品茶室卫生管理制度

PAGE品茶室卫生管理制度一、总则1.目的为确保品茶室环境整洁、卫生，为员工提供一个舒适、健康的品茶场所，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有品茶室。3.基本原则品茶室卫生管理应遵循预防为主、防治结合的原则，确保品茶环境符合国家相关法律法规及行业标准要求，保障员工的身体健康。二、卫生管理职责1.管理部门职责行政部门负责品茶室卫生管理工作的统筹协调，制定卫生管理制度并监督执行。定期组织对品茶室卫生状况进行检查和评估，及时发现问题并督促整改。2.使用人员职责品茶室使用人员应自觉遵守卫生管理制度，保持品茶室内环境整洁。每次使用后及时清理茶具、桌面等，将垃圾放入指定垃圾桶内。不得在品茶室内吸烟、乱扔杂物等破坏环境卫生的行为。三、品茶室环境要求1.布局合理品茶室应根据实际使用需求进行合理布局，确保通风良好、光线充足，避免人员活动拥挤。2.清洁卫生品茶室地面应保持清洁，无污渍、水渍，定期进行清扫和拖地。墙面、天花板应无灰尘、无蜘蛛网，定期进行擦拭。门窗应保持干净，玻璃明亮，定期进行清洁。3.通风换气安装良好的通风设备，确保品茶室内空气流通，无异味。每天至少通风[X]小时，特殊天气条件下应适当增加通风时间。4.温度适宜保持品茶室内温度适宜，夏季温度控制在[X]℃[X]℃之间，冬季温度控制在[X]℃[X]℃之间。四、茶具卫生管理1.茶具清洗消毒流程一冲：使用流动的清水冲洗茶具，去除表面的茶叶残渣等杂物。二洗：用适量的洗洁精或专用茶具清洁剂清洗茶具，确保茶具内外无污垢。三消毒：将清洗后的茶具放入消毒柜中，按照消毒柜使用说明进行消毒，消毒时间不少于[X]分钟；或采用煮沸消毒的方式，将茶具放入沸水中煮[X]分钟。四保洁：消毒后的茶具应放置在清洁、干燥、通风的专用保洁柜内，防止再次污染。2.茶具更换要求定期更换茶具，一般每[X]周更换一次，特殊情况应及时更换。茶具出现损坏、变形、变色等影响卫生的情况时，应立即更换。3.茶具存放要求茶具应存放在专门的茶具柜中，茶具柜应保持清洁、干燥，避免茶具受潮发霉。不同类型的茶具应分类存放，标识清晰，便于取用。五、饮用水卫生管理1.水源选择品茶室饮用水应采用符合国家饮用水卫生标准的水源，可选用桶装纯净水或经过净化处理的自来水。2.饮水机清洁定期对饮水机进行清洁消毒，每周至少清洁一次。清洁时先关闭电源，取下饮水机上的水桶，打开排水阀排尽余水。用干净的湿布擦拭饮水机外部，包括机身、水龙头等部位。打开饮水机后盖，用专用清洁剂擦拭内部的加热罐、制冷罐等部件，然后用清水冲洗干净。最后安装好水桶，接通电源，让饮水机重新制水[X]分钟后再使用。3.水质检测定期对品茶室饮用水进行水质检测，每[X]月至少检测一次。检测项目包括微生物指标、化学指标等，确保水质符合国家相关标准。检测结果应记录在案，如发现水质不合格，应立即停止使用该水源，并采取相应的处理措施。六、食品卫生管理1.食品采购要求品茶室如需提供食品，应从正规渠道采购，确保食品质量安全。采购的食品应具有有效的食品生产许可证、食品经营许可证等相关资质证明。禁止采购过期、变质、三无等不符合食品安全标准的食品。2.食品储存要求食品应存放在专门的食品储存柜中，储存柜应保持清洁、干燥、通风良好。食品应分类存放，避免交叉污染。易腐食品应冷藏保存，冷藏温度控制在[X]℃[X]℃之间；干货食品应常温保存，避免受潮。定期清理食品储存柜，检查食品的保质期，及时清理过期食品。3.食品加工要求如需在品茶室进行食品加工，应确保加工环境清洁卫生，加工工具和设备应符合食品安全要求。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。加工过程中应严格遵守食品加工操作规程，确保食品熟透，防止食物中毒。加工后的食品应及时食用，如需保存，应按照食品储存要求进行妥善保存。七、卫生检查与监督1.日常检查品茶室使用人员应每天对品茶室进行自查，及时清理卫生，发现问题及时整改。行政部门应每周至少对品茶室进行一次全面检查，检查内容包括环境卫生、茶具卫生、饮用水卫生、食品卫生等方面。2.定期检查公司应每[X]月组织一次对品茶室卫生状况的定期检查，检查结果进行通报。定期检查可邀请专业的卫生检测机构进行检测，确保品茶室卫生符合相关标准要求。3.问题整改对于检查中发现的卫生问题，应明确责任部门和责任人，限期整改。整改完成后应进行复查，确保问题得到彻底解决。对于屡教不改的部门或个人，应按照公司相关规定进行处罚。八、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织品茶室使用人员进行卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、茶具清洗消毒方法、饮用水卫生常识、食品卫生安全等方面。培训方式可采用集中授课、现场演示等多种形式，提高使用人员的卫生意识和操作技能。2.宣传教育通过公司内部宣传栏、微信群等渠道，宣传品茶室卫生管理的重要性和相关知识，引导员工养成良好的卫生习惯。在品茶室内张贴卫生宣传标语和提示牌，提醒员工自觉遵守卫生管理制度。九、奖惩措施1.奖励对于在品茶室卫生管理工作中表现突出的部门或个人，公司将给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予一定的物质奖励等。奖励标准可根据实际情况制定，如连续[X]个月品茶室卫生检查结果优秀的部门或个人，可给予相应奖励。2.惩罚对于违反品茶室卫生管理制度的部门或个人，公司将视情节轻重给予批评教育、罚款等处罚。如因个人卫