便利店卫生清洁制度

PAGE便利店卫生清洁制度一、总则1.目的为确保便利店环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的健康与工作效率，特制定本卫生清洁制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有便利店的卫生清洁管理工作。3.职责分工店长：全面负责便利店卫生清洁工作的监督与管理，确保各项清洁任务按时、按质完成。店员：按照本制度及店长的安排，负责各自工作区域的日常清洁工作。清洁人员（如有）：负责执行特定区域的深度清洁任务，如地板清洁、卫生间消毒等。二、清洁标准与要求营业前清洁1.店面外观清洁店招、门窗玻璃，确保无灰尘、污渍，明亮干净。擦拭门口招牌、灯箱，保证字迹清晰、灯光正常。清扫店外地面，清除杂物、垃圾，保持周边环境整洁。2.店内地面用湿拖把或吸尘器清洁地面，去除灰尘、脚印等污渍。重点清洁收银台、货架通道、冷藏柜周围等易脏区域。对于地面上的口香糖、污渍等顽固污垢，使用专用清洁剂进行处理。3.货架与陈列擦拭货架表面，确保无灰尘、水渍，保持货架整洁。整理商品陈列，检查商品摆放是否整齐、丰满，标签是否清晰、完整。清洁商品表面，去除灰尘、指印等，确保商品外观干净。4.冷藏设备清洁冷藏柜、冷冻柜的外部，擦拭表面灰尘、污渍。检查冷藏设备的温度是否正常，确保商品储存环境适宜。清理冷藏设备内部的冰霜，保持制冷效果良好。5.收银区域擦拭收银台桌面、键盘、鼠标等设备，保持干净整洁。整理收银台上的票据、零钱等物品，摆放整齐。清洁收银台下的地面及周边区域，清除杂物。6.卫生间清洁卫生间的洗手池、马桶、镜子等设施，确保无污渍、水渍。用清洁剂消毒马桶内部，保持卫生间空气清新。更换卫生间的卫生纸、洗手液等用品。7.仓库整理仓库货物，确保货物摆放整齐，通道畅通。清洁仓库货架、地面，清除灰尘、杂物。检查库存商品，清理过期、损坏商品。营业期间清洁1.地面与垃圾清理随时关注店内地面情况，及时清扫顾客掉落的杂物、垃圾。每隔[X]小时对地面进行一次巡查，发现污渍及时清理。2.货架整理与清洁营业期间，店员在补货、理货的同时，顺手擦拭货架及商品表面灰尘。检查商品陈列是否保持整齐，如有商品移位及时调整。3.冷藏设备维护定期检查冷藏设备的运行状况，确保温度稳定。清理冷藏设备外部的灰尘，保持外观清洁。4.收银区域清洁及时清理收银台上的票据、零钱等，保持桌面整洁。每隔[X]小时擦拭收银设备，保持干净。5.卫生间清洁每隔[X]小时对卫生间进行一次巡查，清理洗手池、马桶等设施上的污渍。补充卫生间的卫生纸、洗手液等用品。6.垃圾处理营业期间，及时清理垃圾桶内的垃圾，保持垃圾桶外观干净。根据客流量情况，每隔[X]小时更换垃圾袋，确保垃圾不溢出。营业结束后清洁1.店面外观再次清洁店招、门窗玻璃，确保无灰尘、污渍。检查门口招牌、灯箱，关闭不必要的灯光。清扫店外地面，清除当天积累的杂物、垃圾。2.店内地面用湿拖把或吸尘器全面清洁地面，去除灰尘、污渍。重点清洁收银台、货架通道、冷藏柜周围等易脏区域，确保地面干净整洁。对于地面上的口香糖、污渍等顽固污垢，使用专用清洁剂进行处理。3.货架与陈列擦拭货架表面，确保无灰尘、水渍，保持货架整洁。整理商品陈列，检查商品摆放是否整齐、丰满，标签是否清晰、完整。清洁商品表面，去除灰尘、指印等，确保商品外观干净。4.冷藏设备清洁冷藏柜、冷冻柜的外部，擦拭表面灰尘、污渍。检查冷藏设备的温度是否正常，确保商品储存环境适宜。清理冷藏设备内部的冰霜，保持制冷效果良好。5.