前厅服务员卫生制度

PAGE前厅服务员卫生制度一、总则1.目的为了确保酒店前厅环境整洁、卫生，为宾客提供优质、舒适的服务体验，特制定本卫生制度，规范前厅服务员的卫生操作流程和标准。2.适用范围本制度适用于酒店前厅全体服务员，包括接待员、行李员、大堂副理等岗位。3.职责前厅部经理负责监督本制度的执行情况，定期检查前厅卫生状况，对不符合卫生标准的情况及时提出整改要求。各岗位服务员负责按照本制度的要求，做好各自工作区域的卫生清洁和维护工作。二、工作区域卫生标准1.接待区域前台台面：保持干净整洁，无灰尘、污渍，文件、办公用品摆放整齐。每日营业前用干净的抹布擦拭台面，清理杂物。电脑设备：定期清洁主机、显示器、键盘等，每周至少擦拭一次，保持设备表面无灰尘，运行正常。地面：随时保持干净，无脚印、污渍。每天定时用拖把拖地，定期进行深度清洁，如使用清洁剂清洗地面。墙面及装饰：墙面无污渍、蜘蛛网，装饰物品摆放整齐、干净。每月进行一次墙面擦拭和装饰物品清洁。2.行李寄存区域行李架：保持干净，无灰尘、污渍，行李摆放有序。每天清理行李架，擦拭表面。寄存柜：定期清洁寄存柜内外，每周至少一次，确保无异味、无灰尘，柜门开关灵活。地面：保持清洁，无杂物、水渍。每日拖地，定期消毒。3.大堂休息区域沙发、茶几：沙发表面无污渍、破损，抱枕摆放整齐。茶几干净，无灰尘、水渍，物品摆放有序。每天擦拭沙发和茶几，定期更换沙发套进行清洗。地面：保持干净整洁，无脚印、垃圾。定时清扫，随时清理客人遗留的杂物。绿植：定期浇水、修剪，保持绿植叶面清洁，无灰尘、黄叶。每周至少检查一次绿植状况，及时清理枯萎枝叶。烟灰缸：及时清理烟灰缸内的烟灰和杂物，保持烟灰缸清洁。每隔一段时间用湿布擦拭烟灰缸。4.公共卫生间洗手台：台面干净，无积水、污渍，水龙头、洗手液盒等设施清洁无垢。每天擦拭洗手台，定期消毒水龙头和洗手液盒。镜子：镜面清晰，无污渍、水渍。随时擦拭镜子，保持明亮。马桶：马桶内外清洁，无污渍、异味，定期消毒。每次使用后及时冲洗，定期使用专业清洁剂进行深度清洁。地面：保持干燥、干净，无脚印、水渍。定时拖地，使用防滑清洁剂防止滑倒。垃圾桶：及时清理垃圾，保持垃圾桶内外干净，无异味。每天至少更换一次垃圾袋。三、个人卫生要求1.仪容仪表保持头发清洁、整齐，梳理得当，不得留怪异发型。男性服务员头发不宜过长，女性服务员长发应束起。面部保持清洁，化淡妆，不得浓妆艳抹。保持口气清新，上班前不得食用刺激性气味的食物。勤剪指甲，指甲长度适中，不得涂有色指甲油。保持手部清洁，工作前洗手，不得留长指甲和佩戴夸张的首饰。2.着装规范穿着统一的工作服，保持工作服干净、整洁，无污渍、破损。工作服应勤洗勤换，按照规定的洗涤周期进行清洗，确保工作服始终保持良好的形象。佩戴工牌，工牌应端正地佩戴在左胸前，不得歪斜或遮挡。3.卫生习惯养成良好的卫生习惯，勤洗手，特别是在接触宾客前后、处理垃圾后、用餐前后等。咳嗽、打喷嚏时应使用纸巾捂住口鼻，避免飞沫传播病菌。不得在工作区域内吸烟、嚼口香糖或进食。四、卫生操作流程1.班前卫生准备提前15分钟到岗，更换工作服，整理仪容仪表。使用干净的抹布擦拭本岗位工作区域的台面、设备等，清理杂物。检查电脑设备是否正常运行，如有问题及时报告。准备好清洁用品，如抹布、拖把、清洁剂、垃圾袋等。2.营业期间卫生维护在接待宾客过程中，随时注意工作区域的卫生状况，及时清理客人遗留的杂物。每隔一段时间对公共区域进行巡查，如大堂休息区域、公共卫生间等，发现卫生问题及时处理。