宾馆卫生安全管理制度

PAGE宾馆卫生安全管理制度一、总则1.目的为加强宾馆卫生安全管理，保障宾客的身体健康和生命安全，提升宾馆服务质量，树立良好的企业形象，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本宾馆内所有区域，包括客房、餐厅、会议室、公共区域等，以及宾馆全体员工和所有进入宾馆的人员。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《突发公共卫生事件应急条例》等，以及宾馆行业的相关标准和规范制定。二、卫生安全管理职责1.管理机构及职责设立宾馆卫生安全管理委员会，由宾馆总经理担任主任，各部门负责人为成员。管理委员会负责全面领导宾馆的卫生安全管理工作，制定卫生安全管理目标和计划，决策重大卫生安全问题，定期组织卫生安全检查和评估。总经理职责全面负责宾馆卫生安全管理工作，确保卫生安全管理体系的有效运行，提供必要的资源支持，对宾馆卫生安全管理工作负总责。各部门负责人职责负责本部门卫生安全管理工作的组织实施，落实各项卫生安全管理制度和措施，对本部门员工进行卫生安全培训和教育，及时报告和处理本部门发生的卫生安全问题。2.员工卫生安全职责严格遵守宾馆卫生安全管理制度，积极参与卫生安全培训和教育活动，提高卫生安全意识和技能。做好本岗位的卫生安全工作，保持工作区域的清洁卫生，正确使用和维护卫生安全设施设备，发现卫生安全隐患及时报告。配合宾馆卫生安全管理部门的工作，接受卫生安全检查和监督，对违反卫生安全规定的行为进行劝阻和制止。三、卫生管理1.客房卫生管理客房清洁标准每日对客房进行全面清洁，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭、地面吸尘等，确保客房整洁卫生，无异味。床上用品、毛巾等客用品应保持清洁、干净，定期更换，做到一客一换。客房内的水杯、茶具等应每日清洗消毒，确保卫生达标。客房通风与消毒每日定时对客房进行通风换气，保持室内空气清新。定期对客房进行消毒，特别是在疫情期间，要按照相关规定增加消毒频次，对客房内的家具、电器、卫生间等进行全面消毒。2.餐厅卫生管理食品卫生标准严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，确保食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生安全。食品原材料应新鲜、无变质，采购渠道应合法合规，索证索票齐全。食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。餐厅餐具应严格按照消毒程序进行清洗消毒，确保餐具清洁卫生。餐厅环境卫生每日对餐厅进行清洁，包括桌椅擦拭、地面清扫、门窗玻璃清洁等，保持餐厅环境整洁。定期对餐厅进行消毒，特别是对餐厅的餐桌、餐椅、餐具、厨房设备等进行重点消毒。餐厅应保持良好的通风条件，配备必要的通风设备，确保室内空气清新。3.公共区域卫生管理大堂卫生管理每日对大堂进行清洁，包括地面清洁、沙发桌椅擦拭、绿植养护等，保持大堂整洁美观。定期对大堂的门窗玻璃、墙面、天花板等进行清洁，确保大堂环境整洁卫生。大堂内应设置垃圾桶，并及时清理垃圾，保持环境整洁。走廊、楼梯卫生管理每日对走廊、楼梯进行清扫，包括地面拖地、扶手擦拭等，保持走廊、楼梯干净整洁。定期对走廊、楼梯的墙面、天花板等进行清洁，消除卫生死角。走廊、楼梯内应保持良好的通风条件，无异味。卫生间卫生管理每日对卫生间进行全面清洁，包括便器清洗、洗手台擦拭、地面清洁等，确保卫生间清洁卫生，无异味。卫生间内应配备足够的卫生纸、洗手液等用品，并及时补充。定期对卫生间进行消毒，特别是对便器、洗手台、水龙头等进行重点消毒。四、安全管理1.消防安全管理消防设施设备管理宾馆应按照国家相关规定配备足够的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并定期进行检查、维护和保养，确保消防设施设备完好有效。消防设施设备应设置明显的标识，便于识别和使用。宾馆应建立消防设施设备档案，记录消防设施设备的型号、数量、购置时间、维护保养情况等信息。消防安全制度制定消防安全制度，明确消防安全责任，规范消防安全操作规程。定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。