收银区域擦拭收银台桌面、键盘、鼠标等设备，保持干净整洁。整理收银台上的票据、零钱等物品，摆放整齐。清洁收银台下的地面及周边区域，清除杂物。6.卫生间清洁卫生间的洗手池、马桶、镜子等设施，确保无污渍、水渍。用清洁剂消毒马桶内部，保持卫生间空气清新。更换卫生间的卫生纸、洗手液等用品。7.仓库整理仓库货物，确保货物摆放整齐，通道畅通。清洁仓库货架、地面，清除灰尘、杂物。检查库存商品，清理过期、损坏商品。8.垃圾处理将店内所有垃圾桶内的垃圾清理干净，更换垃圾袋。对垃圾进行分类整理，按照当地环保要求进行妥善处理。三、清洁频率与时间安排1.营业前清洁：每天营业前[X]小时完成，确保店面在营业时处于整洁状态。2.营业期间清洁地面与垃圾清理：每隔[X]小时进行一次。货架整理与清洁：在补货、理货时同步进行。冷藏设备维护：每隔[X]小时检查一次，每天营业结束后进行全面清洁。收银区域清洁：每隔[X]小时擦拭一次，营业结束后进行全面清洁。卫生间清洁：每隔[X]小时巡查并清理一次，营业结束后进行全面清洁。垃圾处理：根据客流量情况，每隔[X]小时更换垃圾袋，营业结束后清理所有垃圾桶。3.营业结束后清洁：每天营业结束后[X]小时内完成，确保店面在闭店后环境整洁。四、清洁工具与用品管理1.清洁工具配备为每个便利店配备拖把、扫帚、抹布、吸尘器、清洁剂、消毒剂等清洁工具和用品。根据清洁任务的不同，配备专用的清洁工具，如卫生间清洁刷、玻璃清洁器等。2.工具与用品存放在便利店仓库设置清洁工具与用品存放区，保持存放区干燥、通风。将清洁工具分类摆放整齐，便于取用。对清洁剂、消毒剂等危险化学品，按照相关规定进行单独存放，并做好标识。3.工具与用品定期检查与更换定期检查清洁工具的使用状况，如拖把、扫帚是否损坏，抹布是否需要更换等。根据清洁工具的使用寿命和使用频率，及时进行更换。定期检查清洁剂、消毒剂等用品的保质期，及时清理过期用品。五、卫生检查与监督1.店长日常巡查店长每天至少对便利店卫生状况进行[X]次巡查，及时发现问题并督促店员整改。在巡查过程中，按照清洁标准对各个区域进行检查，记录检查结果。2.定期卫生检查公司每周组织一次对所有便利店的卫生大检查，由店长或指定专人负责。检查内容包括店面外观、店内地面、货架与陈列、冷藏设备、收银区域、卫生间、仓库等各个区域。根据检查结果，对表现优秀的便利店进行表扬，对不达标的便利店提出整改意见，并跟踪整改情况。3.顾客反馈处理关注顾客对便利店卫生状况的反馈，及时处理顾客提出的卫生问题。对于顾客的投诉和建议，认真记录并采取有效措施进行改进，将处理结果及时反馈给顾客。六、员工培训与教育1.新员工入职培训新员工入职时，必须接受卫生清洁制度培训，了解清洁标准、要求和操作流程。培训内容包括清洁工具的使用方法、清洁剂和消毒剂的正确使用、各区域的清洁重点等。通过现场演示、实际操作等方式，确保新员工能够熟练掌握卫生清洁技能。2.定期培训与考核定期组织员工进行卫生清洁制度培训，根据实际情况和清洁标准的更新，及时调整培训内容。培训方式可以采用集中授课、现场指导、案例分析等多种形式。对员工的卫生清洁工作进行定期考核，考核结果与员工绩效挂钩。对于考核不达标的员工，进行再次培训和辅导，直至其达到要求。七、奖惩制度1.奖励制度对于在卫生清洁工作中表现优秀的员工，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书、晋升机会等。奖励标准可以根据员工的清洁质量、工作效率、创新表现等方面进行综合评定。2.惩罚制度对于违反卫生清洁制度，导致卫生不达标的员工，给予相应的惩罚，如