及时清理烟灰缸，保持大堂环境整洁。对于客人弄脏的地面、台面等，应及时进行清洁，使用合适的清洁剂，避免损坏物品表面。3.班后卫生清理营业结束后，清理本岗位工作区域的文件、办公用品，摆放整齐。关闭电脑设备、照明灯具等电源。使用拖把拖地，清洁地面污渍。擦拭台面、设备等，确保干净无灰尘。清理垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。对公共卫生间进行全面清洁，包括洗手台、马桶、地面等，消毒杀菌。检查整个前厅区域的卫生状况，确保无遗漏问题。五、清洁用品管理1.清洁用品的采购由专人负责清洁用品的采购工作，选择质量可靠、符合环保要求的清洁用品。根据前厅卫生需求，合理制定采购计划，确保清洁用品的充足供应。2.清洁用品的存放设立专门的清洁用品存放区域，保持存放区域干燥、通风。清洁用品应分类存放，标识清晰，便于查找和使用。易燃、易爆的清洁用品应单独存放，远离火源和热源，并按照相关规定进行管理。3.清洁用品的使用服务员应按照规定的使用方法和剂量使用清洁用品，避免浪费和过度使用。在使用清洁用品时，应注意自身安全防护，如佩戴手套、口罩等。对于不同材质的物品表面，应选择合适的清洁用品，避免损坏物品。六、消毒制度1.消毒范围前厅公共区域，如大堂休息区域、公共卫生间等。经常接触宾客的物品，如行李架、寄存柜、沙发、茶几等。清洁工具，如抹布、拖把等。2.消毒方法公共区域地面、墙面等可使用含氯消毒剂进行喷洒消毒，按照规定的浓度配比进行操作。物品表面可使用消毒湿巾或消毒剂擦拭消毒，确保消毒彻底。清洁工具可定期浸泡在消毒水中进行消毒处理。3.消毒频率公共区域每天至少消毒一次，在营业高峰时段可适当增加消毒次数。经常接触宾客的物品每周至少消毒两次。清洁工具每次使用后应进行清洗消毒。4.消毒记录设立消毒记录台账，记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒人员等信息。消毒记录应妥善保存，以备查阅。七、虫害防治1.防治措施保持前厅环境整洁，无卫生死角，减少害虫滋生的环境。定期检查工作区域，发现害虫及时采取措施进行防治。可使用环保型杀虫剂进行喷洒，但应注意使用安全，避免对宾客和员工造成危害。2.防治频率每月至少进行一次全面的虫害检查和防治工作。在虫害高发季节，可适当增加防治频率。3.防治记录记录虫害防治的时间、区域、防治方法、使用的药剂等信息。对虫害防治效果进行跟踪记录，如有需要及时调整防治措施。八、卫生检查与考核1.卫生检查前厅部经理每天对前厅卫生状况进行巡查，发现问题及时指出并要求整改。定期组织卫生专项检查，对各岗位工作区域的卫生进行全面检查和评估。邀请其他部门人员或宾客代表参与卫生检查，听取意见和建议。2.考核标准制定详细的卫生考核标准，包括工作区域卫生标准、个人卫生要求、卫生操作流程等方面。根据考核标准对服务员的卫生工作进行评分，评分结果与绩效挂钩。3.奖惩措施对于卫生工作表现优秀的服务员，给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书等。对于卫生不达标的服务员，进行批评教育，并根据情节轻重给予相应的处罚，如扣减绩效分、罚款等。九、培训与教育1.卫生知识培训定期组织前厅服务员卫生知识培训，包括卫生标准、操作流程、消毒知识、虫害防治等方面。邀请专业人员进行培训授课，提高服务员的卫生意识和操作技能。2.培训频率每月至少组织一次卫生知识培训，确保服务员及时掌握