食堂除四害卫生制度

PAGE食堂除四害卫生制度一、总则1.目的为有效预防和控制四害（老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子）对食堂环境的危害，保障食堂食品卫生安全，维护员工身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司食堂区域内除四害工作的管理。3.职责分工食堂管理部门负责除四害工作的组织、协调与监督。食堂工作人员负责日常除四害措施的执行，包括环境清洁、设施维护等。公司后勤部门负责提供除四害所需的物资和设备，并确保经费的合理使用。二、工作要求1.法律法规遵循严格遵守国家及地方有关除四害工作的法律法规和行业标准，确保除四害工作合法合规进行。2.环境治理保持食堂环境整洁，每日对食堂进行全面清扫，清除食物残渣、垃圾等，减少四害滋生的源头。定期检查食堂设施设备，确保门窗完好无损，无缝隙孔洞，防止四害进入。合理规划食堂布局，确保食品储存区域通风良好，干燥卫生，避免食物受潮霉变吸引害虫。3.防鼠措施封堵食堂内所有可能的鼠洞和缝隙，特别是墙角、门窗周围、管道穿墙处等。食品储存区域设置防鼠设施，如使用金属材质的货架，底部离地面至少30厘米；食品容器加盖密封，避免老鼠接触。定期清理食堂内的杂物，减少老鼠的栖息场所。4.防蟑螂措施保持食堂环境干燥，及时清理水渍，修复漏水的水龙头和管道。妥善保管食品，避免食物残渣散落，定期检查食品储存区域，发现蟑螂踪迹及时清理。封堵蟑螂可能进入的孔洞和缝隙，如墙壁孔洞、门窗缝隙等，可使用密封胶进行封堵。选择安全有效的蟑螂药进行防治，放置在蟑螂经常出没的角落，但要注意避免对食品和人员造成危害。5.防蝇措施食堂安装防蝇设施，如纱窗、纱门等，确保其完好无损，关闭紧密。食物加工和储存区域设置防蝇罩，防止苍蝇接触食物。保持食堂内清洁卫生，及时清理垃圾，垃圾桶加盖，定期消毒，减少苍蝇滋生。6.防蚊措施在食堂门窗处安装防蚊网，防止蚊子进入。定期清理食堂周边的积水，如花盆托盘、水桶、下水道等，消除蚊子滋生的环境。可使用电蚊拍、蚊香等工具进行灭蚊，但要注意安全使用，避免火灾等事故发生。三、除四害方法与措施1.物理防治安装鼠夹、鼠笼、粘鼠板等灭鼠工具，放置在老鼠经常活动的区域，定期检查并清理捕获的老鼠。使用灭蝇灯、电蚊拍等物理方法捕杀苍蝇和蚊子。对于蟑螂，可采用蟑螂屋等物理捕捉工具进行诱捕。2.化学防治根据四害的种类和密度，选择合适的化学药剂进行防治。药剂的使用必须符合国家相关标准，严禁使用高毒、剧毒、高残留的农药。灭鼠药应放置在安全隐蔽的位置，避免人员和宠物误食。投放后要定期检查，及时补充或更换药剂。灭蟑螂药可采用饵剂、胶饵等剂型，按照说明书的要求进行投放，重点放置在蟑螂栖息和活动的场所。灭蚊蝇药可采用喷雾剂型，在食堂门窗、墙壁、天花板等部位进行喷雾，但要注意通风，避免药剂残留对人体造成危害。3.生物防治鼓励采用生物防治方法，如引入蟑螂的天敌（如蟾蜍）等，但要确保生物防治措施不会对食堂环境和人员造成负面影响。利用昆虫生长调节剂等生物药剂进行防治，对环境相对友好，且能有效控制害虫繁殖。四、监测与评估1.监测方法定期对食堂内四害的密度进行监测，采用定点观察、粘捕法、鼠夹法等方法进行统计。每周至少进行一次全面检查，记录四害的活动迹象和数量变化。设立四害监测点，如在食堂角落、食品储存区域等放置监测工具，定期收集数据。2.评估指标以鼠密度、蟑螂侵害率、苍蝇密度、蚊子密度等指标作为评估除四害工作效果的依据。参考国家相关标准和行业规范，制定本食堂的四害密度控制目标，定期对比实际监测数据与目标值，评估工作成效。3.效果评估根据监测数据，每月对除四害工作效果进行评估。如四害密度持续下降且达到控制目标，则认为工作有效；若密度未明显降低或出现反弹，应及时分析原因，调整防治措施。定期收集食堂工作人员和就餐员工的反馈意见，了解除四害工作对食堂环境和生活的影响，作为效果评估的参考。五、培训与宣传1.培训内容定期组织食堂工作人员参加除四害知识培训，内容包括四害的生物学特性、危害、防治方法等。培训除四害药剂的正确使用方法和安全注意事项，确保工作人员能够熟练、安全地操作。讲解环境治理在除四害工作中的重要性，提高工作人员的环保意识和责任意识。2.培训方式邀请专业的除四害技术人员进行现场培训，通过实际操作演示，让工作人员直观了解除四害方法和技巧。组织内部培训课程，采用图片、视频等资料进行讲解，结合案例分析，加深工作人员对除四害知识的理解。鼓励工作人员参加外部培训和学习交流活动，不断更新知识，提高除四害工作水平。3.宣传教育在食堂内张贴除四害宣传海报，宣传四害的危害和预防方法，提高员工的自我保护意识。利用食堂广播、电子显示屏等宣传工具，定期播放除四害相关知识和信息，营造良好的宣传氛围。在员工就餐时，向员工宣传除四害工作的重要性，鼓励员工积极参与和配合食堂的除四害工作，如保持个人就餐区域的清洁卫生等。六、记录与档案管理1.记录内容每次除四害工作的实施记录，包括使用的药剂种类、剂量、投放时间、投放地点等。四害监测数据记录，如监测时间、监测地点、四害种类及数量等。除四害工作效果评估记录，包括评估时间、评估指标、评估结果及改进措施等。培训与宣传活动记录，如培训时间、培训内容、参与人员等。2.记录要求记录应及时、准确、完整，由专人负责填写和保管。记录表格应规范统一，便于查阅和统计分析。记录可采用纸质或电子文档形式保存，保存期限不少于[X]年。3.档案管理建立除四害工作档案，将每次的记录资料进行整理归档。档案应分类存放，便于查找和使用。定期对档案进行审核和更新，确保档案内容的真实性和有效性。七、应急处理1.应急预案制定制定食堂除四害应急处理预案，明确在突发四害危害事件时的应急响应程序、责任分工和处理措施。2.应急响应当发现四害大量滋生或出现异常情况可能对食堂环境和食品卫生造成严重影响时，立即启动应急预案。迅速组织人员采取紧急措施，如加强环境清洁消毒、增加除四害药剂投放量等，控制四害密度。及时向上级主管部门报告事件情况，配合相关部门进行调查和处理。3.后续处理对突发四害危害事件进行调查分析，总结经验教训，提