市场卫生安全巡查制度

PAGE市场卫生安全巡查制度一、总则（一）目的为加强市场卫生安全管理，保障市场内消费者、经营者的健康与安全，维护市场正常经营秩序，特制定本巡查制度。（二）适用范围本制度适用于本公司所管理的各类市场，包括但不限于农贸市场、批发市场、商业广场等。（三）基本原则1.预防为主原则通过定期巡查和及时整改，预防卫生安全事故的发生，将安全隐患消除在萌芽状态。2.全面覆盖原则对市场内的各个区域、各类经营活动以及相关设施设备进行全面巡查，确保无死角。3.责任明确原则明确各部门、各岗位在市场卫生安全巡查工作中的职责，做到责任到人。4.依法依规原则严格遵守国家相关法律法规和行业标准，确保巡查工作合法合规。二、巡查职责分工（一）市场管理部门1.负责制定市场卫生安全巡查计划，并组织实施。2.定期对市场内的环境卫生、食品安全、设施设备安全等进行巡查，做好巡查记录。3.督促各经营户落实卫生安全责任，对发现的问题及时下达整改通知，并跟踪整改情况。4.协调相关部门对市场卫生安全问题进行处理，配合有关部门开展联合执法行动。（二）经营户1.遵守市场卫生安全管理制度，保持经营场所的环境卫生整洁。2.按照食品安全相关规定，规范经营食品，确保食品质量安全。3.定期对经营设施设备进行检查和维护，发现安全隐患及时报告并整改。4.配合市场管理部门的巡查工作，提供必要的信息和资料。（三）保洁人员1.负责市场公共区域的日常清扫保洁工作，包括地面、通道、楼梯、卫生间等。2.及时清理市场内的垃圾和废弃物，保持环境整洁卫生。3.定期对保洁工具和设备进行清洁和维护，确保正常使用。（四）食品安全管理员1.负责市场内食品安全的日常巡查工作，检查食品经营户的证照、索证索票、食品贮存、加工制作等情况。2.对发现的食品安全问题及时督促整改，对存在严重食品安全隐患的经营户，依法依规采取措施。3.组织开展食品安全知识培训和宣传活动，提高经营户和消费者的食品安全意识。三、巡查内容与标准（一）环境卫生1.市场公共区域地面清洁无杂物、无积水，保持干净整洁。通道畅通无阻，无障碍物堆放。楼梯扶手、栏杆等设施无灰尘、无污渍。卫生间清洁卫生，无异味，设施设备完好。垃圾桶配备充足，垃圾及时清理，无满溢现象。2.经营户摊位摊位内商品摆放整齐，无乱堆乱放现象。摊位地面干净，墙面、货架等无积尘、无污渍。根据经营种类，配备相应的清洁工具，保持摊位卫生。（二）食品安全1.经营资质《食品经营许可证》等相关证照齐全、有效，悬挂在显著位置。从业人员持有效健康证明上岗，个人卫生良好。2.食品贮存食品分类分区存放，隔墙离地，避免交叉污染。贮存条件符合要求，有相应的冷藏、冷冻、通风等设施设备。食品无过期、变质、伪劣等情况。3.食品加工制作加工场所清洁卫生，设施设备完好。食品加工过程符合食品安全操作规范，生熟分开，避免交叉污染。使用的食品添加剂符合国家标准，有专人专柜保管。4.索证索票建立索证索票制度，索取食品供应商的资质证明、进货票据等。进货票据保存完整，记录清晰，能追溯食品来源。（三）设施设备安全1.消防设施消防器材配备齐全、完好有效，定期检查维护。消防通道畅通无阻，无杂物堆放。疏散指示标志、应急照明设施完好。2.电气设备电线电缆无破损、老化现象，电气线路安装规范。配电箱、配电柜等设施正常运行，无漏电、短路等安全隐患。电器设备使用符合安全要求，无过载、违规使用大功率电器等情况。3.特种设备电梯、自动扶梯等特种设备定期检验合格，有安全警示标志。