旅店业公共卫生管理制度

PAGE旅店业公共卫生管理制度一、总则1.目的为加强旅店业公共卫生管理，预防和控制疾病传播，保障顾客身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规和行业标准，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有旅店的公共卫生管理工作。3.职责分工旅店负责人为本店公共卫生管理的第一责任人，全面负责本店公共卫生管理工作的组织、实施和监督。卫生管理人员负责具体落实公共卫生管理措施，定期对旅店公共卫生状况进行检查和评估，并做好记录。各部门员工应按照各自职责，做好本岗位的公共卫生工作，积极配合卫生管理人员的工作。二、卫生设施与用品管理1.卫生设施要求旅店应具备完善的卫生设施，包括通风换气设备、清洗消毒设备、给排水系统等，确保正常运行且符合卫生标准。客房应设有独立卫生间，卫生间内应配备有效的通风换气装置、淋浴设施、洗脸盆、坐便器等，且保持清洁卫生，无异味。旅店应设置专门的布草间，布草间内应保持清洁、干燥，有足够的空间存放干净的床上用品、毛巾等布草，并分类存放，避免交叉污染。2.卫生用品采购采购的卫生用品应符合国家相关卫生标准和规定，具有卫生许可批件。建立卫生用品采购索证制度，索取产品的卫生许可批件、质量检验报告等相关资料，并妥善保存。对采购的卫生用品进行验收，检查产品的外观、包装、标识等是否符合要求，禁止采购不合格的卫生用品。3.卫生用品储存卫生用品应存放在干燥、通风良好的仓库内，避免受潮、发霉、变质。不同种类的卫生用品应分类存放，并有明显的标识，防止混淆。仓库内应设置货架或货柜，保持物品摆放整齐，便于取用和盘点。4.卫生用品使用员工应按照操作规程正确使用卫生用品，确保其发挥应有的卫生防护作用。床上用品、毛巾等布草应做到一客一换，长住客每周至少更换一次。卫生间内的洗漱用品应每天更换，确保顾客使用的卫生用品清洁、卫生。三、环境卫生管理1.日常清洁旅店应建立健全日常清洁制度，明确各区域的清洁标准和责任人，确保旅店环境整洁卫生。客房应每天进行清扫，做到地面无垃圾、无污渍，家具、电器等表面清洁，床铺整理规范，卫生间清洁无异味。公共区域如大厅、走廊、楼梯等应定时清扫，保持地面干净、墙壁和天花板无灰尘、门窗玻璃明亮。餐厅、厨房等餐饮区域应严格按照食品卫生要求进行清洁，餐具、厨具等应及时清洗消毒，食品加工区域保持清洁卫生，无食物残渣和油污。2.通风换气旅店应保证充足的通风换气，客房、公共区域等应安装有效的通风设备，并定期检查维护，确保正常运行。通风设备应保持清洁，无积尘、无杂物，通风口应定期清理，防止堵塞。在营业期间，应保持通风良好，及时排除室内异味和有害气体，为顾客提供舒适的环境。3.病媒生物防治采取有效措施防治蚊、蝇、蟑螂、老鼠等病媒生物，防止其孳生和传播疾病。保持环境整洁，消除病媒生物的孳生场所，如及时清理垃圾、积水等。合理设置防鼠、防虫设施，如安装防鼠板、纱窗、灭蝇灯等，并定期检查维护，确保其有效性。根据实际情况，定期进行病媒生物消杀工作，可委托专业的消杀机构进行操作，确保消杀效果符合卫生标准。四、饮用水卫生管理1.水源选择与水质检测旅店应使用符合国家卫生标准的生活饮用水，优先选择市政供水。若使用其他水源，应确保水源水质安全，并进行水质检测，检测合格后方可使用。每年至少委托有资质的检测机构对旅店的生活饮用水进行水质检测，检测项目应包括微生物指标、毒理指标、感官性状和一般化学指标等，确保水质符合国家规定的卫生标准。2.饮用水设施管理饮用水设施应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒。水箱（池）应加盖加锁，定期清理，防止污染。饮水机应定期清洗消毒，更换滤芯，确保饮用水的卫生安全。供水管网应定期维护，防止管道老化、破损等导致水质污染。3.饮用水卫生监督卫生管理人员应每天对饮用水设施进行巡查，检查水质是否清澈、无异味，设施是否正常运行等。发现饮用水卫生问题时，应立即采取措施进行处理，如停止使用受污染的水源或设施，及时通知维修人员进行维修，确保饮用水卫生安全。五、食品安全管理（若旅店提供餐饮服务）1.食品经营资质旅店若提供餐饮服务，应取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置公示。食品经营人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。