食品卫生安全追责制度

PAGE食品卫生安全追责制度一、总则（一）目的为了加强食品卫生安全管理，保障公众身体健康和生命安全，明确食品生产经营过程中各环节相关人员的责任，确保食品卫生安全各项法律法规和标准得到有效执行，特制定本追责制度。（二）适用范围本制度适用于公司内所有涉及食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的部门、岗位及人员。（三）基本原则1.依法依规原则：严格依据国家有关食品卫生安全的法律法规、行业标准及公司内部规章制度进行责任认定和追究。2.实事求是原则：以事实为依据，准确认定责任主体、责任范围和责任程度，确保追责结果客观公正。3.责罚相当原则：根据责任的大小和造成后果的严重程度，给予相应的、适当的处罚，做到责罚相当。4.教育与惩戒相结合原则：通过责任追究，达到教育相关人员、规范食品卫生安全行为、预防类似问题再次发生的目的。二、职责分工（一）食品安全管理部门1.负责组织制定和完善食品卫生安全管理制度，明确各岗位人员的食品卫生安全职责。2.定期对公司食品卫生安全状况进行监督检查，及时发现和纠正违规行为，并做好记录。3.负责调查和处理食品卫生安全事故，组织相关人员进行事故原因分析，提出责任认定意见和处理建议。4.协调各部门之间的食品卫生安全工作，组织开展食品卫生安全培训和宣传教育活动。（二）生产部门1.严格按照食品生产工艺流程和卫生标准组织生产，确保生产过程符合食品卫生安全要求。2.负责生产设备的清洁、维护和保养，防止设备污染食品。3.对生产过程中的食品原料、半成品和成品进行质量控制，确保产品符合食品安全标准。4.配合食品安全管理部门进行食品卫生安全检查和事故调查，提供相关生产环节的信息和资料。（三）采购部门1.负责食品原料、食品添加剂、包装材料等采购工作，严格审核供应商资质，确保所采购的物资符合食品卫生安全标准。2.建立健全供应商档案，记录供应商的基本信息、产品质量情况等，并定期进行评估。3.与供应商签订采购合同，明确食品卫生安全责任和义务，确保采购物资的可追溯性。4.配合食品安全管理部门对采购物资进行验收和抽检，对不合格物资及时进行处理。（四）销售部门1.负责食品的销售工作，确保销售的食品符合食品安全标准，不得销售过期、变质、假冒伪劣等不符合食品安全要求的食品。2.做好食品销售记录，记录食品的名称、规格、生产日期、保质期、销售去向等信息，确保食品销售的可追溯性。3.配合食品安全管理部门对销售过程中的食品卫生安全问题进行调查和处理，及时召回存在安全隐患的食品。4.向消费者宣传食品卫生安全知识，解答消费者关于食品安全的疑问，提高消费者的食品安全意识。（五）仓储部门1.负责食品仓库的管理，按照食品储存条件要求，合理安排仓库布局，确保食品储存环境符合卫生安全标准。2.对入库食品进行验收，检查食品的质量、包装、标识等是否符合要求，对不合格食品不得入库。3.建立食品出入库台账，记录食品的出入库时间、品种、数量、批次等信息，做到账物相符。4.定期对库存食品进行清查盘点，及时清理过期、变质食品，并做好记录。5.配合食品安全管理部门对仓库食品卫生安全状况进行检查，对存在的问题及时进行整改。（六）质量控制部门1.制定食品质量检验计划和标准，对食品原料、半成品和成品进行质量检验，确保产品符合食品安全标准。2.负责食品检验设备的维护和管理，定期进行校准和检定，确保检验结果准确可靠。3.对食品生产过程中的质量控制情况进行监督检查，及时发现和纠正质量问题，防止不合格产品流入市场。4.配合食品安全管理部门对食品卫生安全事故进行调查，提供相关质量检验数据和分析报告。（七）人力资源部门1.将食品卫生安全责任纳入员工绩效考核体系，对在食品卫生安全工作中表现突出的员工给予奖励，对违反食品卫生安全规定的员工进行相应处罚。2.组织开展食品卫生安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。3.根据食品安全管理部门的建议，对涉及食品卫生安全责任事故的员工进行岗位调整或辞退等处理。（八）法务部门1.负责审查公司食品卫生安全管理制度和相关合同协议，确保其符合法律法规要求。2.为公司食品卫生安全管理工作提供法律咨询和支持，协助处理食品卫生安全纠纷和法律事务。3.参与食品卫生安全事故的调查处理，从法律角度分析责任认定和处理措施的合法性，确保公司的处理行为符合法律规定。三、食品卫生安全责任界定（一）直接责任1.在食品生产经营过程中，直接从事食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的工作人员，因故意或重大过失违反食品卫生安全规定，导致食品出现卫生安全问题的，承担直接责任。2.例如，生产人员未按照操作规程进行生产，导致食品受到污染；销售人员明知食品已过期仍进行销售等行为，相关人员应承担直接责任。（二）主要责任1.对食品卫生安全工作负有主要管理职责的部门负责人或岗位人员，因管理不善、监督不力等原因，导致食品卫生安全事故发生的，承担主要责任。