零售业卫生管理制度

PAGE零售业卫生管理制度一、总则（一）目的为加强本零售业的卫生管理，确保购物环境整洁、卫生，保障消费者的健康与安全，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本公司旗下所有零售店铺、仓库及办公区域。（三）基本原则1.遵守国家相关法律法规及行业卫生标准，确保经营活动符合卫生要求。2.坚持预防为主，采取有效措施预防和控制各类卫生问题的发生。3.全员参与，明确各部门及人员的卫生管理职责，共同维护良好的卫生环境。二、环境卫生管理（一）店铺清洁1.每日营业前，应对店铺地面、货架、陈列柜等进行全面清扫，清除灰尘、杂物。2.营业期间，及时清理顾客丢弃的垃圾，保持地面整洁。3.营业结束后，对店铺进行彻底清洁，包括擦拭货架、整理商品、清洁门窗等。（二）仓库卫生1.仓库应保持通风良好，定期清扫，清除灰尘、杂物。2.货物应分类存放，保持整齐有序，便于通风和检查。3.定期对仓库进行消毒，防止虫害、鼠害。（三）公共区域卫生1.对店铺内的公共通道、楼梯、电梯等区域，每日进行清扫和消毒。2.保持卫生间清洁卫生，及时清理垃圾，定期消毒洗手池、便器等设施。3.定期对店铺外的公共区域进行清扫，保持周边环境整洁。三、商品卫生管理（一）进货查验1.采购部门应严格审核供应商资质，确保所采购的商品符合国家卫生标准。2.对进货商品进行严格查验，检查商品的包装、标识、生产日期、保质期等，确保商品质量合格。（二）储存保管1.商品应按照规定的储存条件进行存放，确保商品质量不受影响。2.定期检查库存商品，及时清理过期、变质商品。（三）销售过程1.销售人员应保持商品陈列整齐、清洁，避免商品受到污染。2.对于直接入口的食品，应采取相应的卫生防护措施，如使用食品夹、保鲜膜等。四、人员卫生管理（一）健康管理1.所有从业人员必须持有效的健康证明上岗，定期进行健康检查。2.患有传染性疾病、皮肤病等不适宜从事直接接触商品工作的人员，应及时调整工作岗位。（二）个人卫生1.从业人员应保持个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。2.工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰。3.不得在工作场所吸烟、饮食。五、卫生检查与考核（一）检查机构与人员1.设立卫生管理小组，负责定期对公司各部门的卫生情况进行检查。2.卫生管理小组应由各部门负责人及相关人员组成。（二）检查频率1.卫生管理小组每周至少进行一次全面的卫生检查。2.各部门应每日进行自查，及时发现和整改卫生问题。（三）检查内容1.环境卫生：包括店铺、仓库、公共区域的清洁情况，垃圾清理情况等。2.商品卫生：进货查验记录、商品储存条件、销售过程中的卫生防护等。3.人员卫生：健康证明、个人卫生情况等。（四）考核与奖惩1.对卫生管理工作表现优秀的部门和个人，给予表彰和奖励。2.对卫生不达标的部门和个人，责令限期整改，并视情节轻重给予相应的处罚。六、卫生设施与设备管理（一）设施设备配备1.根据经营需要，配备必要的卫生设施和设备，如清洁工具、消毒设备、通风设备等。2.确保卫生设施和设备的正常运行，定期进行维护和保养。（二）清洁用品管理1.采购符合卫生标准的清洁用品，确保清洁效果。2.清洁用品应妥善存放，避免污染和变质。七、虫害与鼠害防治（一）防治措施1.采取物理、化学、生物等综合防治措施，有效控制虫害和鼠害。2.定期对店铺、仓库进行检查，及时发现和处理虫害、鼠害问题。（二）药品管理1.使用的防虫、灭鼠药品应符合国家相关标准，不得对人体和环境造成危害。2.药品应妥善存放，专人管理，严格按照规定使用。八、突发卫生事件应急处理（一）应急组织机构成立突发卫生事件应急处理小组，负责组织、协调和处理突发卫生事件。（二）应急预案制定突发卫生事件应急预案，明确应急处理流程和责任分工。（三）应急措施1.发生突发卫生事件时，应立即启动应急预案，采取相应的控制措施，防止事件扩大。2.及时向上级主管部门和相关部门报告事件情况，并配合有关部门进行调查和处理。