特种设备操作人员持证上岗，严格按照操作规程操作。对特种设备进行日常维护保养，记录完整。四、巡查频率与方式（一）巡查频率1.市场管理部门每日进行全面巡查，对重点区域、重点环节增加巡查频次。2.食品安全管理员每日对市场内食品经营户进行不少于一次的巡查。3.保洁人员定时对市场公共区域进行清扫保洁，随时保持环境整洁。（二）巡查方式1.定期巡查按照规定的巡查频率，对市场进行全面、系统的巡查。2.不定期抽查根据市场实际情况，对特定区域、特定经营户或特定时段进行不定期抽查，及时发现问题。3.联合巡查与相关部门（如卫生健康部门、市场监管部门等）开展联合巡查，形成监管合力。五、巡查记录与报告（一）巡查记录1.巡查人员应如实填写巡查记录，详细记录巡查时间、巡查区域、发现的问题及整改情况等。2.巡查记录应使用统一的格式，字迹清晰、内容完整。3.巡查记录由巡查人员签字确认，并妥善保存，以备查阅。（二）报告制度1.巡查人员在巡查过程中发现一般问题，应及时告知相关经营户或责任人，要求其立即整改，并跟踪整改情况。2.发现重大卫生安全隐患或违法行为，巡查人员应立即报告市场管理部门负责人，并同时报告当地相关监管部门。报告内容应包括隐患或违法行为的具体情况、可能造成的危害以及已采取的措施等。3.市场管理部门负责人接到报告后，应及时组织研究处理，制定整改方案，明确整改责任人和整改期限。4.对于需要多部门协调解决的问题，市场管理部门应及时向上级主管部门汇报，争取支持，共同推进问题的解决。六、整改落实（一）整改责任1.对于巡查中发现的问题，明确整改责任人。属于经营户责任的，由经营户负责整改；属于市场管理部门或其他部门责任的，由相关部门负责整改。2.整改责任人应按照整改要求，制定具体的整改措施，确保问题得到有效解决。（二）整改期限1.一般问题应在规定的期限内完成整改，期限根据问题的难易程度确定，最长不超过[X]个工作日。2.重大卫生安全隐患或违法行为的整改期限，根据实际情况由市场管理部门与相关部门协商确定，并向社会公布。（三）整改跟踪1.市场管理部门负责对整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按时完成。2.整改责任人应定期向市场管理部门报告整改进展情况，直至整改完成。3.对于未按时完成整改的，市场管理部门应采取进一步措施，如下达催办通知、暂停经营等，督促整改责任人尽快完成整改。七、监督与考核（一）内部监督1.市场管理部门成立内部监督小组，定期对巡查工作和整改落实情况进行检查。2.监督小组通过查阅巡查记录、实地查看等方式，检查巡查人员是否认真履行职责，整改措施是否落实到位。3.对发现的问题及时进行通报批评，并责令相关人员限期整改。（二）外部监督1.接受社会公众和消费者的监督，设立举报电话和邮箱，及时受理投诉举报。2.积极配合相关监管部门的监督检查，对提出的意见和建议认真整改落实。（三）考核机制1.建立市场卫生安全巡查工作考核制度，将巡查工作质量、整改落实情况等纳入考核内容。2.对在巡查工作中表现突出的部门和个人进行表彰奖励；对工作不力、导致卫生安全事故发生的，依法依规追究责任。八、培训与宣传（一）培训1.定期组织市场管理人员、经营户、保洁人员等开展卫生安全知识培训。2.培训内容包括环境卫生标准、食品安全法律法规、设施设备安全操作等。3.通过培训，提高相关人员的卫生安全意识和业务能力，确保各项卫生安全管理制度的有效执行。（二）宣传1.利用市场内的宣传栏、电子显示屏等宣传