宾馆清洗间卫生制度

PAGE宾馆清洗间卫生制度一、总则1.目的为确保宾馆清洗间的卫生符合相关法律法规及行业标准，为宾客提供安全、清洁、舒适的住宿环境，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于宾馆内所有清洗间，包括客房卫生间清洗间、公共区域清洗间等。3.职责分工客房部：负责客房卫生间清洗间的日常清洁、消毒及卫生检查工作。后勤部：负责公共区域清洗间的卫生管理，包括餐厅、走廊、楼梯等区域的清洗间。质量管理部门：定期对宾馆清洗间的卫生状况进行检查和评估，监督各项卫生制度的执行情况。全体员工：应严格遵守本卫生制度，积极配合做好清洗间的卫生工作。二、清洗间设施与设备要求1.布局合理清洗间应根据实际使用需求进行合理布局，确保清洗、消毒、储存等功能区域划分明确，流程顺畅，避免交叉污染。2.设施完好墙面、地面应采用防水、易清洁的材料，保持表面平整、无裂缝、无渗漏。清洗池、水龙头、排水管道等设施应完好无损，排水畅通，无堵塞现象。配备足够数量的清洁工具存放架，保持工具摆放整齐，便于取用和清洁。3.通风良好安装有效的通风设备，确保清洗间内空气流通，及时排除异味、湿气和有害气体，保持空气清新。4.照明充足提供充足、均匀的照明，保证清洗间内各个区域都能清晰可见，便于进行清洁操作。5.消毒设备齐全配备符合卫生标准的消毒设备，如消毒柜、紫外线灯等，用于对清洗工具、餐具、布草等进行消毒处理。三、清洗间卫生标准1.日常清洁标准墙面与天花板：保持清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。定期进行擦拭，如有污渍应及时清除。地面：每日清扫，拖洗干净，无杂物、无积水、无脚印。定期进行深度清洁，去除顽固污渍。清洗池：每次使用后及时清理，保持池内无污垢、无杂物，水龙头、排水口周围无污渍。定期使用专用清洁剂进行消毒处理。台面：擦拭干净，无水渍、无杂物，保持整洁。镜子：擦拭明亮，无污渍、无水印，清晰照人。垃圾桶：垃圾及时清理，垃圾袋应扎紧，垃圾桶表面保持清洁，定期进行消毒。2.消毒标准清洗工具：每次使用后应及时清洗干净，定期进行消毒。可采用浸泡消毒或消毒柜消毒等方式，消毒时间和浓度应符合相关标准要求。餐具：严格按照餐具消毒流程进行清洗消毒，确保餐具表面无食物残渣、无油污，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的专用橱柜内。布草：分类清洗，使用专用的洗涤剂和消毒剂，确保布草清洁、卫生、无异味。清洗后的布草应在通风良好的地方晾干，避免暴晒。消毒设备：紫外线灯应定期检查，确保其正常工作。使用紫外线灯消毒时，应保证清洗间无人，消毒时间不少于规定时长。消毒柜应按照说明书要求正确使用，定期清理内部污垢。3.卫生检查标准质量管理部门应定期对清洗间进行卫生检查，检查内容包括设施设备状况、清洁消毒情况、环境卫生等。卫生检查应采用量化评分的方式，制定详细的检查评分表，明确各项检查项目的标准分值和扣分标准。对于检查中发现的问题，应及时记录并下达整改通知，要求相关责任人限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。四、清洗间操作流程规范1.清洁工具使用流程领取工具：按照工作需要，从工具存放架上领取清洁工具，确保工具数量和种类齐全。使用工具：使用清洁工具时，应按照正确的方法进行操作，避免工具损坏和交叉污染。例如，抹布应分类使用，避免混用。清洁工具清洗：使用完毕后，将清洁工具放置在指定的清洗区域，按照规定的清洗流程进行清洗。清洗时应使用专用的清洁剂，确保工具清洁干净。清洁工具消毒：清洗后的清洁工具应进行消毒处理，可采用浸泡消毒或消毒柜消毒等方式。消毒后的工具应放置在通风良好的地方晾干。