广东旅店业卫生管理制度

PAGE广东旅店业卫生管理制度一、总则1.目的为加强广东旅店业卫生管理，规范旅店经营行为，保障消费者身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》等相关法律法规及行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于广东省行政区域内经营接待旅客住宿的各类旅店，包括宾馆、饭店、酒店、招待所、度假村等。3.基本原则旅店业卫生管理应遵循预防为主、防治结合的原则，确保旅店环境整洁、卫生设施完善、服务符合卫生标准，有效预防和控制疾病传播。二、卫生管理职责1.旅店经营者责任旅店经营者是卫生管理的第一责任人，应建立健全卫生管理制度，配备专（兼）职卫生管理人员，负责本旅店的卫生管理工作。保证旅店卫生设施正常运行，定期对卫生设施进行检查、维护和更新，确保其符合卫生标准和要求。组织从业人员参加卫生知识培训和健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。按照卫生标准和规范要求，对旅店的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测，确保各项指标符合国家卫生标准。2.从业人员职责遵守卫生管理制度，严格按照卫生操作规程进行服务，保持工作场所和个人卫生。发现卫生问题及时报告，并积极配合管理人员采取措施进行整改。参加卫生知识培训，掌握必要的卫生知识和技能，提高卫生意识。三、卫生设施与设备1.客房卫生设施客房应具备良好的通风、采光条件，配备独立卫生间，卫生间应设置有效的通风换气装置。客房内的床铺、桌椅、沙发等家具应保持清洁，定期进行消毒处理。客房内应配备一次性卫生用品，如牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、沐浴用品等，其质量应符合国家相关标准要求。客房内的饮用水应符合国家生活饮用水卫生标准，提供的茶具、杯具等应定期清洗、消毒，做到一客一换一消毒。2.公共区域卫生设施旅店的公共区域，如大堂、餐厅、会议室、娱乐场所等，应保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板等应定期进行清洁和消毒。公共区域应设置足够数量的垃圾桶，垃圾应及时清理，做到日产日清。公共卫生间应保持清洁、无异味，配备有效的洗手设施、卫生纸、烘手器等卫生用品，定期进行消毒处理。旅店应设置专门的消毒间，配备消毒设备，用于顾客用品用具的清洗、消毒。消毒间应保持清洁卫生，通风良好。3.通风与空调系统旅店应具备良好的通风系统，保证室内空气新鲜。客房、公共区域等应设置可开启的外窗，定期开窗通风。集中空调通风系统应定期进行清洗、消毒，其卫生质量应符合国家相关标准要求。清洗、消毒工作应由专业机构或专业人员进行，并做好记录。空调滤网应定期清洗或更换，确保空调运行正常，空气质量良好。四、卫生操作规范1.客房清洁规范客房服务员应每天对客房进行清洁整理，按照规定的程序和标准进行操作，确保客房整洁、卫生。清洁客房时，应先清理垃圾，更换床单、被套、枕套等床上用品，然后对家具、地面、卫生间等进行擦拭、消毒。在清洁卫生间时，应先清洗马桶、洗手盆等洁具，然后进行消毒处理，最后更换卫生间的毛巾、浴巾等用品。客房内的物品应摆放整齐，不得随意丢弃顾客的物品。2.公共区域清洁规范公共区域的清洁工作应定时进行，保持地面无污渍、无杂物，墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网。餐厅、会议室等公共区域应在顾客使用后及时进行清洁消毒，桌椅、餐具等应清洗干净，摆放整齐。娱乐场所应在营业前后进行全面清洁消毒，确保环境整洁、卫生，设备设施正常运行。3.顾客用品用具消毒规范顾客使用的毛巾、浴巾、床单、被套、枕套、茶杯、餐具等用品用具应严格按照消毒程序进行清洗、消毒。消毒方法可采用物理消毒或化学消毒，如煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外线消毒、含氯消毒剂消毒等。消毒过程应符合相关标准要求，并做好记录。消毒后的用品用具应存放在清洁、干燥、通风的专用存放柜内，防止再次污染。五、卫生检测与监测1.定期检测旅店应每年委托具有资质的卫生检测机构对旅店的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测，检测结果应符合国家卫生标准。检测项目应包括客房内空气质量（甲醛、苯、甲苯、二甲苯、二氧化碳、可吸入颗粒物等）、公共区域空气质量、生活饮用水水质、顾客用品用具微生物指标（细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等）等。2.日常监测旅店应配备必要的卫生检测设备，如空气检测仪、水质检测仪、微生物检测试剂盒等，对旅店的卫生状况进行日常监测。管理人员应定期对旅店的卫生设施、卫生操作等进行检查，发现问题及时整改。从业人员应随时观察旅店的卫生状况，发现异常情况及时报告。六、从业人员健康管理1.健康检查旅店从业人员每年应进行一次健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。新参加工作的从业人员应在上岗前进行健康检查。健康检查项目应包括内科、皮肤科、眼科、粪便细菌学检验等，重点检查是否患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病。2.健康档案管理旅店应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查情况、培训情况、工作岗位等信息。健康档案应妥善保管，保存期限不得少于两年。3.患病调离从业人员如患有有碍公共卫生的疾病，应立即调离直接为顾客服务的工作岗位，待治愈后凭有效健康证明方可重新上岗。七、卫生知识培训1.培训计划旅店应制定卫生知识培训计划，定期组织从业人员参加卫生知识培训。培训计划应包括培训内容、培训时间、培训方式等。培训内容应包括《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规，旅店卫生管理制度、卫生操作规程、卫生检测知识、消毒知识、传染病防治知识等。2.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式，确保培训效果。培训应邀请专业人员进行授课，或组织从业人员参加卫生行政部门组织的培训。3.培训记录旅店应做好卫生知识培训记录，记录培训时间、培训内容、培训人员、培训效果等信息。培训记录应妥善保管，保存期限不得少于两年。八、卫生投诉处理1.投诉受理旅店应设立专门的投诉受理渠道，如投诉电话、投诉邮箱等，及时受理顾客的卫生投诉。接到投诉后，应详细记录投诉内容、投诉人信息等，并及时安排人员进行调查处理。2.调查处理对顾客的卫生投诉，应及时进行调查核实，查明原因，采取有效措施进行整改。如投诉情况属实，应向投诉人赔礼道歉，并按照相关规定进行处理。处理结果应及时反馈给投诉人。3.投诉记录与分析旅店应做好卫生投诉记录，