旅馆业卫生安全管理制度

PAGE旅馆业卫生安全管理制度一、总则1.目的为加强旅馆业卫生安全管理，保障顾客身体健康和生命安全，促进旅馆业的健康发展，依据国家相关法律法规和行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有旅馆的卫生安全管理工作。3.基本原则旅馆业卫生安全管理工作应遵循预防为主、防治结合、严格监督、确保安全的原则，确保旅馆环境整洁、设施安全、服务规范，为顾客提供安全、舒适的住宿环境。二、卫生管理1.环境卫生旅馆应保持内外环境整洁，定期进行清扫、消毒，消除卫生死角。公共区域应配备足够数量的垃圾桶，并及时清理垃圾，保持垃圾容器清洁无异味。对建筑物的墙壁、地面、天花板等进行定期检查和维护，确保无破损、无污渍、无渗漏。2.客房卫生客房应每日进行清扫整理，更换床上用品、洗漱用品等，确保客房整洁卫生。客房内的家具、电器、卫生间设施等应定期擦拭、消毒，保持清洁卫生。客房应保持良好的通风换气，确保室内空气清新。3.餐饮卫生旅馆如有餐饮服务，应严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。厨房应保持清洁卫生，定期进行消毒，食品加工过程应符合卫生要求，防止食品污染和变质。餐饮具应严格按照规定进行清洗、消毒、保洁，确保餐饮具卫生安全。4.卫生设施与用品旅馆应配备必要的卫生设施，如卫生间的淋浴设施、洗漱设施、通风设施等，确保设施完好、正常使用。提供给顾客的卫生用品应符合国家相关标准，如一次性洗漱用品应包装完好、无异味、无有害物质超标等。定期对卫生设施和用品进行检查和更换，确保其卫生安全性能。三、安全管理1.消防安全旅馆应建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任，确保消防安全。按照规定配备足够数量的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。疏散通道、安全出口应保持畅通无阻，严禁堆放杂物或设置障碍物。定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。对顾客进行消防安全宣传教育，告知顾客火灾预防知识和逃生自救方法。2.治安安全旅馆应加强治安管理，建立健全治安防范制度，确保旅馆安全。配备必要的治安防范设施，如监控设备、门禁系统等，确保旅馆公共区域和客房的安全。加强对员工的治安防范教育，提高员工的安全意识和防范能力。对进出旅馆的人员进行登记和管理，严禁无关人员进入旅馆。积极配合公安机关做好治安管理工作，及时报告和处理治安案件。3.设施设备安全旅馆的各类设施设备应定期进行检查和维护，确保其安全运行。特别是电气设备、电梯、锅炉等特种设备，应按照规定进行定期检验和维护，确保其安全性能符合要求。对设施设备的操作人员进行培训，使其熟悉操作规程，严格按照操作规程进行操作，防止因操作不当引发安全事故。建立设施设备安全档案，记录设施设备的采购、安装、使用、维护、维修等情况，便于对设施设备进行管理和监督。四、人员管理1.健康管理旅馆从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康状况和体检情况。2.培训管理定期组织从业人员参加卫生安全培训，培训内容应包括法律法规、卫生知识、安全知识、服务技能等。新入职员工应进行岗前培训，经考试合格后方可上岗工作。培训应注重实用性和针对性，提高从业人员的业务水平和服务质量。建立培训档案，记录培训时间、培训内容、培训人员等信息。3.考核管理建立从业人员考核制度，对从业人员的工作表现、业务能力、卫生安全意识等进行考核。考核结果应与从业人员的薪酬、晋升等挂钩，激励从业人员积极工作，提高服务质量。定期对考核结果进行分析总结，针对存在的问题制定改进措施，不断提高从业人员的整体素质。五、监督检查1.内部自查旅馆应建立定期自查制度，由专人负责对旅馆的卫生安全状况进行检查。自查内容包括环境卫生、客房卫生、餐饮卫生、安全设施设备、人员健康等方面。对自查中发现的数据进行记录和分析，及时发现问题并采取措施进行整改。2.定期检查公司/组织应定期对旗下旅馆进行全面检查，检查内容包括卫生安全管理制度的执行情况、设施设备的运行情况、人员的健康和培训情况等。检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题提出整改意见，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。3.接受监督旅馆应积极配合卫生、公安、消防等部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。对监督检查中发现的问题，应按照要求及时进行整改，并将整改情况报告相关部门。六、应急管理1.应急预案制定旅馆应制定卫生安全应急预案，明确应急组织机构、应急处置程序、应急救援措施等。应急预案应根据旅馆的实际情况和可能发生的突发事件进行制定，具有针对性和可操作性。2.应急演练定期组织员工进行应急演练，演练内容包括火灾、地震、食品安全事故等突发事件的应急处置。通过应急演练，提高员工的应急处置能力和协同配合能力，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行应对。3.应急处置突发事件发生时，旅馆应立即启动应急预案，按照应急处置程序进行处置。及时报告相关部门，并积极配合有关部门进行调查处理，做好善后工作。七、信息管理1.档案管理建立健全旅馆业卫生安全管理档案，档案内容包括卫生管理制度、安全管理制度、人员健康档案、培训档案、检查记录、应急演练记录等。档案应妥善保管，保存期限应符合相关规定要求。2.信息报送旅馆应及时向公司/组织报送卫生安全管理工作中