工具存放：晾干后的清洁工具应整齐存放在工具存放架上，便于下次使用。2.餐具清洗消毒流程收集餐具：及时收集客房、餐厅等区域使用后的餐具，分类放置在专用的餐具收集容器中，避免餐具碰撞和损坏。初步冲洗：将收集的餐具放入清洗池中，用流动水初步冲洗，去除表面的食物残渣和油污。浸泡清洗：在清洗池中加入适量的洗涤剂，将餐具浸泡一段时间，然后用刷子或海绵仔细刷洗餐具内外表面，确保无食物残渣和油污残留。二次冲洗：用流动水将浸泡清洗后的餐具彻底冲洗干净，去除洗涤剂残留。消毒处理：将冲洗干净的餐具放入消毒柜中进行消毒，消毒时间和温度应符合消毒柜的使用说明和卫生标准要求。也可采用化学消毒剂浸泡消毒的方式，按照规定的浓度和时间进行操作。沥干存放：消毒后的餐具应沥干水分，存放在专用的餐具橱柜中。橱柜应保持清洁、干燥、通风，避免餐具再次受到污染。3.布草清洗流程收集布草：定期收集客房更换下来的布草，分类整理，确保布草无破损、无污渍。预洗：将布草放入洗衣机中，加入适量的洗涤剂和水，进行预洗。预洗时间根据布草的脏污程度而定，一般为1015分钟。主洗：在预洗后的布草中加入适量的消毒剂和水，进行主洗。主洗时间和温度应根据布草的材质和脏污程度进行调整，一般为3045分钟。漂洗：主洗完成后，用清水对布草进行多次漂洗，直至布草表面无洗涤剂残留。脱水：漂洗后的布草进行脱水处理，脱水时间根据布草的含水量而定，一般为510分钟。烘干：脱水后的布草可采用烘干机进行烘干，烘干温度和时间应根据布草的材质进行调整，确保布草干燥、平整。也可在通风良好的地方晾干，但应避免暴晒。折叠存放：烘干或晾干后的布草应及时进行折叠整理，按照类别存放在专用的布草存放间。存放间应保持清洁、干燥、通风，避免布草受潮发霉。五、个人卫生要求1.着装规范清洗间工作人员应穿着统一的工作服，工作服应保持清洁、整齐，无破损、无污渍。工作服应定期清洗更换，避免细菌滋生和交叉污染。2.个人清洁工作人员应保持个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换衣，指甲应修剪整齐，不得留长指甲。工作时应佩戴口罩，避免飞沫传播病菌。口罩应定期更换，保持清洁。3.健康管理工作人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有传染病或其他不适宜从事清洗间工作的疾病时，应及时离岗治疗，痊愈后经复查合格方可重新上岗。应建立工作人员健康档案，记录健康检查情况和患病治疗情况。六、卫生培训与教育1.培训计划制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。培训计划应根据宾馆实际情况和卫生标准要求进行制定，确保培训的针对性和有效性。培训内容应包括卫生知识、清洁消毒技能、操作流程规范、个人卫生要求等方面。2.培训方式采用集中培训、现场演示、实际操作等多种方式进行培训，提高工作人员的卫生意识和操作技能。定期邀请卫生专家或专业培训机构进行培训，提高培训的专业性和权威性。3.培训考核对参加培训的工作人员进行考核，考核内容包括理论知识和实际操作技能。考核成绩应记录在个人培训档案中。对于考核不合格的工作人员，应进行补考或再次培训，直至考核合格为止。七、卫生监督与检查1.监督机制建立健全卫生监督机制，质量管理部门负责对宾馆清洗间的卫生状况进行日常监督检查。设立卫生监督举报电话和邮箱，鼓励宾客和员工对清洗间卫生问题进行举报和监督。2.检查频率质量管理部门应每周至少对清洗间进行一次全面检查，客房部和后勤部应每天对本部门负责的清洗间进行自查。在重大节日、接待高峰等特殊时期，应增加检查频率，确保清洗间卫生状况良好。3.检查记录与整改每次检查应做好详细的记录，包括检查时间、检查人员、检查项目、存在问题及整改情况等。对于检查中发现的问题，应及时下达整改通知，明确整改责任人、