宾馆内严禁吸烟，设置明显的禁烟标识，对违反规定的行为进行劝阻和制止。加强对宾馆内用火、用电、用气的管理，确保消防安全。2.治安安全管理人员出入管理宾馆应设置门禁系统，对人员出入进行严格管理。员工应佩戴工作牌，凭证出入宾馆。对来访人员进行登记，核实身份后发放临时出入证，并告知其注意事项。安全巡逻制度建立安全巡逻制度，安排专人负责宾馆内的安全巡逻工作。安全巡逻人员应定时对宾馆内的各个区域进行巡查，重点检查客房、餐厅、会议室、公共区域等，及时发现和处理安全隐患。安全巡逻人员应做好巡逻记录，记录巡逻时间、地点、发现的问题及处理情况等信息。监控系统管理宾馆应安装监控系统，对宾馆内的公共区域、重要部位等进行实时监控。监控系统应保持24小时运行，确保监控画面清晰、完整。定期对监控系统进行检查和维护，确保监控系统正常运行。监控资料应妥善保存，保存期限不少于30天，以备查阅。3.设施设备安全管理设施设备定期检查建立设施设备定期检查制度，对宾馆内的各类设施设备进行定期检查和维护保养。设施设备检查应包括外观检查、运行状况检查、安全性能检查等，及时发现和排除设施设备存在的安全隐患。对检查中发现的问题应及时进行维修和更换，确保设施设备正常运行。设施设备操作规程制定设施设备操作规程，规范员工操作行为，确保设施设备安全运行。员工应严格按照设施设备操作规程进行操作，不得违规操作。对设施设备操作人员进行培训和考核，确保其熟悉设施设备操作规程和安全注意事项。五、卫生安全检查与监督1.卫生安全检查定期检查宾馆卫生安全管理部门应定期组织卫生安全检查，检查内容包括卫生管理、安全管理等方面。定期检查应制定详细的检查计划，明确检查人员、检查时间、检查内容等，确保检查工作有序进行。定期检查应形成检查记录，记录检查时间、地点、检查人员、发现的问题及整改情况等信息。专项检查根据宾馆卫生安全管理工作的需要，适时组织专项检查，如食品安全专项检查、消防安全专项检查等。专项检查应针对特定的卫生安全问题进行深入检查，制定专项检查方案，明确检查重点和方法，确保专项检查取得实效。专项检查应形成专项检查报告，报告专项检查的情况、发现的问题及整改建议等信息。2.卫生安全监督内部监督宾馆卫生安全管理部门应加强对各部门卫生安全管理工作的内部监督，定期对各部门的卫生安全管理工作进行评估和考核。内部监督应采取日常检查、定期检查、专项检查等方式，及时发现和纠正各部门卫生安全管理工作中存在的问题。对违反卫生安全管理制度的部门和个人，应按照相关规定进行处理。外部监督积极配合卫生、消防、公安等部门的监督检查，及时整改存在的问题。对卫生、消防、公安等部门提出的整改意见，应认真落实，按时反馈整改情况。六、卫生安全培训与教育1.培训计划制定卫生安全培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等，确保培训工作有针对性、系统性。卫生安全培训计划应根据宾馆卫生安全管理工作的实际需要和员工的岗位特点进行制定，培训内容应包括卫生安全法律法规、卫生安全管理制度、卫生安全操作规程、卫生安全应急处置等方面。2.培训实施按照培训计划组织实施卫生安全培训，培训方式可采用集中培训、现场培训、网络培训等多种形式。培训师资可邀请卫生、消防、公安等部门的专家，也可由宾馆内部的卫生安全管理人员担任。培训结束后，应对培训效果进行评估，可通过考试、实际操作等方式进行考核，确保员工掌握必要的卫生安全知识和技能。3.教育活动定期组织卫生安全宣传教育活动，如卫生安全知识讲座、卫生安全演练等，提高员工和宾客的卫生安全意识。卫生安全宣传教育活动应结合宾馆卫生安全管理工作的实际情况，采用多种形式进行，如发放宣传资料、播放宣传视频、举办知识竞赛等，营造良好的卫生安全氛围。七、卫生安全事故应急处置1.应急预案制定制定卫生安全事故应急预案，明确卫生安全事故的应急处置流程、责任分工、应急资源保障等内容。卫生安全事故应急预案应根据宾馆可能发生的卫生安全事故类型进行制定，如食品安全事故应急预案、消防安全事故应急预案、突发公共卫生事件应急预案等，确保应急预案具有针对性和可操作性。2.应急处置流程卫生安全事故发生后，应立即启动应急预案，迅速采取应急处置措施，确保事故得到及时、有效的控制。应急处置流程应包括事故报告、现场救援、调查处理、信息发布等环节，各环节应明确责任人和工作要求，确保应急处置工作有序进行。3