2.食品采购与储存食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取食品的采购凭证、检验检疫证明等相关资料，并建立食品采购索证索票制度。采购的食品应符合食品安全标准，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。食品应分类存放于专用的食品仓库或储存区域，与非食品、有毒有害物品分开存放，并有明显的标识。食品仓库应保持干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。3.食品加工与制作食品加工制作应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。加工食品应烧熟煮透，防止食物中毒。食品添加剂应按照国家标准规定的品种、使用范围和用量使用，不得超范围、超剂量使用。4.餐饮具清洗消毒餐饮具应经清洗、消毒、保洁后使用，消毒后的餐饮具应符合国家卫生标准。设立专用的餐饮具清洗消毒间，配备必要的清洗消毒设备，如洗碗机、消毒柜等，并按照操作规程进行清洗消毒。餐饮具清洗消毒应做好记录，包括清洗消毒时间、消毒方式、消毒温度、消毒时长等信息。六、从业人员健康管理1.健康检查旅店从业人员每年应进行一次健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。2.卫生知识培训旅店应定期组织从业人员进行卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、公共场所卫生标准、公共卫生操作规范、个人卫生要求等。培训应采用多种形式，如集中授课、观看视频、现场演示等，确保从业人员掌握必要的卫生知识和技能。从业人员应积极参加培训，认真学习相关知识，并将所学知识运用到实际工作中。3.个人卫生要求从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持仪表整洁。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品，不得在工作场所吸烟、吃东西。七、卫生监督与检查1.自查自纠旅店应建立卫生自查制度，卫生管理人员应每天对旅店的公共卫生状况进行检查，发现问题及时整改。每周至少进行一次全面的卫生自查，对卫生设施、环境卫生、饮用水卫生、食品安全等方面进行检查，并做好记录。针对自查中发现的问题，应制定整改措施，明确整改责任人，限期整改到位。2.定期检查公司/组织应定期对旗下旅店的公共卫生状况进行检查，检查频率不少于每季度一次。检查内容包括卫生管理制度的执行情况、卫生设施的运行状况、环境卫生质量、从业人员健康管理等方面。检查人员应认真填写检查记录，对检查中发现的问题提出整改意见，并跟踪整改落实情况。3.接受监督旅店应积极配合卫生行政部门及其委托的卫生监督机构的监督检查，如实提供有关资料，不得拒绝、阻挠。对卫生监督机构提出的监督意见和整改要求，应及时整改落实，并将整改情况报告卫生监督机构。八、消毒管理1.消毒制度旅店应建立健全消毒制度，明确消毒范围、消毒方法、消毒频次等要求，并严格按照制度执行。对客房、公共区域、餐饮具、布草等进行定期消毒，确保消毒效果符合卫生标准。2.消毒方法与频次客房内的卫生间、洗漱用品等应每天进行消毒，可采用化学消毒剂擦拭、浸泡等方法进行消毒。公共区域如大厅、走廊、楼梯等应定期进行消毒，至少每周消毒一次，可采用喷洒消毒剂等方法进行消毒。餐饮具应每餐进行清洗消毒，消毒方法可采用物理消毒（如煮沸、蒸汽、红外线消毒等）或化学消毒（如含氯消毒剂浸泡等），消毒时间和温度应符合相关标准要求。布草应一客一换，换下的布草应及时送洗衣房进行清洗消毒，消毒可采用高温洗涤、化学消毒等方法，确保布草卫生达标。3.消毒记录做好消毒记录，记录内容包括消毒时间、消毒部位、消毒方法、消毒人员等信息，消毒记录应妥善保存，以备查阅。九、投诉与处理1.投诉受理旅店应设立专门的投诉渠道，如投诉电话、意见箱等，方便顾客投诉。对顾客的投诉应及时受理，认真记录投诉内容，并向顾客承诺及时处理。2.投诉处理接到投诉后，应立即组织人员对投诉事项进行调查核实，分析原因，采取有效的措施进行处理。对于一般性投诉，应在接到投诉后的[X]小时内给予答复；对于较为复杂的投诉，应在[X]个工作日内给予答复，并将处理结果及时反馈给投诉人。对投诉处理过程