商场业卫生管理制度

PAGE商场业卫生管理制度一、总则1.目的为加强商场业卫生管理，确保商场环境整洁、卫生，保障消费者和员工的健康与安全，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本商场内所有经营场所、公共区域、员工工作区域以及附属设施的卫生管理。3.职责分工商场管理部门负责整体卫生管理工作的组织、协调与监督。各商户负责其经营区域内的卫生维护与管理。保洁人员负责公共区域的日常清洁工作。全体员工应积极配合卫生管理工作，自觉维护商场卫生环境。二、环境卫生标准1.经营场所卫生标准地面干净整洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地，保持光亮。货架、展示柜摆放整齐，表面无灰尘、污渍，商品陈列有序且干净。墙面、天花板无蜘蛛网、灰尘、污渍，保持洁白、平整。门窗玻璃干净透明，无灰尘、污渍，定期擦拭。垃圾桶配备充足，垃圾及时清理，保持桶内无异味，周围地面无垃圾散落。2.公共区域卫生标准走廊、通道地面干净，无杂物、垃圾，扶手无灰尘。电梯轿厢内部干净整洁，按钮、扶手等部位定期消毒，轿厢地面无污渍。楼梯踏步干净，扶手无灰尘，楼梯间无杂物堆积。卫生间设施完好，地面、墙面干净，便池、洗手盆无污垢，定期消毒，无异味，卫生纸供应充足。休息区桌椅摆放整齐，地面无垃圾，定期擦拭桌椅表面。3.员工工作区域卫生标准办公桌椅摆放整齐，桌面干净，文件资料整理有序，无杂物堆积。电脑、打印机等设备表面无灰尘，定期清洁。员工个人物品摆放整齐，不得在工作区域随意丢弃垃圾。三、卫生管理措施1.日常清洁保洁人员按照规定的工作流程和时间安排，对公共区域进行定时清扫、拖地、擦拭等清洁工作。各商户应在营业前和营业结束后，对经营区域进行全面清洁，保持环境整洁。员工应在工作结束后，清理个人工作区域，保持整洁。2.卫生检查商场管理部门定期对商场整体卫生状况进行检查，包括经营场所、公共区域等，每周至少进行一次全面检查，并做好记录。各商户应每日进行自查，确保经营区域卫生符合标准。对于检查中发现的问题，应及时记录并通知相关责任人进行整改。3.消毒管理公共区域如卫生间、电梯轿厢等，每日至少进行一次消毒，使用符合卫生标准的消毒剂。在疫情等特殊时期，应增加消毒频次，加强重点区域的消毒工作。商户经营区域内如有需要消毒的物品或区域，应自行负责进行消毒处理。4.垃圾处理垃圾应分类收集，分为可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。垃圾桶应加盖，防止异味散发和垃圾外溢。垃圾应及时清运，由专业的垃圾处理公司负责，确保垃圾日产日清。四、食品卫生管理（如有餐饮商户）1.食品经营资质所有餐饮商户必须取得合法有效的食品经营许可证，从业人员必须持有健康证。食品经营许可证应悬挂在经营场所显著位置。2.食品采购与储存食品采购应从正规渠道进货，索证索票齐全，确保食品质量安全。食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。储存食品的容器应清洁卫生，定期消毒。3.食品加工与制作食品加工制作应符合卫生标准，生熟分开，避免交叉污染。加工设备和工具应定期清洁消毒，保持干净。食品添加剂应按照国家标准使用，专人专柜保管。4.餐饮具清洗消毒餐饮具应严格按照清洗消毒流程进行处理，确保消毒效果。消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。五、病媒生物防治1.防治措施定期开展病媒生物防治工作，采取物理、化学等综合防治方法，控制老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物密度。保持商场环境整洁，减少病媒生物的栖息和繁殖场所。在公共区域设置防鼠设施，如挡鼠板、鼠夹、鼠药等，但应注意安全使用，避免对人员和环境造成危害。2.监测与评估定期对病媒生物密度进行监测，如每月进行一次鼠密度监测，每季度进行一次蟑螂、苍蝇、蚊子密度监测。根据监测结果评估防治效果，及时调整防治措施。六、员工卫生管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持仪表整洁。不得在工作区域内吸烟、进食。2.健康管理员工应定期进行健康检查，取得健康证后方可上岗。如发现员工患有传染性疾病或其他不适宜从事本职工作的疾病，应及时调整工作岗位。七、卫生培训与宣传1.培训定期组织员工参加卫生知识培训，包括卫生管理制度、环境卫生标准、食品卫生知识、病媒生物防治等内容。新员工入职时应进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。2.宣传在商场内设置卫生宣传标语、宣传栏等，宣传卫生知识和健康常识。利用商场广播、电子显示屏等形式，宣传卫生管理工作要求和注意事项。八、奖惩制度1.奖励对于在卫生管理工作中表现突出的商户、员工或保洁人员，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金等。对积极提出卫生管理合理化建议并被采纳的人员，给予相应奖励。2.惩罚对于违反卫生管理制度的商户或员工，视情节轻重给