酒店计划卫生制度

PAGE酒店计划卫生制度一、总则1.目的本制度旨在规范酒店各区域的计划卫生工作，确保酒店环境始终保持清洁、舒适、安全，为宾客提供优质的住宿体验，同时保障酒店设施设备的正常运行，延长其使用寿命，提升酒店整体形象和竞争力。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、公共区域、餐厅、厨房、会议室、康乐设施等场所及其附属设施设备的计划卫生管理。3.职责分工客房部：负责客房区域的计划卫生工作，包括客房家具、电器、卫生间设施等的定期清洁与保养。公共区域部：负责酒店大堂、走廊、楼梯、电梯、卫生间等公共区域的计划卫生工作，确保环境整洁、美观。餐饮部：负责餐厅、厨房的计划卫生工作，涵盖餐桌椅、厨房设备、餐具厨具等的清洁消毒与维护。工程部：协助各部门进行设施设备的计划检修与保养，确保各类设备正常运行，配合完成相关卫生清洁工作。各部门主管：负责本部门计划卫生工作的组织实施、监督检查，确保各项工作按标准执行。酒店管理层：负责对计划卫生制度的执行情况进行监督、考核，提供必要的资源支持，确保制度有效落实。二、计划卫生工作标准与流程客房区域1.客房家具清洁每周至少一次对客房内的衣柜、书桌、梳妆台等木质家具进行擦拭，去除灰尘、污渍，检查家具表面有无磨损、划痕，如有需及时修复或更换。每月对床垫进行翻转，并清洁床垫表面，保持床垫整洁，延长使用寿命。每季度对客房内的沙发、椅子等进行深度清洁，包括吸尘、擦拭、除螨等，确保坐感舒适、无异味。2.电器设备清洁电视、空调、冰箱等电器表面每周擦拭一次，保持干净无灰尘。每月对空调滤网进行清洗，确保空调运行正常，空气质量良好。每半年对电器内部进行检查、清洁，去除内部灰尘，确保电器性能稳定。3.卫生间设施清洁卫生间洁具（马桶、洗手盆、淋浴喷头等）每天进行常规清洁后，每周至少进行一次深度清洁，包括去除水垢、污渍，消毒杀菌等。卫生间地面、墙面瓷砖每周进行全面清洁，保持光亮、无污渍。卫生间排风扇每月进行清洁，去除扇叶灰尘，确保通风良好。4.床上用品更换与清洁床单、被套、枕套等床上用品根据客人退房情况及时更换，确保一客一换。定期对床上用品进行洗涤、消毒，洗涤水温、时间、洗涤剂用量等要符合相关标准，保证床上用品干净、卫生、无破损。公共区域1.大堂清洁大堂地面每日定时清扫，随时保持干净整洁，无杂物、污渍。大堂内的沙发、茶几、绿植等每天擦拭、整理，确保摆放整齐、美观。大堂玻璃每周擦拭一次，保持明亮、无污渍，可视度良好。大堂吊灯、壁灯等照明设施每月进行清洁，保证灯光效果良好。2.走廊与楼梯清洁走廊地面每日清扫，踢脚线每周擦拭一次，保持干净、无灰尘。走廊墙面每月进行清洁，去除污渍、手印等，保持墙面整洁。楼梯扶手、台阶每周擦拭、清扫，确保扶手光亮、台阶无杂物。3.电梯清洁电梯轿厢地面、内壁每日清洁，保持干净、无污渍。电梯按钮、控制面板每天消毒擦拭，防止交叉感染。电梯门轨道每周进行清洁，确保电梯门运行顺畅，无卡顿。4.公共卫生间清洁公共卫生间洁具每日进行多次清洁消毒，保持无异味、无污渍。卫生间地面、墙面全天保洁，随时清理水渍、污渍。卫生间卫生纸篓及时清理，垃圾不堆积。卫生间排风扇每月进行清洁维护，保证通风良好。餐饮区域1.餐厅清洁餐厅桌椅每餐前后进行擦拭，保持桌面干净、无污渍，椅子摆放整齐。餐厅地面每餐结束后进行清扫、拖地，确保无食物残渣、水渍。