便利店店内卫生分配制度

PAGE便利店店内卫生分配制度一、总则1.目的为了确保便利店店内环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，特制定本卫生分配制度。本制度旨在明确各岗位人员在店内卫生管理中的职责，规范卫生清洁流程，提高整体卫生水平，保障便利店的正常运营。2.适用范围本制度适用于本便利店全体员工，包括收银员、理货员、促销员、店长等所有在店内工作的人员。3.卫生标准便利店店内卫生应符合国家相关卫生法律法规以及行业标准要求，保持店内地面、货架、商品、设备等各区域干净、整洁、无异味。具体卫生标准如下：地面：保持地面清洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。货架：货架应摆放整齐，商品陈列有序，货架表面无灰尘、污渍，商品无灰尘、破损。商品：商品应摆放整齐，标签清晰，无灰尘、污渍，确保商品的卫生质量。设备：店内设备如冷藏柜、收银机、空调等应定期清洁，保持设备表面干净，运行正常。卫生间：卫生间应保持清洁，无异味，定期清理马桶、洗手池、地面等，提供卫生纸、洗手液等必备用品。仓库：仓库应保持整洁，货物堆放整齐，通道畅通，无杂物，定期进行盘点和整理。二、卫生区域划分1.前台区域收银台：包括收银机、台面、抽屉等，由收银员负责日常清洁，确保无灰尘、污渍，票据摆放整齐。顾客休息区：包括桌椅、垃圾桶等，由收银员每小时进行一次清洁，清理垃圾，擦拭桌椅。2.销售区域货架：由理货员负责，每日营业前和营业结束后各进行一次全面清洁，擦拭货架表面，整理商品陈列。通道：包括主通道和货架间通道，由理货员随时保持清洁，及时清理地面垃圾。3.仓库区域货物存储区：由仓库管理员负责，每周进行一次全面整理和清洁，确保货物堆放整齐，仓库地面、货架干净。仓库通道：保持畅通无阻，仓库管理员每日进行清扫，无杂物。4.设备区域冷藏柜：由专人负责，每天营业前检查并清洁冷藏柜内部和外部，确保制冷正常，表面无污渍。收银机、电脑等设备：由收银员在营业结束后进行清洁，擦拭设备表面，保持设备正常运行。空调：每月由专业人员进行一次深度清洁，包括滤网清洗等，确保空调正常运行，空气清新。5.卫生间区域马桶、洗手池：由专人负责，每两小时进行一次清洁，确保无污渍、异味。地面：随时保持清洁，由专人负责拖地，无积水。卫生纸、洗手液补充：由收银员或理货员在发现不足时及时补充。三、卫生清洁流程1.日常清洁流程营业前收银员清洁收银台，整理票据，擦拭台面。理货员清洁货架，整理商品陈列，清扫通道地面。仓库管理员检查仓库货物，清扫仓库通道。专人清洁冷藏柜、卫生间等区域。营业中收银员随时清理顾客休息区垃圾，保持休息区整洁。理货员及时清理通道垃圾，整理货架商品。发现设备故障或卫生问题及时报告店长并处理。营业结束后收银员关闭收银机，清洁设备表面，整理抽屉。理货员全面清洁货架，清扫通道地面，整理商品。仓库管理员整理仓库货物，清扫仓库地面。专人再次清洁冷藏柜、卫生间等区域，关闭相关设备。2.定期清洁流程每周全体员工共同参与店内全面大扫除，包括天花板、墙壁、门窗等的清洁。仓库管理员对仓库进行深度整理，盘点货物。每月专业人员对空调进行深度清洁。对店内所有设备进行全面检查和维护，确保正常运行。每季度对货架进行深度清洁和消毒，确保商品卫生。检查卫生间设施，如有损坏及时维修更换。四、人员职责1.店长负责监督店内卫生分配制度的执行情况，定期检查店内卫生状况。协调各岗位人员之间的卫生工作，及时解决卫生管理中出现的问题。对违反卫生制度的行为进行批评教育和纠正，确保制度的有效实施。2.收银员按照规定负责前台区域的卫生清洁工作，包括收银台、顾客休息区等。及时清理顾客丢弃的垃圾，保持前台区域整洁。协助其他岗位人员进行店内其他区域的卫生清洁工作。3.理货员负责销售区域的卫生管理，包括货架清洁、商品整理、通道清扫等。定期检查货架商品的卫生状况，及时清理有灰尘、污渍或破损的商品。配合收银员进行顾客休息区的清洁工作。4.仓库管理员负责仓库区域的卫生清洁和货物管理，确保仓库整洁、货物堆放有序。定期盘点仓库货物，及时清理过期或损坏的商品。协助其他岗位人员搬运货物，保证货物流转顺畅。5.设备维护人员（如有）负责店内设备的日常维护和清洁工作，确保设备正常运行。定期对设备进行检查和保养，及时发现并解决设备故障。配合其他岗位人员进行与设备相关的卫生清洁工作。6.卫生间清洁人员负责卫生间的日常清洁工作，包括马桶、洗手池、地面等的清洁和消毒。及时补充卫生间的卫生纸、洗手液等用品。保持卫生间通风良好，无异味。五、监督与考核1.监督机制店长每日对店内卫生状况进行巡查，发现问题及时通知相关责任人进行整改。设立卫生监督小组，由店长、部分员工代表组成，不定期对店内卫生进行抽查，检查结果进行记录。2.考核标准卫生清洁工作按照规定的流程和标准执行，未达到要求的每次扣[X]分。因卫生问题导致顾客投诉的，每次扣[X]分，并视情节轻重进行相应处罚。在卫生检查中，连续[X]次表现优秀的员工给予[X]元奖励。3.考核结果应用考核结果与员工绩效挂钩，直接影响员工的奖金发放和晋升机会。对于多次违反卫生制度且拒不整改的员工，给予警告、罚款直至辞退等处理。六、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，包括卫生标准、清洁流程、消毒方法等内容。邀请专业人员进行授课，提高员工的卫生意识和清洁技能。2.职业道德教育加强员工的职业道德教育，使员工认识到保持店内卫生的重要性，自觉遵守卫生分配制度。通过案例分析