饭店前厅卫生规章制度

PAGE饭店前厅卫生规章制度一、总则1.目的为了确保饭店前厅的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，为宾客提供整洁、舒适、安全的接待环境，特制定本卫生规章制度。2.适用范围本规章制度适用于饭店前厅全体工作人员，包括接待员、收银员、行李员、大堂经理等。3.卫生管理原则遵循“预防为主、清洁为主、责任到人”的原则，全体员工应积极参与卫生管理工作，共同维护前厅的良好卫生状况。二、前厅环境卫生标准1.地面保持地面清洁，无杂物、无污渍、无水渍。每日定时清扫，并用湿拖把拖净，确保地面光亮整洁。地毯应定期吸尘，去除灰尘和杂物。如有污渍，应及时清理，必要时进行地毯清洗。2.墙面墙面应保持干净，无灰尘、无蜘蛛网、无污渍。定期擦拭墙面，如有损坏或污渍严重的地方，应及时修复和清洁。装饰画、镜子等墙面装饰应保持清洁，无灰尘、无污渍，定期擦拭，确保光亮照人。3.天花板天花板应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网。定期进行检查和清洁，如有发现损坏或漏水等情况，应及时报告并处理。4.门窗门窗玻璃应保持清洁透明，无污渍、无水渍。每日擦拭门窗玻璃，确保视野清晰。门框、窗框应保持干净，无灰尘、无污渍。定期检查门窗的密封性，如有损坏应及时维修。5.家具及设备前台接待台、收银台、行李寄存柜等家具应保持整洁，无灰尘、无污渍。每日擦拭台面，整理物品，确保台面整齐有序。沙发、茶几等休息区域的家具应定期清洁，无污渍、无破损。抱枕、靠垫等应保持干净，定期更换清洗。电话、电脑、打印机等设备应定期擦拭，保持清洁，无灰尘、无污渍。设备使用后应及时清理，摆放整齐。6.绿植前厅摆放的绿植应保持美观、整洁，无黄叶、无枯枝。定期浇水、修剪，清除花盆内的杂物，确保绿植生长良好。三、公共区域卫生管理1.大堂大堂应保持宽敞明亮，通风良好。每日定时清扫大堂地面、墙面、天花板等公共区域，确保无灰尘、无污渍。大堂内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。垃圾袋应每日更换，保持垃圾桶周围清洁。大堂休息区域的沙发、茶几等应随时保持整洁，烟灰缸应及时清理，严禁在大堂内吸烟。2.电梯间电梯轿厢应每日清洁消毒，地面、墙面、扶手等应保持干净，无污渍、无灰尘。电梯按钮应定期擦拭消毒，防止交叉感染。电梯间的地面应保持清洁，无杂物、无水渍。电梯门轨道应定期清理，确保电梯门开关顺畅，无异常响声。3.卫生间卫生间应保持清洁卫生，无异味。每日定时清扫卫生间地面、墙面、天花板等，并用消毒水进行消毒。洗手台、水龙头、镜子等应保持干净，无污渍、无水渍。洗手液、卫生纸等用品应及时补充，确保卫生间正常使用。马桶应每日清洁消毒，无污渍、无异味。定期检查马桶的冲水功能，如有故障应及时维修。卫生间的垃圾桶应及时清理，垃圾袋应每日更换，保持垃圾桶周围清洁。四、个人卫生要求1.着装整洁前厅工作人员应穿着统一的工作服，保持工作服干净、整洁、无破损。工作服应定期清洗更换，不得穿着脏污或有异味的工作服上岗。员工应佩戴工牌，工牌应佩戴在胸前显眼位置，不得随意取下或遮挡。2.手部卫生员工应勤洗手，保持手部清洁。在接待宾客前、处理食物后、接触垃圾后等情况下，应及时洗手。洗手应使用肥皂或洗手液，按照正确的洗手方法进行清洗，确保手部彻底清洁。3.口腔卫生员工应保持口腔清洁，无异味。不得在工作时间内食用有刺激性气味的食物，如大蒜、洋葱等。如有需要，可使用口香糖等保持口气清新，但不得在宾客面前咀嚼口香糖。4.头发整洁员工应保持头发整洁，梳理整齐。男性员工头发不得过长，不得留胡须；女性员工头发应束起或盘起，不得披头散发。5.指甲卫生员工应保持指甲清洁，指甲不得过长。不得涂抹颜色鲜艳的指甲油，以免影响宾客印象。五、卫生清洁流程及时间安排1.