食堂卫生许可证管理制度

PAGE食堂卫生许可证管理制度一、总则（一）目的为加强公司食堂卫生管理，规范食堂卫生许可证的申请、使用、续期、变更及注销等行为，确保食堂食品卫生安全，保障员工身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规及行业标准，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司内部设立的员工食堂，包括食堂的运营管理部门、从业人员以及所有涉及食堂食品卫生相关活动的人员。（三）基本原则1.合法性原则：严格遵守国家法律法规及相关行业标准，依法依规办理食堂卫生许可证相关事宜。2.预防性原则：以预防为主，从源头控制食品卫生安全风险，确保食堂食品符合卫生标准。3.全面性原则：涵盖食堂卫生许可证管理的各个环节，包括申请、审查、发放、使用、监督检查等，做到全过程管理。4.责任明确原则：明确各部门及人员在食堂卫生许可证管理中的职责，确保责任落实到人。二、卫生许可证申请与受理（一）申请条件1.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。2.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。3.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。4.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。5.法律、法规规定的其他条件。（二）申请材料1.《食品经营许可申请书》。2.营业执照副本复印件。3.食品经营和贮存场所的平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品经营操作流程示意图。4.食品经营主要设备、设施清单。5.进货查验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。6.申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（三）申请流程1.食堂运营管理部门负责收集、整理申请材料，并确保材料真实、完整、有效。2.将申请材料提交至公司行政部门，由行政部门统一向当地食品药品监督管理部门提出申请。3.行政部门在收到食品药品监督管理部门反馈的受理结果后，及时通知食堂运营管理部门。如申请材料不符合要求，应按照反馈意见进行补充或修改后重新提交申请。三、卫生许可证审查与发放（一）审查内容1.对申请材料的完整性、真实性进行审查。2.对食堂经营场所的卫生状况、布局合理性、设施设备配备等进行现场核查。核查内容包括：场所环境卫生、食品处理区布局、食品贮存条件、消毒设施、通风换气、给排水系统等是否符合卫生要求。3.对食堂食品安全管理制度的建立和执行情况进行审查，包括人员健康管理、食品采购索证索票、食品留样、食品添加剂使用管理等制度。（二）审查方式1.书面审查：对申请材料进行详细审查，核对各项内容是否符合要求。2.现场核查：食品药品监督管理部门将安排工作人员对食堂经营场所进行实地检查，按照相关标准进行评分。（三）发放与公示1.经审查符合条件的，食品药品监督管理部门将在规定时间内发放卫生许可证。公司行政部门在收到卫生许可证后，应及时通知食堂运营管理部门领取，并妥善保管。2.卫生许可证应悬挂在食堂显著位置，向员工公示。同时，应将卫生许可证副本复印件留存归档，以备检查。四、卫生许可证使用与管理（一）使用要求1.食堂必须在取得有效卫生许可证的前提下，方可从事食品经营活动。卫生许可证应按照规定的经营范围、经营方式和经营场所从事经营，不得擅自更改。2.卫生许可证不得伪造、涂改、出借、出租、转让。如发生遗失或损坏，应及时向原发证机关申请补办。（二）日常管理1.食堂运营管理部门负责卫生许可证的日常管理工作，指定专人负责保管，并建立卫生许可证使用台账，记录卫生许可证的领取、使用、变更、注销等情况。2.定期对卫生许可证进行检查，确保其有效性和完整性。如发现卫生许可证即将到期或存在其他问题，应及时办理相关手续。（三）监督检查1.公司行政部门应定期对食堂卫生许可证使用情况进行监督检查，检查内容包括卫生许可证是否在有效期内、是否悬挂在显著位置、经营活动是否符合许可范围等。2.配合食品药品监督管理部门的监督检查工作，如实提供相关资料和情况。对检查中发现的问题，应及时整改，并将整改情况报告行政部门。五、卫生许可证续期与变更（一）续期1.卫生许可证有效期届满，食堂需要继续经营的，应当在有效期届满30日前向原发证机关提出延续申请。2.申请续期时，应提交以下材料：《食品经营许可延续申请书》。食品经营许可证正、副本。与延续食品经营许可事项有关的其他材料（如经营场所环境变化、设备设施更新等情况说明）。3.原发证机关将按照申请条件和审查程序进行审查，对符合条件的予以延续，换发新的卫生许可证；对不符合条件的，不予延续，并书面说明理由。（二）变更1.食堂经营主体、经营地址、经营项目、法定代表人等事项发生变化的，应当在变化后10个工作日内向原发证机关申请变更食品经营许可。2.申请变更时，应提交以下材料：《食品经营许可变更申请书》。食品经营许可证正、副本。与变更食品经营许可事项有关的其他材料（如变更后的营业执照副本复印件、经营场所租赁合同、设施设备清单等）。3.原发证机关将根据变更内容进行审查，对符合条件的予以变更，换发新的卫生许可证；对不符合条件的，不予变更，并书面说明理由。六、卫生许可证注销（一）注销情形1.食品经营许可有效期届满未申请延续的。2.食品经营者主体资格依法终止的。3.食品经营许可依法被撤回、撤销或者食品经营许可证依法被吊销的。4.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的。5.法律法规规定的应当注销食品经营许可的其他情形。（二）注销程序1.食堂运营管理部门在发生上述注销情形后，应及时向公司行政部门报告，并提交注销申请。申请材料包括《食品经营许可注销申请书》、食品经营许可证正、副本。2.行政部门审核后，向原发证机关提出注销申请。原发证机关在收到申请后，将依法办理注销手续，并收回卫生许可证正、副本。3.食堂运营管理部门应将卫生许可证注销情况记录在台账中，并妥善保存相关资料。七、培训与宣传（一）培训1.定期组织食堂从业人员参加食品卫生知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、卫生许可证管理规定、食品加工操作规范、食品卫生事故应急处理等。2.培训应邀请专业人员进行授课，确保培训质量。培训结束后，应对从业人员进行考核，考核合格后方可上岗。3.将卫生许可证管理相关知识纳入培训内容，使从业人员了解卫生许可证的重要性、申请程序、使用要求及续期变更等规定，提高从业人员的法律意识和责任意识。（二）宣传1.通过公司内部宣传栏、网站、微信群等渠道，宣传食堂卫生许可证管理的相关知识和要求，提高