2.如生产部门负责人未有效组织实施食品生产过程中的卫生管理措施；采购部门负责人未严格审核供应商资质，采购了不符合卫生安全标准的食品原料等情况，相关负责人应承担主要责任。（三）领导责任1.公司高层管理人员，因决策失误、未履行领导职责等，对食品卫生安全事故的发生负有领导责任。2.例如，公司领导未重视食品卫生安全工作，未提供必要的资源支持；对食品安全管理部门提出的重大问题未及时解决，导致事故发生的，公司高层管理人员应承担领导责任。四、责任追究方式（一）警告对初次违反食品卫生安全规定，情节较轻，未造成明显危害后果的人员，给予警告处分。由食品安全管理部门下达书面警告通知，责令其立即改正违规行为，并记录在个人档案中。（二）罚款1.根据违规行为的严重程度和造成后果的大小，对相关责任人员处以一定金额的罚款。罚款金额按照公司相关规定执行，一般从个人当月绩效奖金中扣除。2.例如，对于未按照规定进行食品原料验收，导致部分不合格原料入库的采购人员，可根据情节轻重处以[X]元至[X]元的罚款。（三）绩效扣分1.将食品卫生安全责任履行情况纳入员工绩效考核体系，对违反规定的人员进行绩效扣分。绩效扣分直接影响员工的绩效奖金和晋升机会。2.如员工在食品生产过程中违反操作规程，每次扣减绩效分[X]分；部门负责人因管理不善导致部门出现食品卫生安全问题，每次扣减绩效分[X]分。（四）岗位调整1.对于多次违反食品卫生安全规定或因违规行为造成严重后果的人员，进行岗位调整。调整后的岗位应与其能力和表现相适应，一般为较低级别的岗位或与食品卫生安全关联较小的岗位。2.例如，生产车间的操作人员因频繁违反卫生操作规程，导致产品出现质量问题，可将其调整至辅助岗位或进行培训待岗处理。（五）辞退1.对于严重违反食品卫生安全规定，给公司造成重大损失或恶劣影响的人员，予以辞退处理。辞退决定由公司人力资源部门根据食品安全管理部门的建议和公司相关规定作出。2.如销售人员故意销售过期食品，导致多名消费者出现身体不适等严重后果，公司应立即辞退该销售人员，并依法追究其法律责任。（六）法律责任追究1.对于违反食品卫生安全法律法规构成犯罪的人员，依法移送司法机关追究刑事责任。公司积极配合司法机关的调查处理工作，并提供相关证据和资料。2.例如，食品生产企业使用非食品原料生产食品，情节严重的，相关责任人将面临刑事处罚，公司应全力配合司法机关的侦查、起诉和审判工作。五、食品卫生安全事故调查与处理（一）事故报告1.一旦发生食品卫生安全事故，现场人员应立即报告本部门负责人，部门负责人接到报告后，应在[X]小时内报告食品安全管理部门。2.食品安全管理部门接到报告后，应立即启动事故应急处理预案，并在[X]小时内向上级主管部门和当地食品药品监管部门报告事故的基本情况，包括事故发生的时间、地点、涉及食品品种、中毒人数、症状等。（二）事故调查1.食品安全管理部门牵头组织相关部门成立事故调查组，对事故进行全面调查。调查内容包括事故发生的经过、原因、涉及人员、造成的危害后果等。2.事故调查组通过现场勘查、询问当事人、查阅相关记录、检验检测食品及原料等方式，收集证据，查明事故真相。在调查过程中，相关部门和人员应积极配合，如实提供有关情况和资料。（三）责任认定1.根据事故调查结果，事故调查组按照本制度规定的责任界定原则，对事故相关责任人员进行责任认定。责任认定结果应形成书面报告，经公司管理层审核后生效。2.在责任认定过程中，充分听取责任人员的陈述和申辩，确保责任认定客观公正。如责任人员对认定结果有异议，可在规定时间内提出申诉，公司将进行复查和重新认定。（四）处理措施1.依据责任认定结果，按照本制度规定的责任追究方式，对相关责任人员作出处理决定。处理决定应及时送达责任人员，并在公司内部进行通报。2.对于因食品卫生安全事故给消费者造成损害的，公司按照国家法律法规和相关规定，积极承担赔偿责任，并做好善后处理工作，妥善安抚受害者，消除不良影响。（五）整改措施1.针对食品卫生安全事故暴露出的问题，公司组织相关部门制定整改措施，明确整改责任人和整改期限，确保类似事故不再发生。2.整改措施应包括加强员工培训、完善管理制度、改进生产工艺、强化监督检查等方面。食品安全管理部门负责跟踪整改措施的落实情况，并定期向公司管理层汇报。六、监督与考核（一）内部监督1.食品安全管理部门定期对各部门食品卫生安全责任落实情况进行监督检查，检查内容包括制度执行情况、人员操作规范、环境卫生状况等。2.对监督检查中发现的问题，及时下达整改通知书，责令相关部门限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。（二）外部监督1.积极配合食品药品监管部门等外部监管机构的监督检查工作，如实提供公司食品卫生安全管理情况和相关资料。2.对于外部监管机构提出的意见和建议，认真研究分析，及时整改落实，并将整改情况报告上级主管部门。（三）考核评价1.公司建立食品卫生安全责任考核评价机制，定期对各部门和人员的食品卫生安全工作进行考核评价。考核评