棋牌室厅卫生管理制度

PAGE棋牌室厅卫生管理制度一、总则1.目的为了加强棋牌室厅的卫生管理，创造一个整洁、舒适、安全的娱乐环境，保障顾客的健康和权益，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有棋牌室厅的卫生管理工作。3.职责分工棋牌室厅经理为本部门卫生管理工作的第一责任人，全面负责本棋牌室厅的卫生管理工作，确保卫生管理制度的有效执行。各区域服务员负责本区域的日常卫生清洁工作，按照卫生标准和操作规范进行清扫、整理和消毒。公司卫生管理部门定期对棋牌室厅进行卫生检查和监督，对不符合卫生要求的情况提出整改意见，并跟踪整改落实情况。二、卫生标准1.环境清洁棋牌室厅地面应保持清洁，无痰迹、无果皮、无纸屑等杂物，每日营业前和营业结束后进行清扫，随时保持地面干净整洁。墙面、天花板应无灰尘、无蜘蛛网，定期进行擦拭清洁，保持表面光洁。门窗玻璃应明亮干净，无污渍、无水迹，定期擦拭，确保视野清晰。2.设施设备清洁棋牌桌椅应摆放整齐，表面无灰尘、无污渍，定期擦拭，保持干净。棋牌用具应保持清洁卫生，使用后及时清洗、消毒，摆放整齐。空调、通风设备应定期清洁，滤网无积尘，确保空气流通清新。照明设备应保持完好，灯罩无灰尘，灯泡明亮，及时更换损坏的灯泡。3.公共区域卫生卫生间应保持清洁卫生，无异味，便池、洗手盆等设施应每日清洗消毒，地面、墙面应随时清扫，定期进行全面消毒。休息区应保持整洁，沙发、茶几等家具应定期擦拭，无污渍、无杂物。通道应保持畅通无阻，无垃圾、无杂物堆积，定期进行清扫。4.消毒管理棋牌室厅应配备必要的消毒设备和消毒用品，如消毒柜、消毒水、紫外线灯等。对顾客使用过的棋牌用具、桌椅等进行定期消毒，消毒时间和方法应符合相关卫生标准要求。卫生间应每日进行消毒，消毒方式可采用喷洒消毒水、擦拭消毒等，确保消毒效果。定期对空气进行消毒，可使用紫外线灯照射或空气消毒机等设备，保持空气清新卫生。三、清洁流程与规范1.营业前清洁服务员提前到达棋牌室厅，开启门窗通风换气。按照从左到右、从上到下的顺序，依次对地面、墙面、天花板、门窗玻璃等进行清扫，清除灰尘、杂物。擦拭棋牌桌椅、灯具、空调等设施设备，确保表面干净无污渍。检查卫生间卫生，清洗便池、洗手盆，擦拭台面、地面，更换卫生纸等用品。开启空调、通风设备，检查运行是否正常。2.营业期间清洁随时关注棋牌室厅内的卫生情况，及时清理顾客丢弃的垃圾，保持环境整洁。每隔一段时间对棋牌用具进行整理，擦拭灰尘，确保摆放整齐。定时对卫生间进行巡查，及时清理异味，补充卫生纸等用品，保持卫生间清洁卫生。对顾客使用过的桌椅进行及时擦拭，保持干净。3.营业结束后清洁关闭空调、通风设备、照明设备等。全面清扫地面，清除垃圾、杂物，拖洗地面，确保地面干净无水渍。擦拭棋牌桌椅，将棋牌用具整理归位，进行清洗消毒后妥善存放。对墙面、天花板、门窗玻璃等再次进行擦拭，清除灰尘。检查卫生间卫生情况，进行全面清洗消毒，补充各类用品。关闭门窗，确保棋牌室厅安全。四、卫生检查与监督1.自查自纠各区域服务员每日营业前、营业期间和营业结束后按照卫生标准和清洁流程进行自我检查，及时发现并整改卫生问题。棋牌室厅经理每日对本棋牌室厅的卫生情况进行巡查，对发现的问题及时督促服务员进行整改。2.定期检查公司卫生管理部门每周至少对棋牌室厅进行一次全面的卫生检查，检查内容包括环境清洁、设施设备清洁、公共区域卫生、消毒管理等方面。检查人员按照卫生检查表的内容进行详细检查，并做好记录，对不符合卫生要求的项目进行拍照留存。3.问题整改对于卫生检查中发现的问题，卫生管理部门应及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。棋牌室厅应按照整改通知书的要求，及时组织人员进行整改，整改完成后向卫生管理部门提交整改报告。卫生管理部门对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。如整改不力或拒不整改的，将按照公司相关规定进行严肃处理。五、人员卫生要求1.健康管理棋牌室厅所有工作人员必须持有效健康证明上岗，每年定期进行健康检查，确保身体健康状况符合从业要求。如发现工作人员患有传染性疾病或其他不适宜从事本岗位工作的疾病，应立即停止其工作，并及时调整岗位或安排休息治疗。2.个人卫生工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服，保持头发整洁，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等。在工作期间，应穿戴清洁整齐的工作服，佩戴口罩，保持工作服的干净整洁，不得将工作服穿出工作区域。工作前应洗手消毒，操作过程中应避免直接接触食品和棋牌用具等，如需接触，应佩戴手套。六、食品卫生管理（如有提供食品服务）1.食品采购如需在棋牌室厅提供食品服务，应选择具有合法资质的食品供应商，采购的食品应符合国家食品安全标准，索取并留存供应商的资质证明文件和食品检验合格证明。食品采购应建立台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存食品应分类存放于专用的食品仓库或储存柜内，保持通风良好，避免食品受潮、变质。食品仓库应保持清洁卫生，定期进行清扫消毒，防止鼠害、虫害。食品应按照先进先出的原则进行存放，避免食品积压过期。3.食品加工制作食品加工制作应在清洁卫生的环境中进行，加工制作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。所用的工具、容器应清洁卫生，定期消毒。食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透，避免交叉污染。不得加工制作腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。4.食品销售食品销售应使用清洁卫生的餐具、饮具，不得重复使用一次性餐具。销售的食品应明码标价，不得进行虚假宣传和欺诈消费者的行为。食品销售区域应保持清洁卫生，及时清理食品残渣和垃圾。七、顾客卫生管理1.宣传引导在棋牌室厅显著位置张贴卫生宣传标语和提示牌，引导顾客保持良好的卫生习惯，爱护环境卫生。服务员在顾客进入棋牌室厅时，应礼貌地提醒顾客注意保持环境卫生，不得随地吐痰、乱扔垃圾等。2.卫生监督服务员应随时关注顾客的行为举止，对顾客违反卫生规定的行为及时进行劝阻和制止。如发现顾客在棋牌室厅内有不卫生的行为，应及时清理现场，并对相关区域进行消毒处理。八、废弃物处理1.分类收集在棋牌室厅内设置不同类型的垃圾桶，如可回收物垃圾桶、有害垃圾桶、其他垃圾桶等，对废弃物进行分类收集。顾客产生的垃圾应按照分类要求分别投放，不得混装。2.定期清理每日营业结束后，及时清理垃圾桶内的废弃物，确保垃圾桶无满溢现象。定期对垃圾桶进行清洗消毒，保持垃圾桶的清洁卫生。3.废弃物处置可回收物应定期交由有资质的回收单位