机场商户卫生制度

PAGE机场商户卫生制度一、总则1.目的为加强机场商户卫生管理，保障机场运营环境整洁、卫生，维护旅客健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于在机场内从事商业经营活动的所有商户，包括但不限于餐饮、零售、服务等各类店铺。3.基本原则机场商户应遵守国家和地方有关卫生管理的法律法规，坚持“预防为主、防治结合”的方针，建立健全卫生管理制度，确保经营场所卫生达标。二、卫生管理责任1.商户主体责任各商户是本经营场所卫生管理的第一责任人，应配备必要的卫生管理人员，负责日常卫生管理工作。商户应按照本制度要求，制定具体的卫生管理措施，并组织实施。2.机场管理部门监督责任机场管理部门负责对机场商户的卫生管理情况进行监督检查，督促商户落实卫生管理制度。对违反卫生管理规定的商户，机场管理部门有权依照相关规定进行处理。三、环境卫生要求1.经营场所清洁商户应保持经营场所内外部环境整洁，地面无垃圾、污渍，墙壁、天花板无灰尘、蜘蛛网。定期对经营场所进行清扫、消毒，确保卫生达标。2.通风换气经营场所应具备良好的通风换气设施，保持空气流通。定期检查通风设备，确保其正常运行。3.垃圾处理商户应设置专门的垃圾存放容器，并分类存放垃圾。垃圾应及时清理，日产日清，严禁在经营场所内堆放垃圾。垃圾清运应委托具有资质的专业机构进行，确保垃圾处理符合环保要求。四、食品卫生要求1.食品经营资质从事食品经营的商户应取得相应的食品经营许可证，并在经营场所显著位置公示。食品从业人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查。2.食品采购食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的资质证明文件和进货票据。采购的食品应符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。3.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品储存场所应保持清洁，定期消毒，防止食品受到污染。4.食品加工制作食品加工制作应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。食品加工制作场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。5.餐饮具清洗消毒餐饮具应按照规定进行清洗消毒，确保消毒效果。消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。五、公共卫生设施要求1.卫生间卫生间应保持清洁卫生，定期清扫、消毒。卫生间应配备足够的卫生纸、洗手液等卫生用品。卫生间的设施应完好，排水通畅，无异味。2.洗手设施经营场所内应设置足够数量的洗手设施，并配备洗手液。洗手设施应保持清洁，正常使用。3.消毒设施商户应根据经营需要，配备必要的消毒设施，如紫外线灯、消毒柜等。消毒设施应定期维护、检查，确保其正常运行。六、卫生检查与考核1.自查自纠商户应每日进行卫生自查，及时发现并整改存在的问题。对自查情况应做好记录，并存档备查。2.定期检查机场管理部门应定期对机场商户的卫生管理情况进行检查，检查内容包括环境卫生、食品卫生、公共卫生设施等。检查结果应及时反馈给商户，并督促其整改。3.考核评价机场管理部门应建立健全机场商户卫生考核评价机制，对商户的卫生管理情况进行量化考核。考核结果与商户的经营信誉、续签合同等挂钩。七、卫生培训与宣传1.卫生培训机场管理部门应定期组织机场商户卫生管理人员参加卫生知识培训，提高其卫生管理水平。商户应加强对食品从业人员的卫生培训，确保其掌握必要的卫生知识和操作技能。2.卫生宣传机场管理部门应通过多种形式，向机场商户和旅客宣传卫生知识，提高卫生意识。商户应在经营场所内张贴卫生宣传标语、海报等，营造良好的卫生氛围。八、奖惩措施1.奖励对卫生管理工作表现突出的商户，机场管理部门应给予表彰和奖励。奖励方式包括但不限于通报表扬、颁发荣誉证书、给予一定的经济奖励等。2.处罚对违反本制度的商户，机场管理部门应责令其限期整改；逾期未整改或整改不合格的，应依照相关规定进行处罚。处罚方