小吃街环境卫生管理制度

PAGE小吃街环境卫生管理制度一、总则（一）目的为加强小吃街环境卫生管理，营造整洁、舒适、卫生的经营环境，保障消费者的身体健康，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于本小吃街内所有经营商户、从业人员以及进入小吃街的消费者。（三）基本原则1.统一管理原则：小吃街管理部门对环境卫生工作进行统一规划、组织、协调和监督。2.责任明确原则：明确各经营商户、从业人员以及相关管理部门在环境卫生管理中的职责，做到责任到人。3.公众参与原则：鼓励小吃街内所有人员积极参与环境卫生管理，共同维护良好的环境。4.持续改进原则：不断总结经验，持续改进环境卫生管理措施，提高管理水平。二、管理职责（一）管理部门职责1.负责制定和完善小吃街环境卫生管理制度，并组织实施。2.定期对小吃街环境卫生状况进行检查、评估，及时发现问题并督促整改。3.组织开展环境卫生宣传教育活动，提高经营商户、从业人员和消费者的环保意识。4.协调相关部门，共同做好小吃街环境卫生管理工作。5.负责环境卫生设施设备的采购、维护和更新。（二）经营商户职责1.严格遵守本管理制度，做好本摊位及周边区域的环境卫生工作。2.保持摊位内整洁卫生，食品加工制作区域应符合卫生标准，做到生熟分开、餐具消毒等。3.按照规定设置垃圾桶，及时清理垃圾，不得随意丢弃。4.不得在小吃街内乱排污水、乱倒垃圾、乱堆杂物等。5.配合管理部门的环境卫生检查工作，对提出的问题及时整改。（三）从业人员职责1.保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。2.遵守食品卫生操作规范，确保食品加工制作过程的卫生安全。3.协助经营商户做好摊位内及周边区域的环境卫生清理工作。（四）消费者职责1.自觉遵守环境卫生管理规定，爱护小吃街内的环境卫生设施设备。2.将垃圾放入指定垃圾桶内，不得随地吐痰、乱扔果皮纸屑等杂物。3.积极配合管理部门和经营商户的环境卫生管理工作。三、环境卫生标准（一）摊位卫生1.摊位地面应保持清洁，无油污、积水、杂物等。2.摊位台面应整洁干净，摆放有序，不得堆放与经营无关的物品。3.食品加工制作设备应定期清洁、消毒，保持良好的卫生状况。4.摊位内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。（二）公共区域卫生1.小吃街内的道路、广场等公共区域应保持清洁，无垃圾、杂物、污水等。2.公共区域的绿化地带应定期修剪、养护，无杂草丛生、垃圾堆积等现象。3.公共厕所应保持清洁卫生，定期消毒，无异味，设施设备完好。4.小吃街内的公共设施设备（如路灯、座椅、指示牌等）应保持干净整洁，无损坏。（三）垃圾处理1.垃圾应分类收集，分别投放至可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾的垃圾桶内。2.垃圾应及时清运，不得在小吃街内过夜堆放。3.垃圾清运过程中应采取密闭措施，防止垃圾散落和异味扩散。（四）污水排放1.小吃街内的污水应通过合理的排水系统排放，不得随意排放污水导致地面积水。2.经营商户不得将污水直接排放到雨水管道或其他非指定排放区域。3.定期检查排水系统，确保排水畅通，无堵塞现象。四、环境卫生管理措施（一）日常巡查1.管理部门安排专人负责小吃街环境卫生的日常巡查工作，每天定时巡查各摊位及公共区域。2.巡查人员应认真填写巡查记录，记录发现的问题及整改情况。3.对巡查中发现的环境卫生问题，应及时通知相关责任主体进行整改，并跟踪整改情况。（二）定期检查1.管理部门每周至少组织一次全面的环境卫生检查，对小吃街内的环境卫生状况进行评估。2.检查内容包括摊位卫生、公共区域卫生、垃圾处理、污水排放等方面。3.根据检查结果，对表现优秀的经营商户进行表扬和奖励，对存在问题的经营商户下达整改通知书，限期整改。（三）专项整治1.针对小吃街环境卫生方面的突出问题或季节性特点，适时开展专项整治行动。2.专项整治行动应明确整治目标、任务和措施，组织相关力量集中进行整治。3.整治行动结束后，应对整治效果进行评估，总结经验教训，建立长效管理机制。（四）投诉处理1.设立环境卫生投诉举报电话或邮箱，接受消费者和社会各界对小吃街环境卫生问题的投诉举报。2.对投诉举报事项应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。3.对投诉举报属实的经营商户，应按照本制度进行严肃处理。五、环境卫生设施设备管理（一）设施设备配置1.根据小吃街的实际情况，合理配置环境卫生设施设备，如垃圾桶、垃圾转运车、清扫工具、消毒设备等。2.环境卫生设施设备应符合环保、卫生等相关标准要求。（二）设施设备维护1.建立环境卫生设施设备维护管理制度，明确维护责任人和维护周期。2.定期对设施设备进行检查、维修和保养，确保设施设备正常运行。3.对损坏的设施设备应及时进行更换或修复，不得影响环境卫生管理工作的正常开展。（三）设施设备更新1.根据小吃街的发展和环境卫生管理的需要，适时更新环境卫生设施设备。2.设施设备更新应充分考虑环保、节能、高效等因素，提高环境卫生管理水平。六、环境卫生宣传教育（一）宣传内容1.环境卫生法律法规和相关标准。2.本小吃街环境卫生管理制度和要求。3.环保知识和卫生常识。4.环境卫生对消费者健康和小吃街形象的重要性。（二）宣传方式1.在小吃街内设置宣传栏、张贴宣传海报等，宣传环境卫生知识和管理制度。2.利用广播、电视、网络等媒体，宣传小吃街环境卫生管理工作动态。3.组织开展环境卫生宣传教育活动，如环保知识讲座、卫生竞赛等，提高经营商户、从业人员和消费者的环保意识和参与度。七、奖惩制度（一）奖励1.对在环境卫生管理工作中表现突出的经营商户、从业人员或个人，给予表彰和奖励。2.奖励方式包括荣誉证书、奖金、物资奖励等。（二）处罚1.对违反本管理制度的经营商户、从业人员或个人，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