海底捞劳动安全卫生制度

PAGE海底捞劳动安全卫生制度一、总则1.目的本制度旨在确保海底捞员工在工作过程中的劳动安全与卫生，预防事故发生，保障员工的身体健康和生命安全，维护公司的正常运营秩序。2.适用范围本制度适用于海底捞所有门店及相关办公区域的全体员工。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国职业病防治法》以及餐饮行业相关标准制定。二、劳动安全管理1.安全责任各级管理人员对本部门的劳动安全负责，确保安全措施的落实和执行。员工必须遵守安全操作规程，正确使用劳动防护用品。2.安全培训新员工入职时必须接受三级安全培训，包括公司级、部门级和班组级。定期组织安全知识培训和技能培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。针对不同岗位，开展专项安全培训，如厨房操作安全、电器设备安全等。3.安全检查建立定期安全检查制度，包括日常巡检、月度检查和季度大检查。安全检查内容包括设施设备安全、消防设施安全、食品安全等。对检查中发现的安全隐患，及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改措施。4.应急管理制定应急预案，包括火灾、地震、食品安全事故等。定期组织应急演练，确保员工熟悉应急流程和自身职责。配备必要的应急救援设备和物资，如灭火器、急救箱等，并定期进行维护和检查。三、劳动卫生管理1.卫生责任门店应划分卫生责任区域，明确各区域的卫生责任人。员工需保持工作区域的清洁卫生，遵守卫生操作规程。2.环境卫生门店应保持通风良好，地面、桌面、墙面等应定期清洁消毒。食品加工区域应符合卫生标准，严格执行食品加工操作规范。垃圾桶应及时清理，保持周围环境整洁。3.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩。患有传染病或其他不适宜从事餐饮工作疾病的员工，应及时报告并暂停工作。四、设施设备安全管理1.设备采购采购的设施设备应符合国家安全标准和行业要求。建立设备采购审批制度，确保设备质量可靠。2.设备安装与调试设备安装应由专业人员进行，确保安装牢固、运行正常。设备安装后应进行调试和验收，合格后方可投入使用。3.设备维护与保养制定设备维护保养计划，定期对设备进行维护保养。设备维护保养应记录在案，包括维护时间、维护内容、维护人员等。对设备故障应及时维修，确保设备正常运行。4.设备报废对已损坏且无法修复或已达到使用年限的设备应及时报废。设备报废应填写报废申请，经审批后进行处理。五、食品安全管理1.食品采购采购的食品应符合食品安全标准，索证索票齐全。建立食品供应商评估制度,定期对供应商进行评估和审核。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存温度应符合食品要求，防止食品变质。3.食品加工食品加工应严格遵守操作规程，生熟分开，防止交叉污染。食品添加剂应按照国家标准使用，专人专柜保管。4.食品售卖在食品售卖过程中，应注意食品卫生，避免食品受到污染。餐具应清洗消毒后使用，确保餐具卫生安全。六、消防安全管理1.消防设施配备门店应按照规定配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓等。消防设施和器材应定期进行检查和维护，确保完好有效。2.消防通道畅通保持消防通道畅通无阻，严禁堆放杂物。消防通道门应保持常闭状态，不得擅自拆除或损坏。3.消防安全培训定期组织消防安全培训，使员工熟悉消防知识和技能。新员工入职时应进行消防安全培训，合格后方可上岗。4.火灾应急处置发生火灾时，员工应立即报告，并按照应急预案进行处置。组织人员疏散，确保顾客和员工的生命安全。七、职业健康管理1.职业健康体检组织员工进行上岗前、在岗期间和离岗时的职业健康体检。建立员工职业健康档案，记录体检结果。2.职业危害防护对存在职业危害的岗位，采取有效的防护措施，如通风换气、佩戴防护用品等。将职业危害告知员工，保障员工知情权。3.职业病防治对确诊为职业病的员工，按照国家规定进行治疗和康复。采取措施预防职业病的发生，改善工作环境。八、劳动安全卫生监督与考核1.监督检查公司设立劳动安全卫生监督小组，定期对各门店进行监督检查。对违反劳动安全卫生制度的行为及时进行纠正和处理。2.考核制度建立劳动安全卫生考核制度，将考核结果与员