超市人员个人卫生管理制度

PAGE超市人员个人卫生管理制度一、总则1.目的为了确保超市员工个人卫生符合行业标准，保障顾客的健康与安全，维护超市良好的经营环境，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于超市全体员工，包括收银员、导购员、理货员、仓库管理员、后勤人员等。3.依据本制度依据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》以及超市行业相关卫生标准制定。二、个人卫生要求1.着装规范员工应穿着统一整洁的工作服，工作服应保持干净、无污渍、无破损。工作服应定期清洗更换，夏季至少每周清洗2次，冬季至少每周清洗1次。员工在工作期间应佩戴工作帽，头发不得外露，工作帽应保持清洁卫生。员工应穿着黑色或深色防滑工作鞋，保持鞋面清洁。2.手部卫生员工在工作前、处理食品前、便后、接触污染物后等情况下，应及时洗手。洗手应使用流动水和肥皂或洗手液，按照七步洗手法认真清洗双手，确保手部清洁。洗手后应使用一次性纸巾或干手器擦干双手，避免用湿手触摸食品或食品接触面。员工不得留长指甲，指甲长度应不超过指尖2毫米，不得涂指甲油。工作期间应佩戴清洁的一次性手套，手套应定期更换，当手套破损、脏污或接触污染物后应立即更换。3.面部与口腔卫生员工应保持面部清洁，不得化浓妆，避免使用香味浓烈的化妆品。员工应保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，如大蒜、洋葱等。员工应定期刷牙，保持口气清新。4.头发卫生员工头发应保持清洁、整齐，不得有异味。男性员工头发不宜过长，不得留胡须，应定期修剪。女性员工头发应束起，不得散发，避免头发接触食品或食品接触面。5.身体卫生员工应保持身体清洁，勤洗澡、勤换洗衣物，不得有汗臭味。员工不得在工作区域内吸烟、嚼口香糖、进食等。员工应避免在工作时佩戴过多的首饰，如项链、手链、耳环等，以免影响工作或造成食品污染。三、健康管理1.健康检查超市应组织员工每年进行一次健康检查，包括体格检查、粪便检验、肝功能检查等，确保员工身体健康，无传染性疾病。新员工入职前应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。从事直接接触食品工作的员工，如收银员、导购员、理货员等，应每半年进行一次健康检查。2.健康档案超市应为每位员工建立健康档案，记录员工的健康检查结果、患病情况、接种疫苗情况等信息。健康档案应妥善保管，随时可供查阅。3.患病管理员工如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，应立即停止工作，进行治疗，待治愈并取得健康证明后方可重新上岗。员工在工作期间如出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐等症状，应及时报告上级领导，并暂停工作，前往医院就诊，待确诊病因并排除有碍食品安全的疾病后，方可恢复工作。四、卫生培训1.培训计划超市应制定卫生培训计划，定期组织员工参加个人卫生培训，培训内容包括个人卫生要求、健康管理知识、卫生操作规范等。培训计划应根据员工岗位特点和实际需求制定，确保培训内容具有针对性和实用性。2.培训方式卫生培训可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种方式进行，以提高培训效果。超市应定期邀请专业卫生人员进行培训，为员工讲解相关法律法规和行业标准，传授卫生知识和技能。3.培训记录超市应做好卫生培训记录，记录培训时间、地点、内容、参加人员等信息。培训记录应妥善保管，作为员工培训考核的依据。五、卫生监督与考核1.监督检查超市应设立卫生监督小组，定期对员工个人卫生情况进行监督检查，检查内容包括着装规范、手部卫生、面部与口腔卫生、头发卫生、身体卫生等。卫生监督小组应制定详细的检查标准和检查表，确保检查工作的规范化和标准化。监督检查应采取定期检查与不定期抽查相结合的方式进行，对发现的问题应及时督促员工整改。2.考核制度超市应建立个人卫生考核制度，将员工个人卫生情况纳入绩效考核体系，对表现优秀的员工给予奖励，对违反制度的员工进行处罚。考核内容应包括员工的日常卫生表现、参加卫生培训情况、健康管理情况等。考核结果应与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励员工自觉遵守个人卫生管理制度。3.整改措施对于监督检查中发现的问题，卫生监督小组应及时向员工反馈，并提出整改要求和期限。员工应按照整改要求及时进行整改，整改完成后应向