自动售货机卫生管理制度

PAGE自动售货机卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司自动售货机的卫生管理，确保自动售货机提供的商品符合卫生标准，保障消费者的健康与安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司所有自动售货机的卫生管理，包括机器的日常清洁、维护、商品存储及销售等环节。3.职责分工运营部门负责自动售货机的日常运营管理，确保机器正常运行。监督自动售货机的卫生状况，及时安排清洁人员进行清洁工作。清洁人员按照规定的清洁流程和标准，定期对自动售货机进行全面清洁。负责清理自动售货机周边环境，保持整洁。质量控制部门定期对自动售货机内销售的商品进行卫生抽检，确保商品质量符合相关标准。检查自动售货机的卫生管理执行情况，对不符合要求的情况提出整改意见。采购部门负责采购符合卫生标准的商品，确保商品的来源安全可靠。与供应商签订卫生质量保证协议，明确双方的责任和义务。二、自动售货机清洁标准与流程（一）外观清洁1.清洁频率每天营业前和营业结束后各进行一次外观清洁。2.清洁标准自动售货机外壳无灰尘、无污渍，表面光亮整洁。显示屏、操作面板等部位擦拭干净，无指纹、无污渍，显示清晰。投币口、找零口等部位清洁无杂物，确保正常使用。（二）内部清洁1.清洁频率每周至少进行一次内部全面清洁，可视情况增加清洁次数。2.清洁流程断电：在进行内部清洁前，务必先关闭自动售货机电源，确保清洁人员的安全。打开柜门：使用专用工具打开售货机柜门，取出商品展示架、货道等部件。清理杂物：清除自动售货机内部的灰尘、杂物、过期商品及包装废弃物等。擦拭部件：用干净的湿布或专用清洁剂擦拭商品展示架、货道、制冷装置、加热装置等部件，确保无污渍、无异味。消毒处理：对于与食品直接接触的部件，如商品展示架、货道等，使用符合食品安全标准的消毒剂进行消毒，消毒后用清水冲洗干净，并晾干。检查与维护：在清洁过程中，检查各部件的连接是否牢固，电线是否破损，制冷、加热等系统是否正常运行。如发现问题，及时进行维修或更换部件。安装复原：将清洁后的部件按照原位安装好，确保安装牢固，无松动现象。（三）商品存储区清洁1.清洁频率每天营业结束后进行清洁。2.清洁标准商品存储区无灰尘、无污渍，货架摆放整齐。定期清理过期或损坏的商品，确保商品存储环境良好。（四）周边环境清洁1.清洁频率每天营业前和营业结束后各进行一次周边环境清洁。2.清洁标准自动售货机周边地面无垃圾、无积水，保持干净整洁。清理周边的杂物、障碍物，确保通道畅通。三、商品卫生管理（一）商品采购1.采购部门应选择具有合法资质的供应商，确保所采购的商品符合国家卫生标准和相关法律法规要求。2.与供应商签订详细的采购合同，明确商品的质量标准、卫生要求、验收方式及违约责任等条款。3.要求供应商提供商品的检验报告、合格证等相关证明文件，确保商品来源安全可靠。（二）商品验收1.商品到货后，质量控制部门应按照合同要求和相关标准进行验收。2.检查商品的外观、包装是否完好，有无破损、变质等情况。3.核对商品的生产日期、保质期等信息，确保所采购的商品在保质期内。4.对验收合格的商品进行登记入库，对不合格商品及时与供应商沟通处理，严禁不合格商品进入自动售货机销售。（三）商品存储1.自动售货机内的商品应按照类别、生产日期等进行分类存放，遵循先进先出的原则。2.商品存储区应保持干燥、通风良好，温度、湿度符合商品存储要求。3.定期检查商品的存储情况，及时清理过期或损坏的商品，防止交叉污染。（四）商品销售1.自动售货机操作人员应确保在售商品的卫生状况良好，避免在售商品受到污染。2.提醒消费者注意商品的保质期和食用方法，确保消费者正确使用商品。四、人员卫生管理（一）健康要求1.所有接触自动售货机及商品的工作人员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康体检。2.患有传染性疾病、皮肤病等可能影响食品卫生安全的人员，不得从事与自动售货机及商品相关的工作。（二）个人卫生1.工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。2.工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。3.进入自动售货机操作间前，应更换工作服、工作帽，洗手消毒后进入。（三）操作卫生1.工作人员在操作自动售货机时，应避免直接接触商品，如需接触商品，应佩戴清洁的手套。2.操作过程中，应注意避免食品受到污染，如发现商品有污染情况，应及时更换或处理。五、卫生监督与检查（一）日常巡查1.运营部门应安排专人每天对自动售货机的卫生状况进行巡查，及时发现问题并督促清洁人员进行整改。2.巡查内容包括自动售货机的外观清洁、内部清洁、商品卫生、周边环境等方面，填写巡查记录。(二)定期检查1.质量控制部门每月至少组织一次对自动售货机卫生管理情况的全面检查，检查结果进行记录和通报。2.定期检查内容包括清洁标准的执行情况、商品卫生质量、人员卫生管理等方面，并按照相关标准进行评分。（三）问题整改1.对于巡查和检查中发现的卫生问题，责任部门应立即采取措施进行整改，明确整改责任人、整改期限。2.整改完成后，应及时向相关部门反馈整改情况，由质量控制部门进行复查，确保问题得到彻底解决。六、培训与教育（一）卫生知识培训1.定期组织工作人员参加卫生知识培训，培训内容包括自动售货机卫生管理要求、食品卫生安全知识、个人卫生要求等。2.培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式，提高工作人员的卫生意识和操作技能。（二）操作技能培训1.针对自动售货机的清洁流程、商品陈列、设备维护等操作技能进行培训，确保工作人员能够熟练掌握操作方法。2.通过实际操作演练、模拟考核等方式，检验工作人员的操作技能水平，及时发现问题并进行纠正。七、应急处理（一）食品安全事故应急处理1.制定食品安全事故应急预案，明确应急处理流程和责任分工。2.如发生食品安全事故，应立即停止相关自动售货机的销售活动，并及时报告当地食品药品监管部门。3.配合相关部门进行调查处理，采取措施控制事态发展，对受害者进行救治和赔偿。4.对事故原因进行调查分析，总结经验教训，提出改进措施，防止类似事故再次发生。（二）其他卫生突发事件应急处理1.针对自动售货机可能出现的其他卫生突发事件，如机器故障导致商品污染、自然灾害影响卫生状