卖场卫生许可证管理制度

PAGE卖场卫生许可证管理制度一、总则1.目的为加强卖场卫生管理，规范卫生许可证的申请、使用、续期及相关管理工作，确保卖场经营活动符合国家卫生法律法规及行业标准，保障消费者的健康与安全，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有卖场，包括但不限于超市、百货商场、专业卖场等各类经营场所。3.引用法律法规及行业标准本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，以及国家卫生健康委员会颁布的各类卫生标准和规范制定。二、卫生许可证的申请与审批1.申请主体卖场由其经营主体负责向当地卫生行政部门申请卫生许可证。申请主体应指定专人负责此项工作，确保申请材料的准备齐全、准确。2.申请材料准备申请书：应详细填写卖场的基本信息，包括名称、地址、经营范围、经营面积等。营业执照副本复印件：证明卖场具有合法经营资格。食品经营操作流程布局图：清晰展示卖场内食品销售区域、储存区域、加工区域等的布局，标注各区域的功能及卫生防护措施。食品经营设施设备布局、操作流程等文件：详细说明食品经营过程中所使用的设施设备，如冷藏设备、消毒设备、通风设备等的布局及操作流程，确保符合卫生要求。食品安全管理制度文本：涵盖食品采购索证索票、进货查验记录、食品贮存、食品销售过程卫生控制、人员健康管理、食品安全自查等各项制度。员工健康证明：所有直接接触食品的员工需提供有效的健康证明，证明其身体健康，无传染性疾病。卫生设施设备清单及运行情况说明：列出卖场内配备的卫生设施设备，如洗手池、卫生间、垃圾处理设施等，并说明其运行状况良好，能满足卫生需求。法律、法规、规章规定的其他材料：根据当地卫生行政部门的具体要求提供相应材料。3.申请流程申请主体在筹备卖场开业前，应按照当地卫生行政部门的要求，准备好申请材料。将申请材料提交至当地卫生行政部门指定的窗口或通过网上办事平台进行申请。卫生行政部门收到申请材料后，进行形式审查。如材料齐全、符合法定形式，予以受理；如材料不齐全或不符合法定形式，当场或在规定期限内一次性告知申请主体需要补正的内容。受理申请后，卫生行政部门将安排工作人员对卖场进行现场审查。审查内容包括卖场的环境卫生状况、卫生设施设备配备及运行情况、食品经营操作流程的规范性、人员健康管理情况等。现场审查合格的，卫生行政部门将在规定期限内颁发卫生许可证；现场审查不合格的，下达整改通知书，申请主体应在规定期限内完成整改，并重新申请现场审查。三、卫生许可证的使用与管理1.悬挂要求卫生许可证应悬挂在卖场显著位置，如入口处、收银台附近等，以便消费者和卫生监督部门查验。悬挂的卫生许可证应保持清晰、完整，不得遮挡、涂改或伪造。2.使用范围卫生许可证仅限在许可的经营场所、经营范围和经营项目内使用。卖场不得擅自变更经营场所、经营范围或经营项目，如需变更，应提前向原发证机关申请办理变更手续，经批准后方可变更使用。3.日常检查与维护卖场应安排专人负责卫生许可证的日常检查与维护工作，确保其始终处于良好状态。每日营业前，应对卫生许可证的悬挂位置、外观等进行检查，如有损坏、遗失等情况，应及时报告并采取相应措施。定期对卫生许可证进行清洁，防止其表面沾染灰尘、污渍等影响清晰度。4.副本管理卫生许可证副本应妥善保管，作为卖场卫生管理的重要文件之一。副本应记录每次卫生监督检查的结果、整改情况等信息。如有需要，应按照卫生行政部门的要求及时提供副本供查阅。四、卫生许可证的续期与变更1.续期申请卫生许可证有效期届满前，卖场应在规定期限内向原发证机关提出续期申请。