会所卫生标准制度

PAGE会所卫生标准制度一、总则1.目的为了确保会所环境的卫生与安全，为会员和顾客提供一个舒适、健康的消费场所，特制定本卫生标准制度。2.适用范围本制度适用于本会所内所有区域，包括但不限于接待区、休息区、娱乐区、餐饮区、客房区等。3.职责分工会所经理负责全面监督和管理会所卫生工作，确保各项卫生标准制度的有效执行。各部门主管负责本部门区域的卫生管理工作，组织员工按照标准进行清洁和维护。全体员工应严格遵守本制度，积极参与卫生工作，保持工作区域的整洁卫生。二、卫生标准1.接待区卫生标准地面保持干净、无污渍、无杂物，定期进行清扫和拖地，每周至少进行一次深度清洁。接待台台面整洁，物品摆放整齐，无灰尘，每天擦拭。沙发、茶几等家具表面干净，无污渍、无破损，定期进行清洁和保养，每周至少清洁一次。绿植摆放整齐，叶面无灰尘，定期浇水、修剪，每周至少浇水两次。垃圾桶及时清理，垃圾不外露，每天至少清理两次。2.休息区卫生标准地面清洁标准同接待区，保持干净、整洁。休息桌椅摆放整齐，表面无灰尘、无污渍，定期擦拭，每周至少擦拭一次。杂志、报纸摆放有序，定期整理和更换，保持整洁，每周至少整理一次。空气清新，无异味，可通过通风设备或空气净化器保持空气流通，每天至少通风两次，每次不少于30分钟。3.娱乐区卫生标准各类娱乐设施表面干净，无灰尘、无污渍，定期擦拭和消毒，每天营业前进行擦拭，每周至少进行一次全面消毒。游戏区域地面无杂物、无污渍，保持清洁，每天营业结束后进行清扫，每周至少进行一次深度清洁。台球桌、乒乓球桌等台面保持干净，球杆、球拍摆放整齐，定期清理和维护，每天营业结束后清理台面，每周至少进行一次全面清洁和保养。音响设备、灯光设备等表面无灰尘，定期擦拭，确保正常运行，每周至少擦拭一次。4.餐饮区卫生标准厨房卫生操作台面干净，无油污、无杂物，每餐结束后及时清理，每天进行全面清洁。炉灶、烤箱等烹饪设备定期清洁，无油污、无积垢，每周至少进行一次深度清洁。冰箱、冰柜内部清洁，无异味，定期除霜和清理，每周至少清理一次。餐具、厨具清洗消毒严格按照相关标准执行，确保清洁卫生，每餐使用后及时清洗消毒，消毒设备定期维护和检查。餐厅卫生桌椅摆放整齐，桌面、椅面干净，无污渍，每餐结束后清理桌面，每天进行全面擦拭。地面清洁，无食物残渣、无污渍，每餐结束后清扫，每天进行拖地，每周至少进行一次深度清洁。墙壁、天花板无污渍、无蜘蛛网，定期清洁，每月至少进行一次全面清洁。餐具摆放整齐，无破损，每餐使用前进行检查。垃圾桶及时清理，垃圾不外露，每餐结束后清理，每天至少清理三次。5.客房区卫生标准客房地面干净，无污渍、无杂物，每天进行清扫和拖地，定期进行深度清洁，每周至少进行一次。床铺整理规范，床单、被套、枕套干净、整洁，无污渍、无异味，每天更换或根据客人要求更换，定期进行清洗消毒，每周至少清洗消毒一次。家具表面无灰尘、无污渍，定期擦拭，每天擦拭，每周至少进行一次全面清洁。卫生间清洁洗手台台面干净，无污渍、无水渍，水龙头、镜子光亮，每天擦拭，定期消毒，每周至少消毒一次。马桶清洁，无污渍、无异味，定期消毒，每天消毒，每周至少进行一次深度清洁。淋浴间地面、墙面干净，无积水、无污渍，淋浴设施正常，每天进行清洁，定期消毒，每周至少消毒一次。毛巾、浴巾干净、柔软，无异味，每天更换或根据客人要求更换，定期进行清洗消毒，每周至少清洗消毒一次。客房内空气清新，无异味，可通过通风设备保持空气流通，每天至少通风两次，每次不少于30分钟。三、清洁消毒流程1.清洁工具与用品配备齐全的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、刷子等，并定期进行清洁和维护，确保工具的清洁卫生。使用符合卫生标准的清洁用品，如清洁剂、消毒剂、空气清新剂等，按照规定的使用方法和浓度进行调配和使用。2.日常清洁流程每天营业前，各部门员工对负责区域进行全面清扫，清除垃圾、杂物，擦拭家具表面、设备设施等。营业期间，及时清理客人产生的垃圾，保持区域整洁。营业结束后，对区域进行彻底清洁，包括地面拖地、家具擦拭、设备设施检查等。3.消毒流程对于公共区域的高频接触部位，如门把手、电梯按钮、扶手等，每天至少消毒一次，可使用含氯消毒剂或其他符合标准的消毒剂进行擦拭消毒。餐饮具、厨具等按照规定的消毒程序进行消毒，可采用高温消毒、化学消毒等方法，确保消毒效果。客房内的卫生间、床铺等区域，每周至少进行一次全面消毒，可使用消毒剂进行喷雾消毒或擦拭消毒。在进行消毒工作时，严格按照消毒剂的使用说明进行操作，注意安全防护，避免消毒剂对人体造成伤害。四、人员卫生要求1.健康管理会所员工必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康体检，确保身体健康，无传染性疾病。如发现员工患有传染性疾病或其他不适宜从事卫生工作的疾病，应立即停止其工作，并安排治疗或调整岗位。2.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。在工作期间，应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持头发整洁，不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴首饰。员工在操作食品、接触客人等前应洗手消毒，洗手应按照七步洗手法进行，时间不少于20秒。五、食品卫生管理1.食品采购严格遵守食品采购相关法律法规，选择具有合法资质的供应商，确保所采购的食品符合食品安全标准。采购食品时，应索取供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等文件，并建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存设立专门的食品储存区域，分类存放食品，避免食品交叉污染。食品应存放在通风、干燥、清洁的环境中，按照食品的储存条件进行存放，如冷藏、冷冻、常温等。定期检查食品的储存情况，及时清理过期、变质食品，确保食品的质量安全。3.食品加工制作食品加工制作应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。加工食品时，应确保食品熟透，避免食用未煮熟的食品。食品添加剂的使用应符合国家标准，严格按照规定的剂量和使用范围使用，不得超量、超范围使用。4.食品留样每餐提供的食品应进行留样，留样食品应不少于125克，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用的留样冰箱中，做好留样记录，包括食品名称、留样时间、留样人员等信息。六、卫生检查与监督1.自查制度各部门主管应每天对本部门区域的卫生情况进行自查，及时发现问题并督促员工进行整改。会所经理每周至少组织一次全面的卫生检查，对会所整体卫生情况进行检查和评估，发现问题及时下达整改通知，要求相关部门限期整改。2.顾客监督在会所内设置意见箱或通过其他方式收集顾客对卫生情况的意见和建议，及时处理顾客反馈的问题。对于顾客提出的卫生问题，应立即采取措施进行整改，并将整改情况及时反馈给顾客。3.定期评估定期对会所卫生标准制度的执行情况进行评估，总结经验教训，不断完善卫生管理制度。根据评估结果，对表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对违反卫生制度的部门和个人进行批评教育和处罚。七、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生标准制度、清洁消毒流程、食品安全知识、个人卫生要求等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保员工能够掌握相关卫生知识和技能。新员工入职时应进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。2.卫生意识