餐厅卫生间卫生制度

PAGE餐厅卫生间卫生制度一、总则1.目的本制度旨在确保餐厅卫生间的清洁卫生，为顾客和员工提供一个舒适、卫生的使用环境，保障公众健康，维护餐厅的良好形象。2.适用范围本制度适用于本餐厅内所有卫生间设施，包括但不限于洗手池、便器、小便器、水龙头、卫生纸架、垃圾桶等。3.职责分工卫生管理部门：负责制定、监督和执行卫生间卫生制度，定期检查卫生间卫生状况，对不符合卫生标准的情况及时进行整改。保洁人员：按照规定的频次和标准对卫生间进行日常清洁和消毒工作，确保卫生间环境整洁、卫生。餐厅员工：应自觉维护卫生间的卫生，正确使用卫生间设施，不得在卫生间内乱丢垃圾、随地吐痰等。二、卫生标准1.地面保持地面清洁，无积水、无污渍、无杂物。定期使用清洁剂进行拖地，拖地后地面应干爽、光亮。2.墙面墙面无污渍、无灰尘、无蜘蛛网。如有污渍，应及时使用清洁剂进行擦拭。3.便器、小便器便器、小便器内外应清洁，无尿垢、无污渍。每天至少进行一次深度清洁，使用专用清洁剂和工具进行刷洗。定期对便器、小便器进行消毒，防止细菌滋生。4.洗手池洗手池台面、水龙头、排水口应清洁，无污渍、无积水。每天至少进行一次全面清洁，使用清洁剂擦拭台面和水龙头，清理排水口杂物。定期对洗手池进行消毒，保持洗手池卫生。5.卫生纸架、垃圾桶卫生纸架应保持干净，卫生纸供应充足。垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。每天至少清理垃圾桶2次，定期对垃圾桶进行消毒。6.通风换气卫生间应保持良好的通风换气，空气清新，无异味。使用排风扇等设备，确保卫生间内空气流通。定期检查通风设备，保证其正常运行。三、清洁流程1.准备工作保洁人员应穿戴好清洁工作服、口罩、手套等防护用品。准备好清洁所需的工具和清洁剂，如拖把、抹布、刷子、清洁剂、消毒剂等。2.地面清洁先用扫帚将地面杂物清扫干净。按照清洁剂与水的配比要求，将清洁剂倒入水桶中，搅拌均匀。使用拖把蘸取清洁剂溶液，从卫生间门口开始，按照先四周后中间的顺序进行拖地，确保地面清洁无死角。拖地完成后，用清水冲洗拖把，再用干净的拖把将地面上的水渍拖干。3.墙面清洁用湿抹布擦拭墙面，去除灰尘和污渍。对于顽固污渍，使用清洁剂进行擦拭，擦拭后用清水冲洗干净，并擦干墙面。4.便器、小便器清洁先将便器内的尿液排净，然后倒入适量的清洁剂，用刷子刷洗便器内外，重点刷洗便器边缘、排水口等部位。用清水冲洗干净便器，确保无清洁剂残留。对于小便器，同样先排净尿液，然后用清洁剂和刷子进行刷洗，最后用清水冲洗干净。5.洗手池清洁用湿抹布擦拭洗手池台面、水龙头、排水口等部位，去除污渍和水渍。使用清洁剂擦拭台面和水龙头，去除油污等顽固污渍。清理排水口杂物，保持排水畅通。用清水冲洗洗手池，并用干净的抹布擦干。6.卫生纸架、垃圾桶清洁擦拭卫生纸架，保持其干净整洁。清理垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。使用消毒剂对垃圾桶进行消毒，消毒后用清水擦拭干净。7.通风换气设备清洁定期清洁排风扇等通风设备，去除灰尘和杂物。检查通风设备的运行情况，如有故障及时维修。四、消毒规范1.消毒频率便器、小便器、洗手池等每天至少消毒一次。地面、墙面、垃圾桶等每周至少消毒一次。2.消毒方法化学消毒法：使用含氯消毒剂、过氧乙酸等消毒剂进行消毒。按照消毒剂的使用说明，将消毒剂稀释到适当浓度，然后用抹布、拖把等工具蘸取消毒剂溶液，对需要消毒的部位进行擦拭或喷洒消毒。消毒后，用清水冲洗干净，去除消毒剂残留。物理消毒法：对于耐高温的物品，可采用煮沸、蒸汽等方法进行消毒。如将便器刷子等工具放入沸水中煮1530分钟，以杀灭细菌和病毒。3.消毒记录保洁人员应做好消毒记录，记录消毒时间、消毒部位、消毒剂名称及浓度等信息。消毒记录应保存至少一年，以备查阅。五、检查与考核1.日常检查卫生管理部门应安排专人每天对卫生间卫生状况进行检查，检查内容包括地面、墙面、便器、小便器、洗手池、卫生纸架、垃圾桶等的清洁和消毒情况，通风换气情况等。检查人员应填写卫生检查表，记录检查结果。对于发现的问题，应及时通知保洁人员进行整改。2.定期检查卫生管理部门每周至少组织一次对卫生间卫生制度执行情况的全面检查，检查内容包括清洁流程执行情况、消毒规范执行情况、卫生标准达标情况等。定期检查可采用现场查看、查阅消毒记录等方式进行。对于检查中发现的问题，应下达整改通知书，要求责任部门限期整改。3.考核标准卫生间卫生状况应符合本制度规定的卫生标准，如不符合标准，将根据问题的严重程度进行扣分。保洁人员未按照规定的清洁流程和消毒规范进行操作，每次扣[X]分。卫生间内出现明显污渍、异味、垃圾外溢等情况，每次扣[X]分。通风换气设备故障未及时维修，影响卫生间空气质量，每次扣[X]分。4.考核结果应用将考核结果与保洁人员的绩效挂钩，对于考核成绩优秀的保洁人员，给予适当的奖励。对于考核成绩不合格的保洁人员，进行批评教育，并要求其重新学习卫生制度和操作规范，再次考核仍不合格的，予以辞退。六、培训与教育1.培训内容组织保洁人员参加卫生间清洁和消毒知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒规范、安全注意事项等。对餐厅员工进行卫生意识教育，使其了解卫生间卫生的重要性，掌握正确使用卫生间设施和维护卫生间卫生的方法。2.培训方式定期组织内部培训，邀请专业人员进行授课，通过理论讲解、现场演示等方式，提高员工的卫生知识和操作技能。制作卫生间卫生宣传资料，如宣传海报、操作手册等，放置在卫生间显眼位置，供员工随时查阅。3.培训频率保洁人员培训每月至少一次，餐厅员工培训每季度至少一次。七、应急处理1.突发事件响应当卫生间发生突发卫生事件，如水管爆裂、便器堵塞、传染病疫情等，应立即启动应急处理预案。卫生管理部门应迅速组织人员进行现场清理和抢修，采取有效的措施防止事件扩大。2.传染病防控在传染病流行期间，加强卫生间的清洁和消毒工作，增加消毒频率。对卫生间内的设施进行定期检查，确保其正常运行。如发现有疑似传染病症状的人员使用卫生间，应及时对卫生间进行消毒，并通知相关部门进行处理。