超市内部卫生检查制度

PAGE超市内部卫生检查制度一、总则1.目的为了确保超市环境的卫生与整洁，保障顾客的购物体验和员工的工作环境，预防疾病传播，维护超市的良好形象，特制定本卫生检查制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工更衣室、卫生间等。3.职责分工超市经理：全面负责超市卫生管理工作，监督卫生检查制度的执行情况，对卫生状况进行总体把控。各部门主管：负责本部门区域的卫生管理，组织员工进行日常清洁工作，并配合超市经理进行卫生检查。卫生检查小组：由超市经理指定人员组成，负责定期对超市各区域进行卫生检查，并记录检查结果。全体员工：严格遵守本制度，积极参与卫生清洁工作，保持各自工作区域的卫生整洁。二、卫生标准1.营业场所地面：保持清洁，无明显污渍、水渍、杂物，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。货架：商品陈列整齐，货架表面无灰尘、污渍，商品摆放有序，标签清晰。商品：无灰尘、无污垢，包装完好，无过期变质现象。购物车（篮）：定期清理，保持干净，无污渍、异味。通道：畅通无阻，无障碍物，地面干净整洁。天花板、墙壁：无蜘蛛网、无灰尘、无污渍，保持清洁美观。照明设备：保持明亮，无损坏，定期擦拭灯罩。通风设备：定期清洁，确保通风良好。2.仓库货物摆放：分类存放，整齐有序，便于查找和搬运。仓库地面：保持清洁，无积水、无杂物，定期清扫。货架及货物：无灰尘、无污渍，货物无损坏、无变质，库存商品定期盘点。仓库门窗：关闭严密，无破损，保持清洁。消防设备：定期检查，确保完好有效，周围无杂物遮挡。3.办公区域办公桌椅：摆放整齐，桌面干净，文件资料整理有序。电脑设备：定期擦拭，保持清洁，无灰尘。文件柜：表面无灰尘，文件分类存放，标识清晰。地面：清洁干净，无垃圾、无污渍。垃圾桶：及时清理，保持周围环境清洁。4.员工更衣室更衣柜：保持整洁，个人物品摆放整齐，无异味。地面：清扫干净，无积水、无杂物。墙壁、天花板：无污渍、无蜘蛛网。通风设备：正常运行，保持空气流通。5.卫生间洗手台：无污渍、无水渍，水龙头、洗手液等设施完好。便器：清洁卫生，无异味，定期消毒。地面：保持干燥，无积水、无污渍，定期拖地。垃圾桶：及时清理，垃圾袋更换及时。卫生纸：供应充足，无浪费现象。三、卫生检查流程1.日常检查各部门员工：在每日工作结束后，对本部门区域进行自我检查，及时清理垃圾、整理物品，保持工作区域卫生整洁。部门主管：每日上班前和下班前对本部门区域进行巡查，发现问题及时督促员工整改，并做好记录。2.定期检查卫生检查小组：每周至少进行一次全面的卫生检查，按照卫生标准对超市各区域进行详细检查。检查方式：采用实地查看、拍照记录等方式，对卫生状况进行评估。检查记录：填写卫生检查记录表，详细记录检查时间、检查区域、存在问题及整改情况等。3.专项检查根据季节特点、节假日等情况，适时组织专项卫生检查，如夏季的防蚊蝇检查、冬季的防寒保暖及通风检查、春节前的全面大扫除等。专项检查由超市经理统一安排部署，卫生检查小组负责具体实施。四、问题整改1.对于检查中发现的问题，卫生检查小组应及时向责任部门或责任人反馈下达卫生整改通知书，明确整改要求和整改期限。2.责任部门或责任人应在规定期限内完成整改将整改情况以书面形式反馈给卫生检查小组。3.卫生检查小组对整改情况进行跟踪复查确保问题得到彻底解决。如整改不到位，责令继续整改，直至达到卫生标准。4.对于多次出现卫生问题且整改不力的部门或责任人超市将视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、绩效扣分等。五、卫生清洁与消毒1.清洁频率营业场所：每天营业前进行全面清洁，营业期间随时清理垃圾和杂物，营业结束后进行彻底清扫和拖地。仓库：每周至少进行一次全面清洁，货物出入库前后及时清理相关区域。办公区域：每天上班前和下班前进行简单清洁，每周进行一次全面清洁。员工更衣室：每天使用后进行清扫，每周进行一次彻底消毒。卫生间：每两小时进行一次保洁，每天营业结束后进行全面清洁和消毒。2.清洁方法地面清洁：使用扫帚清扫灰尘和杂物，然后用拖把拖地，必要时使用清洁剂。货架清洁：用干净的抹布擦拭货架表面，清除灰尘和污渍。商品清洁：用干净的湿布擦拭商品表面。卫生间清洁：先用清洁剂擦拭洗手台、便器等设施，然后用清水冲洗干净，最后用消毒水进行消毒。3.消毒要求营业场所、仓库、办公区域等：定期使用消毒剂对公共区域进行消毒，如门把手、电梯按钮、收银台等。员工更衣室和卫生间：每周至少进行一次全面消毒，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂。消毒过程要严格按照消毒剂的使用说明进行操作：确保消毒效果，同时注意安全。六、培训与宣传1.卫生培训新员工入职培训：将超市卫生管理制度和卫生标准纳入培训内容，使新员工了解卫生要求和工作规范。定期培训：每月组织一次全体员工卫生培训，内容包括卫生知识、清洁技巧、消毒方法等，提高员工的卫生意识和操作技能。专项培训：针对不同季节、不同岗位的卫生问题，适时组织专项培训，如夏季的防蚊蝇培训、食品销售区域的卫生培训等。2.卫生宣传在超市内设置卫生宣传标语和宣传栏：宣传卫生知识、健康常识以及超市卫生管理制度，提高顾客和员工的卫生意识。利用超市广播、电子显示屏等形式：定期播放卫生宣传内容，营造良好的卫生氛围。七、奖励与惩罚1.奖励对于卫生工作表现突出的部门或个人：超市将给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金、奖品等。奖励标准：根据卫生检查结果、顾客反馈、员工自评等综合因素进行评定。2.惩罚对于违反卫生制度的部门或个人：视情节轻重给予相应的惩罚。惩罚措施包括：警告、罚款、绩效扣分、辞退等。具体惩罚标准如下