续期申请材料与首次申请材料基本一致，但应补充提交近一年来卖场的卫生管理情况报告，包括卫生监督检查结果、整改情况、消费者投诉处理情况等。2.续期审查原发证机关收到续期申请后，将对卖场进行现场审查。审查内容主要包括卫生设施设备的更新与维护情况、食品安全管理制度的执行情况、人员健康管理情况等。如审查合格，将在规定期限内予以续期；如审查不合格，下达整改通知书，申请主体应在规定期限内完成整改，并重新申请续期审查。3.变更申请卖场的名称、法定代表人、地址、经营范围等事项发生变更时，应在变更后规定期限内向原发证机关申请办理变更手续。变更申请材料应根据变更事项的不同提供相应证明文件，如变更名称的需提供工商行政管理部门出具的名称变更核准通知书；变更法定代表人的需提供新法定代表人身份证明等。4.变更审查与发证原发证机关收到变更申请后，将对申请材料进行审查，并根据需要进行现场核实。审查合格的，予以办理变更手续，换发新的卫生许可证；审查不合格的，告知申请主体不予变更的理由。五、卫生许可证的监督检查1.内部自查卖场应建立定期的卫生许可证自查制度，每周至少进行一次自查。自查内容包括卫生许可证的悬挂情况、使用范围的合规性、副本记录的完整性等。每次自查应形成书面记录，记录自查时间、自查人员、自查结果及整改措施等。如发现问题，应立即采取整改措施，并跟踪整改效果，确保问题得到彻底解决。2.卫生行政部门监督检查卫生行政部门将定期或不定期对卖场的卫生许可证使用情况进行监督检查。检查内容包括卫生许可证的真实性、有效性、悬挂情况、使用范围的合规性等。卖场应积极配合卫生行政部门的监督检查工作，如实提供相关资料和信息。对于卫生行政部门提出的整改意见，应在规定期限内完成整改，并将整改情况及时报告卫生行政部门。3.违规处理如发现卖场存在卫生许可证使用违规行为，卫生行政部门将依据相关法律法规进行严肃处理。违规行为包括但不限于伪造、涂改、倒卖、出租、出借卫生许可证；超出许可范围经营；未按规定悬挂卫生许可证等。对于违规情节较轻的，卫生行政部门将下达责令整改通知书，要求卖场限期改正；对于违规情节严重的，将依法吊销卫生许可证，并予以行政处罚。同时，公司内部也将对相关责任人进行严肃问责，视情节轻重给予警告、罚款、降职、辞退等处理。六、人员培训与教育1.培训对象本制度涉及的所有与卫生许可证管理相关的人员人员，包括卖场管理人员、卫生许可证申请办理人员、食品销售人员、卫生设施设备维护人员等。2.培训内容法律法规培训：组织学习《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，使员工了解卫生许可证管理的法律要求和责任。卫生许可证申请与管理流程培训：详细讲解卫生许可证的申请材料准备、申请流程、使用管理、续期变更等环节的具体操作要求，确保员工熟悉各项工作流程。卫生知识培训：包括卖场环境卫生标准、食品卫生知识、个人卫生要求等，提高员工的卫生意识和卫生管理能力。3.培训方式定期组织集中培训：每月至少组织一次集中培训，邀请卫生行政部门的专家或公司内部的专业人员进行授课，讲解法律法规、政策解读、操作流程等内容。现场实操培训：针对卫生设施设备的操作、食品经营过程中的卫生控制等内容，进行现场实操培训，让员工在实际操作中掌握技能。线上学习平台：建立线上学习平台，上传相关法律法规、培训课件、操作指南等资料，供员工随时学习和查阅。员工可通过线上学习平台进行自学，并参加线上考核，检验学习效果。4.培训考核对参加培训的员工进行考核，考核方式包括理论考试、实际操作考核等。考核内容涵盖培训所学的法律法规、流程操作、卫生知识等方面。考核合格的员工颁发培训合格证书，作为其具备相关知识和技能的证明。对于考核不合