菜场环境卫生管理制度

PAGE菜场环境卫生管理制度一、总则1.目的为加强菜场环境卫生管理，营造整洁、卫生、有序的交易环境，保障消费者的健康和安全，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本菜场所有经营户、管理人员以及进入菜场的各类人员。3.基本原则菜场环境卫生管理遵循“谁使用、谁负责”的原则，各经营户和相关责任人应切实履行环境卫生维护义务，共同维护菜场的良好环境。同时，管理应遵循科学、合理、高效的原则，不断完善管理措施，提高环境卫生水平。二、环境卫生标准1.场地清洁菜场地面应保持干净整洁，无明显垃圾、污渍、积水。每日营业结束后，必须进行全面清扫，清除当日产生的各类垃圾。墙面、天花板应定期清洁，无积尘、蛛网，保持表面干净、整洁。摊位、货架应摆放整齐，定期擦拭，无灰尘、污渍，确保商品陈列区域干净卫生。2.垃圾处理菜场应设置足够数量的垃圾桶，垃圾桶应保持完好无损，摆放位置合理，方便经营户和消费者使用。垃圾应日产日清，严禁在菜场内外随意丢弃。各类垃圾应分类收集，分别投放至相应的垃圾桶内，严禁混装。定期对垃圾进行清运，确保垃圾不积压、不外溢，保持垃圾收集点及周边环境整洁。3.排水系统菜场排水系统应畅通无阻，定期检查和清理排水管道，确保排水顺畅，无污水外溢现象。排水口应设置滤网，防止杂物进入排水管道造成堵塞。4.通风照明菜场应具备良好的通风设施，保持空气流通，无异味。定期检查通风设备，确保其正常运行。照明设施应齐全、完好，亮度适宜，能够满足菜场正常营业和消费者购物的需要。定期对照明灯具进行检查和维护，及时更换损坏的灯泡。5.卫生设施菜场应配备必要的卫生设施，如公共卫生间、洗手池等。公共卫生间应保持清洁卫生，定期消毒，无异味，卫生纸供应充足。洗手池应保持清洁，水龙头无损坏，洗手液等清洁用品供应充足。三、环境卫生管理职责1.菜场管理方职责负责制定和完善菜场环境卫生管理制度，并组织实施。配备足够的环境卫生管理人员，负责菜场日常环境卫生监督检查工作。定期对菜场环境卫生状况进行检查和评估，及时发现问题并督促整改。负责组织开展菜场环境卫生宣传教育活动，提高经营户和消费者的环境卫生意识。协调相关部门，做好菜场环境卫生设施的建设、维护和更新工作。2.经营户职责严格遵守菜场环境卫生管理制度，保持摊位及周边环境整洁卫生。负责清理摊位内产生的垃圾，按照规定分类投放至指定垃圾桶内，并配合菜场管理方做好垃圾清运工作。不得在摊位外随意堆放货物、杂物，确保通道畅通无阻。保持摊位内的墙面、地面、货架等设施干净整洁，定期进行擦拭和消毒。积极配合菜场管理方开展环境卫生检查和整改工作，对提出的问题及时进行整改。3.消费者职责自觉遵守菜场环境卫生规定，爱护菜场环境，不得随意丢弃垃圾。将垃圾投放至指定垃圾桶内，不得在菜场内乱扔果皮、纸屑等杂物。配合菜场管理方和经营户维护环境卫生，如有发现环境卫生问题，应及时向管理方反映。四、环境卫生管理措施1.日常巡查菜场环境卫生管理人员应每日对菜场进行巡查，重点检查地面清洁、垃圾处理、摊位卫生等情况。巡查过程中应做好记录，对发现的问题及时拍照或录像，并注明问题所在位置、问题类型及发现时间。对于能够当场整改的问题，应要求相关责任人立即整改；对于不能当场整改的问题，应下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。2.定期检查菜场管理方应每周组织一次全面的环境卫生检查，对菜场各个区域进行详细检查。检查内容包括场地清洁、垃圾处理、排水系统、通风照明、卫生设施等方面，按照环境卫生标准进行评分。对检查结果进行通报，对环境卫生不达标的经营户进行批评教育，并责令其限期整改。整改后仍不符合要求的，将按照相关规定进行处罚。3.专项整治根据菜场环境卫生实际情况，不定期组织专项整治活动。针对突出的环境卫生问题，集中力量进行整治。专项整治活动应制定详细的实施方案，明确整治目标、整治内容、整治措施和责任分工。在专项整治活动中，要加强宣传引导，提高经营户和消费者的环境卫生意识，形成共同参与整治的良好氛围。4.卫生消毒菜场应定期进行卫生消毒，重点对公共区域、摊位、卫生间等进行消毒处理。消毒工作应按照相关卫生标准和操作规程进行，使用符合国家标准的消毒药剂和设备。做好消毒记录，记录消毒时间、消毒区域、消毒药剂名称及用量等信息，确保消毒工作可追溯。5.宣传教育菜场管理方应通过多种形式开展环境卫生宣传教育活动，如张贴宣传标语、发放宣传资料、举办培训讲座等。宣传教育内容应包括环境卫生知识、菜场环境卫生管理制度、经营户和消费者的环境卫生责任等。定期组织经营户和消费者参加环境卫生培训，提高其环境卫生意识和自我管理能力。五、环境卫生考核与奖惩1.考核标准制定详细的菜场环境卫生考核标准，明确各项环境卫生指标的具体要求和评分办法。考核内容包括场地清洁、垃圾处理、排水系统维护、通风照明状况、卫生设施配备及使用等方面。根据考核标准，对经营户和相关责任人的环境卫生管理工作进行量化考核，考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。2.奖励措施对于环境卫生管理工作表现优秀的经营户，给予以下奖励：颁发“环境卫生优秀经营户”荣誉证书。在菜场显著位置进行公示表扬。给予一定的物质奖励，如奖金、奖品等。对在环境卫生管理工作中积极配合、表现突出的管理人员和其他相关人员，给予相应的奖励，如表彰、奖励绩效加分等。3.惩罚措施对于环境卫生不达标的经营户，视情节轻重给予以下处罚：第一次发现问题，下达整改通知书，责令限期整改。第二次发现问题，给予警告，并在菜场公示。第三次发现问题，扣除当月摊位管理费的一定比例（具体比例根据菜场实际情况确定）。多次违反规定且拒不整改的，取消其在菜场的经营资格。对因环境卫生问题给菜场造成不良影响或经济损失的，经营户应承担相应的赔偿