等方面，人员健康和培训控制是包含在生产过程控制等环节中的内容，并非单独的主要控制事项。19.以下关于食品广告的说法，正确的有（）。A.食品广告的内容应当真实合法B.不得含有虚假内容C.不得涉及疾病预防、治疗功能D.食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责答案：ABCD解析：食品广告要真实合法，不能虚假宣传，且不能涉及疾病预防、治疗功能，食品生产经营者作为广告主体要对内容的真实性和合法性负责。20.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）。A.许可证B.食品合格证明文件C.生产工艺文件D.产品说明书答案：AB解析：食品经营者采购食品时，查验供货者的许可证和食品合格证明文件是确保所采购食品来源合法、质量合格的重要措施。三、判断题（每题2分，共20题）1.食品生产企业可以生产无标签的预包装食品。（×）解析：预包装食品必须有标签，标签应标明相关信息，以保障消费者的知情权和选择权。2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后一年。（×）解析：食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。3.食品生产企业的生产车间可以不设置洗手、消毒、更衣等设施。（×）解析：食品生产企业的生产车间必须设置洗手、消毒、更衣等设施，以保证从业人员的卫生，防止食品污染。4.食品经营者可以经营超过保质期的食品，只要降价销售即可。（×）解析：超过保质期的食品存在安全风险，禁止经营，无论是否降价。5.食品生产企业可以根据需要自行制定食品安全标准。（×）解析：食品安全标准是强制性标准，由相关部门制定，食品生产企业必须执行，不能自行制定。6.食品生产企业应当定期对食品安全状况进行检查评价。（√）解析：食品生产企业建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，可及时发现和消除食品安全隐患。7.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。（√）解析：这是食品生产企业应尽的义务，以保障消费者的健康和安全。8.食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。（√）解析：按照食品标签的要求销售食品，能确保消费者正确食用食品，保障食品安全。9.食品安全事故发生后，事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。（√）解析：及时报告食品安全事故有利于相关部门及时采取措施，控制事故影响。10.食品生产企业可以将食品生产加工场所出租给不具备食品生产资质的单位或者个人。（×）解析：食品生产企业不得将生产加工场所出租给不具备食品生产资质的单位或个人，以防止非法生产经营行为。11.食品添加剂应当有标签、说明书和包装。（√）解析：食品添加剂作为食品生产中的重要物质，应有标签、说明书和包装，标明相关信息。12.食品生产企业的生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（√）解析：符合生活饮用水卫生标准的生产用水是保证食品安全的基础。13.食品生产企业可以在食品中添加药品，但必须符合国家有关规定。（×）解析：生产经营的食品中不得添加药品，特殊情况除外。14.食品经营者销售散装食品，可以不标明食品的生产日期。（×）解析：食品经营者销售散装食品时，应在容器、外包装上标明食品的生产日期等内容。15.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。（√）解析：这是食品生产企业保证出厂食品质量的重要措施。16.食品生产企业的食品安全管理人员必须是专职人员。（×）解析：食品生产企业的食品安全管理人员可以是专职也可以是兼职。17.食品生产企业应当对新上岗员工进行食品安全知识培训。（√）解析：对新上岗员工进行食品安全知识培训，可提高员工的食品安全意识和操作规范。18.食品生产企业可以在食品中使用超过保质期的食品原料。（×）解析：使用超过保质期的食品原料会严重影响食品安全，是禁止的行为。19.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（√）解析：这是食品经营者保证所售食品安全的基本要求。20.食品生产企业的生产过程中可以不遵守食品安全标准。（×）解析：食品生产企业必须严格遵守食品安全标准进行生产，以确保食品质量安全。四、简答题（每题10分，共5题）1.简述食品生产企业进货查验记录制度的主要内容。答：食品生产企业进货查验记录制度主要内容如下：首先，企业应当如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。这有助于企业准确掌握所采购物资的详细信息，确保原料来源可追溯。其次，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。通过长期保存记录和凭证，方便在需要时进行追溯和查询，及时发现和处理可能出现的食品安全问题。企业通过严格执行进货查验记录制度，能够保证所使用的原料符合食品安全标准，从源头上保障食品质量安全。2.简述食品安全事故发生后应采取的措施。答：食品安全事故发生后