餐厅墙面、天花板每月进行清洁，去除油污、灰尘等。餐厅餐具、厨具每餐使用后及时清洗、消毒，确保餐具卫生达标。2.厨房清洁厨房炉灶、抽油烟机等设备每餐使用后进行清洁，去除油污、食物残渣，每周至少进行一次深度清洁，保证设备正常运行，无异味。厨房墙面、地面每天进行清洁，保持干净、无油污。厨房冰箱、冰柜定期除霜、清洁内部，保证食品储存环境良好。厨房刀具、案板等厨具每天使用后进行清洗、消毒，防止细菌滋生。康乐设施1.健身房清洁健身器材每日使用后进行擦拭，去除汗水、灰尘等，每周至少进行一次全面清洁与保养，检查器材运行状况，确保安全使用。健身房地面、墙面每周进行清洁，保持环境整洁。健身房更衣室的衣柜、座椅等每天擦拭，保持干净。2.游泳池清洁游泳池水质按照相关标准定期检测、处理，确保水质达标，符合卫生要求。游泳池池壁、池底每周进行刷洗，去除污垢、藻类等。游泳池周边地面每日清扫，保持干爽、无积水。游泳池设备（循环水泵、过滤设备等）定期进行检查、维护、清洁，保证设备正常运行。三、计划卫生检查与考核1.检查频率各部门主管每日对本部门计划卫生工作进行自查，确保各项工作按标准完成。酒店质检部门每周至少对各区域进行一次全面检查，对发现的问题及时记录并反馈。酒店管理层每月对计划卫生工作进行抽查，了解整体执行情况。2.检查内容卫生清洁质量：包括各区域设施设备的清洁程度、有无污渍、异味等。工作流程执行：是否按照规定的标准与流程进行操作。设施设备状况：设施设备是否正常运行，有无损坏、老化等情况。3.考核标准对于检查中发现的问题，能当场整改的要求立即整改；不能当场整改的，下达整改通知单，明确整改期限，跟踪整改结果。根据检查结果，对各部门计划卫生工作进行评分考核。考核结果与部门绩效、员工奖金挂钩，对于连续多次不达标的部门或个人进行相应的处罚，如警告、扣罚奖金等。具体评分标准如下：90100分：卫生工作出色，完全符合标准要求，设施设备完好，无任何问题。8089分：基本符合标准，偶有小问题，但不影响整体卫生质量，设施设备运行正常。60七十九分：存在一些明显问题，部分区域卫生未达标，设施设备有轻微损坏，需及时整改。60分以下：卫生状况较差，多项工作不符合标准，设施设备问题较多，严重影响酒店环境与运营，需立即全面整改。四、培训与监督1.培训人力资源部定期组织计划卫生工作培训，邀请专业讲师或经验丰富的员工进行授课，培训内容包括卫生标准、清洁流程、操作技巧、安全注意事项等，确保员工熟悉并掌握相关知识与技能。各部门每月组织内部培训，针对本部门的计划卫生工作重点、难点进行讲解与交流，分享工作经验，提高员工业务水平。新员工入职时，必须接受计划卫生工作的专项培训，经考核合格后方可上岗。2.监督酒店设立专门的监督岗位或指定专人负责对计划卫生工作进行全程监督，及时发现和纠正不规范的操作行为。利用监控设备对重点区域的卫生清洁过程进行实时监控，以便随时查看工作情况，发现问题及时通知相关人员处理。鼓励员工之间相互监督，对积极发现问题、提出合理建议的员工给予适当奖励，营造良好的监督氛围。五、记录与档案管理1.记录要求各部门每次进行计划卫生工作时，需详细记录工作内容、时间、责任人、使用的清洁用品及设备等信息，确保记录真实、准确、完整。卫生检查记录应包括检查时间、检查区域、发现的问题及整改情况等，检查人员与被检查部门负责人需签字确认。2.档案管理建立计划卫生工作档案，将各项记录资料进行分类整理、归档保存。档案内容包括年度计划卫