卫生abc评级制度

PAGE卫生abc评级制度一、总则（一）目的为加强公司卫生管理，规范经营行为，保障消费者健康，依据相关法律法规和行业标准，制定本卫生abc评级制度。通过科学、公正、透明的评级方式，激励公司不断提升卫生管理水平，营造安全、卫生、舒适的经营环境。（二）适用范围本制度适用于公司旗下所有经营场所，包括但不限于门店、办公区域、仓库等。（三）基本原则1.合法性原则：严格遵守国家有关卫生管理的法律法规，确保评级制度合法合规。2.科学性原则：依据卫生管理的关键指标和要求，采用科学合理的评估方法和标准。3.公正性原则：评级过程公平、公正、公开，不受任何因素干扰，确保结果真实可靠。4.动态管理原则：根据公司卫生管理实际情况，定期进行评级更新，促进持续改进。二、评级标准（一）A级标准1.环境卫生经营场所内外环境整洁，无卫生死角，地面、墙壁、天花板干净无污渍。通风良好，空气清新，有有效的通风换气设施。垃圾收集容器配备齐全，垃圾日产日清，周围环境清洁。2.设施设备卫生各类卫生设施设备完好，正常运行，定期维护保养。餐具、饮具、食品容器等清洗消毒设备齐全，消毒效果符合国家标准。冷藏、冷冻设备正常运转，温度符合要求，确保食品储存安全。3.食品卫生食品采购渠道合法，索证索票齐全，建立完整的食品进货查验记录。食品储存分类分区，隔墙离地，无交叉污染，库存食品无变质、过期现象。加工制作过程符合卫生规范，生熟分开，避免食品污染。4.人员卫生所有从业人员持有效健康证明上岗，个人卫生良好，穿戴清洁的工作衣帽。从业人员经过食品安全知识培训，熟悉卫生操作规程。（二）B级标准1.环境卫生经营场所基本整洁，无明显垃圾堆积，但存在个别卫生死角需及时清理。通风状况一般，能保证基本空气流通。垃圾收集容器基本满足需求，垃圾清理较为及时。2.设施设备卫生卫生设施设备基本完好，部分设备存在轻微故障但不影响正常使用，需定期维修养护。餐具、饮具等清洗消毒设备能正常运行，消毒记录基本完整，但消毒效果有待进一步提高。冷藏、冷冻设备能维持适宜温度，但稳定性稍差。3.食品卫生食品采购渠道基本合法，索证索票基本齐全，但记录存在个别遗漏。食品储存基本规范，有一定的分类分区，但仍有改进空间，个别食品存在摆放不规范情况。加工制作过程基本符合卫生要求，但细节方面需加强，如生熟区分不够严格。4.人员卫生大部分从业人员持有效健康证明，个人卫生状况尚可，但部分人员着装不够规范。从业人员经过食品安全知识培训，但掌握程度参差不齐。（三）C级标准1.环境卫生经营场所卫生状况较差，存在较多垃圾未及时清理，有明显卫生死角。通风不畅，空气有异味，通风设施需维修或更换。垃圾收集容器不足，垃圾清理不及时，影响周边环境。2.设施设备卫生卫生设施设备存在较多故障，部分设备无法正常运行，影响卫生管理。餐具、饮具等清洗消毒设备不能有效保证消毒效果，记录不完整。冷藏、冷冻设备温度不稳定，存在食品变质风险。3.食品卫生食品采购渠道存在一定风险，索证索票不齐全，记录混乱。食品储存混乱，存在交叉污染，过期食品未及时清理。加工制作过程不符合卫生规范，生熟不分，存在食品安全隐患。4.人员卫生部分从业人员无有效健康证明，个人卫生习惯差，着装不整洁。从业人员未经过食品安全知识培训，缺乏卫生意识。三、评级程序（一）自评申报（每月[具体日期]前）1.各经营场所负责人组织员工按照本评级标准进行自我评估，填写《卫生abc评级自评表》。2.自评结束后，将自评表提交至公司卫生管理部门。（二）现场检查（每月[具体日期][具体日期]）1.公司卫生管理部门组建检查小组，对各经营场所进行现场检查。2.检查小组依据评级标准，对环境卫生、设施设备卫生、食品卫生、人员卫生等方面进行全面检查，记录检查情况。（三）综合评定（每月[具体日期]）1.卫生管理部门根据现场检查结果，结合自评情况，对各经营场所进行综合评定。2.评定结果分为A级、B级、C级三个等级，并在公司内部进行公示。（四）结果公示（每月[具体日期][具体日期]）1.在公司公告栏、内部办公系统等平台公示各经营场所的卫生评级结果，公示期为[X]个工作日。2.对公示期间有异议的经营场所，卫生管理部门进行复查核实。（五）结果存档（公示结束后）1.将最终的卫生评级结果整理归档，作为公司卫生管理的重要记录。2.建立卫生评级档案，包括自评表、检查记录、评定结果等资料，以备查阅。四、激励与约束措施（一）激励措施1.荣誉表彰：对评为A级的经营场所，授予“卫生优秀单位”称号，并在公司内部进行表彰宣传。2.奖励资金：给予一定的资金奖励，用于改善经营场所的卫生设施设备或开展员工培训等。3.优先推荐：在公司各类评优活动、业务拓展等方面，对A级经营场所予以优先推荐。（二）约束措施1.限期整改：对评为C级的经营场所，下达《卫生整改通知书》，要求在规定期限内完成整改，并提交整改报告。2.停业整顿：整改期满后仍未达到B级标准的，责令停业整顿，直至整改合格后方可恢复营业。3.取消资格：连续两次评为C级或在规定期限内未完成整改的，取消其参与公司相关业务活动的资格。五、监督管理（一）内部监督1.公司卫生管理部门定期对各经营场所的卫生状况进行复查，确保评级结果的真实性和有效性。2.设立内部监督举报渠道，鼓励员工对卫生管理问题进行监督举报，对查证属实的给予举报人一定奖励。（二）外部监督1.积极配合相