农家乐住宿卫生管理制度

PAGE农家乐住宿卫生管理制度一、总则1.目的为加强农家乐住宿卫生管理，保障消费者身体健康，根据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本农家乐提供的所有住宿服务。3.基本原则农家乐住宿卫生管理应遵循预防为主、卫生达标、顾客至上的原则，确保住宿环境清洁、卫生、安全。二、住宿设施卫生要求1.客房卫生客房应保持整洁、通风良好，每天进行全面清扫，做到无灰尘、无污渍、无异味。床上用品应做到一客一换，长住客人每周至少更换一次，确保干净、整洁、无破损。客房内的卫生间应每日进行清洁消毒，做到无积水、无污垢、无异味，卫生纸配备充足。客房内的家具、电器等设施应定期擦拭，保持表面清洁，无灰尘、无污渍。2.公共区域卫生农家乐的公共走廊、楼梯、电梯等区域应保持清洁，每日进行清扫，无杂物、无灰尘。餐厅、厨房等公共区域应严格按照卫生标准进行清洁消毒，确保食品卫生安全。公共卫生间应定时进行清洁消毒，保持通风良好，无异味，卫生纸、洗手液等用品配备充足。3.通风与采光客房及公共区域应具备良好的通风条件，自然通风不畅时应配备有效的机械通风设备。客房应保证充足的自然采光，窗户玻璃应保持清洁透明，无遮挡。三、卫生设施配备1.清洁工具农家乐应配备充足的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶等，定期进行清洁和更换。清洁工具应分类存放，保持整齐有序，避免交叉污染。2.消毒设备应配备必要的消毒设备，如紫外线灯（用于空气消毒）、消毒柜（用于餐具、茶具等消毒）、消毒剂等，确保消毒工作的有效开展。消毒设备应定期进行维护和检查，确保其正常运行。3.卫生防护用品为员工配备必要的卫生防护用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等，员工在工作时应正确佩戴。卫生防护用品应定期清洗、更换，保持清洁卫生。四、人员卫生管理1.健康管理所有从事农家乐住宿服务的工作人员必须持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查，确保身体健康。如发现员工患有传染性疾病或其他不适宜从事住宿服务工作的疾病，应立即停止其工作，并及时安排治疗或调整岗位。2.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换洗衣物。工作时应穿戴整洁的工作服，头发应梳理整齐并束于帽内，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。员工上岗前应洗手消毒，操作过程中应避免手部直接接触食品、餐具等。五、食品卫生管理（涉及餐饮服务的农家乐）1.食品采购采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全，确保食品来源合法、安全。严禁采购腐败变质、过期、三无等不符合食品安全要求的食品。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，避免食品受潮、变质。食品仓库应设置防鼠、防虫、防潮等设施，确保食品储存安全。3.食品加工厨房应保持清洁卫生，加工食品应做到生熟分开，避免交叉污染。食品加工过程应符合卫生规范，严格遵守食品加工操作流程，确保食品煮熟煮透。4.餐具消毒餐具使用后应及时清洗消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁柜内，防止再次污染。餐具消毒应严格按照消毒程序进行，确保消毒效果符合国家卫生标准。六、卫生检查与监督1.自查制度农家乐应建立每日卫生自查制度，由专人负责对住宿设施、公共区域、食品卫生等进行检查，发现问题及时整改。每日卫生自查情况应做好记录，并存档备查。2.定期检查农家乐负责人应定期组织卫生检查，每月至少进行一次全面检查，对发现的问题进行及时整改，并跟踪复查。定期检查结果应形成书面报告，对存在的问题进行分析总结，制定改进措施，不断提高卫生管理水平。3.顾客监督设立顾客意见箱，接受顾客对住宿卫生的监督和投诉，及时处理顾客反馈的问题。对顾客提出的合理建议和意见应认真对待，积极采纳，不断改进卫生管理工作。七、消毒管理1.消毒制度制定严格的消毒制度，明确消毒范围、消毒方法、消毒时间、消毒频次等要求。按照消毒制度对客房、公共区域、餐具、茶具等进行定期消毒，确保消毒效果符合国家卫生标准。2.消毒记录每次消毒应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒对象、消毒方法、消毒人员等，消毒记录应妥善保存，以备查阅。八、疫情防控措施（根据实际情况制定，如遇疫情期间）1.人员管控加强对员工和顾客的健康监测，要求员工和顾客佩戴口罩，测量体温，做好登记。如发现员工或顾客有发热、咳嗽等症状，应立即采取隔离措施，并及时报告当地疫情防控部门。2.场所消毒增加对公共区域、客房等场所的消毒频次，重点对电梯按钮、门把手、卫生间等高频接触部位进行消毒。保持场所通风良好，定期开窗通风换气。3.防控宣传在农家乐内张贴疫情防控宣传海报，向员工和顾客宣传疫情防控知识，提高防控意识。提醒员工和顾客遵守疫情防控规定，做好个人防护。九、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括住宿卫生标准、消毒知识、食品安全知识、疫情防控知识等。通过培训，提高员工的卫生意识和业务水平，确保卫生管理工作的有效开展。2.职业道德教育加强员工的职业道德教育，培养员工的责任心和服务意识，树立良好的行业形象。鼓励员工积极参与卫生管理工作，为顾客提供优质、卫生、安全的住宿服务。十、应急处理1.突发卫生事件应急预案制定突发卫生事件应急预案，明确应急处置流程、责任分工、报告程序等内容。定期组织员工进行应急演练，提高应对突发卫生事件的能力。2.事件处理如发生突