日常清洁流程每日上班前，员工应先对自己负责的区域进行简单清洁，如擦拭台面、整理物品等。上午[具体时间]，进行全面的卫生清扫工作，包括地面清扫、家具擦拭、垃圾清理等。下午[具体时间]，对公共区域进行巡查，及时清理发现的杂物和污渍，确保卫生状况良好。晚上下班前，对工作区域进行最后的清洁整理，关闭设备电源，整理物品，确保工作区域整洁有序。2.定期清洁项目及时间每周[具体时间]，对地毯进行深度吸尘和局部清洗。每月[具体时间]，对墙面、天花板进行全面清洁，包括擦拭灰尘、清除蜘蛛网等。每季度[具体时间]，对家具进行全面清洁和保养，如打蜡、上油等。每年[具体时间]，对前厅的门窗、玻璃进行彻底清洁，确保光亮如新。六、卫生检查与监督1.自查制度员工应每日对自己负责的区域进行自查，发现问题及时整改。自查内容包括卫生状况、设备设施等。员工在自查过程中，应做好记录，记录发现的问题及整改情况，以便日后查阅。2.领班检查领班应每日对前厅各区域进行检查，包括公共区域和员工个人负责区域。检查内容包括卫生标准执行情况、设备设施运行情况等。领班在检查过程中，应及时指出存在的问题，并督促员工进行整改。对于问题严重的情况，应及时向上级报告。3.主管抽查主管应定期对前厅卫生状况进行抽查，抽查频率为每周[具体次数]。抽查内容包括卫生标准执行情况、员工个人卫生情况等。主管在抽查过程中，如发现不符合卫生标准的情况，应及时要求相关人员进行整改，并对整改情况进行跟踪检查。4.卫生检查记录设置卫生检查记录表，详细记录每次检查的时间、检查人员、检查区域、发现的问题及整改情况等。卫生检查记录应妥善保存，以备查阅。七、卫生问题处理与整改1.问题发现与报告员工在日常工作中发现卫生问题时，应及时向领班报告。领班在接到报告后，应立即到现场查看，并根据问题的严重程度进行处理。对于一般性的卫生问题，领班应及时安排员工进行整改；对于较为严重的卫生问题，领班应及时向上级主管报告，以便采取进一步的措施。2.整改措施根据卫生问题的性质和严重程度，制定相应的整改措施。整改措施应明确责任人员、整改时间和整改标准，确保问题得到及时有效的解决。在整改过程中，责任人员应严格按照整改措施进行操作，确保整改工作顺利进行。整改完成后，应及时向领班报告整改情况，由领班进行验收。3.跟踪复查领班应对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。对于整改不到位的情况，应要求责任人员重新进行整改，直至达到卫生标准要求。主管应对重点卫生问题的整改情况进行抽查，对整改工作不力的责任人员进行批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。八、卫生培训与教育1.新员工培训在新员工入职时，应进行卫生规章制度培训，培训内容包括前厅卫生标准、清洁流程、个人卫生要求等。通过培训，使新员工了解饭店前厅卫生管理的重要性，掌握基本的卫生知识和技能，确保新员工能够尽快适应工作岗位要求。2.定期培训定期组织员工进行卫生培训，培训频率为每月[具体次数]。培训内容包括新的卫生标准、清洁技术、卫生问题处理等。通过定期培训，不断提高员工的卫生意识和业务水平，确保员工能够熟练掌握卫生管理工作的各项要求。3.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式，以提高培训效果。邀请专业的卫生管理人员或培训师进行授课，使培训内容更加专业、系统。同时，结合实际工作中的案例进行分析，让员工更好地理解和掌握卫生管理知识。九、奖惩制度1.奖励制度对于在卫生管理工作中表现突出的员工，给予适当的奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。表现突出的员工包括能够严格遵守卫生规章制度，积极主动地完成卫生工作任务，发现并及时解决卫生问题，为饭店前厅卫生管理工作做出显著贡献的员工。2.惩罚制度对于违反卫生规章制度的员工，视情