商店卫生规章制度

PAGE商店卫生规章制度一、总则1.目的为了加强商店卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，特制定本规章制度。2.适用范围本规章制度适用于本商店内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。3.职责分工商店经理为本店卫生管理的第一责任人，全面负责商店卫生管理工作的组织、协调和监督。各部门负责人负责本部门区域内的卫生管理工作，组织员工按照卫生标准进行清洁和维护。全体员工应严格遵守本规章制度，积极参与卫生管理工作，保持工作区域的整洁卫生。二、营业场所卫生管理1.清洁标准地面：保持地面干净、无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地，如有水渍、污渍应及时清理。货架：货架摆放整齐，商品陈列有序，货架表面无灰尘、无污渍，商品无灰尘、无破损。柜台：柜台干净整洁，玻璃明亮，无灰尘、无污渍，商品摆放整齐，标签清晰。墙面：墙面无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，如有损坏应及时修复。天花板：天花板无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，通风口、吊灯等设施定期清洁。门窗：门窗玻璃明亮，无灰尘、无污渍，门框、窗框干净整洁，定期擦拭。垃圾桶：垃圾桶摆放合理，垃圾及时清理，桶身干净无异味，定期消毒。2.清洁频次营业前：对营业场所进行全面清洁，包括地面、货架、柜台、墙面、门窗等，确保营业环境整洁。营业中：随时清理地面杂物，擦拭柜台、货架等，保持营业场所的整洁。营业后：对营业场所进行彻底清洁，包括地面清扫、货架整理、商品归位、垃圾清理等，关闭门窗，切断电源。3.卫生检查店长每天对营业场所卫生进行检查，发现问题及时督促整改。各部门负责人在营业期间随时对本部门区域卫生进行检查，确保卫生状况良好。每周进行一次全面的卫生检查，对检查结果进行记录和通报，对卫生不达标的部门和个人进行批评教育和处罚。三、仓库卫生管理1.清洁标准仓库地面：保持地面干净、无杂物、无积水，定期清扫和拖地。货架：货架摆放整齐，货物分类存放，货架表面无灰尘、无污渍。货物：货物摆放有序，无灰尘、无破损，定期盘点和整理。墙面：墙面无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，如有损坏应及时修复。天花板：天花板无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，通风口、吊灯等设施定期清洁。门窗：门窗玻璃明亮，无灰尘、无污渍，门框、窗框干净整洁，定期擦拭。垃圾桶：垃圾桶摆放合理，垃圾及时清理，桶身干净无异味，定期消毒。2.清洁频次每周对仓库进行一次全面清洁，包括地面清扫、货架整理、货物盘点等。每月对仓库进行一次深度清洁，包括墙面、天花板、门窗等的清洁。3.卫生检查仓库管理员每天对仓库卫生进行检查，发现问题及时整改。仓库主管每周对仓库卫生进行检查，确保仓库卫生状况良好。每季度进行一次仓库卫生大检查，对检查结果进行记录和通报，对卫生不达标的仓库管理员进行批评教育和处罚。四、办公区域卫生管理1.清洁标准办公桌椅：桌椅摆放整齐，桌面干净整洁，无文件堆积，无污渍。电脑设备：电脑主机、显示器、键盘、鼠标等设备表面无灰尘、无污渍，定期擦拭。文件柜：文件柜摆放整齐，文件分类存放，柜门干净整洁，无灰尘。地面：地面干净、无杂物、无污渍，定期清扫和拖地。墙面：墙面无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，如有损坏应及时修复。天花板：天花板无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，通风口、吊灯等设施定期清洁。门窗：门窗玻璃明亮，无灰尘、无污渍，门框、窗框干净整洁，定期擦拭。垃圾桶：垃圾桶摆放合理，垃圾及时清理，桶身干净无异味，定期消毒。2.清洁频次每天上班前对办公区域进行简单清洁，包括桌面整理、地面清扫等。每周对办公区域进行一次全面清洁，包括电脑设备擦拭、文件柜整理、地面拖地等。每月对办公区域进行一次深度清洁，包括墙面、天花板、门窗等的清洁。3.卫生检查各部门员工每天对本部门办公区域卫生进行自查，保持办公环境整洁。部门负责人每周对本部门办公区域卫生进行检查，发现问题及时督促整改。办公室定期对办公区域卫生进行检查，对卫生不达标的部门和个人进行批评教育和处罚。五、员工休息区卫生管理1.清洁标准休息桌椅：桌椅摆放整齐，桌面干净整洁，无污渍。地面：地面干净、无杂物、无污渍，定期清扫和拖地。墙面：墙面无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，如有损坏应及时修复。天花板：天花板无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，通风口、吊灯等设施定期清洁。门窗：门窗玻璃明亮，无灰尘、无污渍，门框、窗框干净整洁，定期擦拭。垃圾桶：垃圾桶摆放合理，垃圾及时清理，桶身干净无异味，定期消毒。2.清洁频次每天对员工休息区进行清洁，包括地面清扫、桌面擦拭等。每周对员工休息区进行一次全面清洁，包括墙面、天花板、门窗等的清洁。3.卫生检查员工自觉保持休息区卫生，使用后及时清理。行政部门定期对员工休息区卫生进行检查，对卫生不达标的情况进行通报和整改。六、食品卫生管理1.食品采购严格遵守国家食品采购相关法律法规，选择具有合法资质的供应商。采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全，建立食品采购台账。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存食品的仓库应保持清洁卫生，定期消毒，防止食品变质、污染和虫害。食品应按照保质期先后顺序存放，先进先出，避免积压过期食品。3.食品加工食品加工人员应持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。食品加工过程应符合卫生标准，生熟分开，防止交叉污染。加工食品应煮熟煮透，确保食品安全。4.食品销售销售人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，戴口罩。销售食品应使用清洁、卫生的工具，避免食品受到污染。销售直接入口食品时，应使用食品夹、手套等工具，不得直接接触食品。5.食品卫生检查每天对食品采购、储存、加工、销售等环节进行卫生检查，发现问题及时整改。定期对食品进行抽检，确保食品安全。配合食品监管部门的检查，积极整改存在的问题。七、环境卫生管理1.垃圾处理商店内设置分类垃圾桶，分别收集可回收垃圾、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾。垃圾应及时清理，日产日清，不得在店内堆放。定期对垃圾进行清运，确保垃圾存放点周围环境整洁。2.卫生间卫生卫生间应保持清洁卫生，地面无积水、无污渍，墙面无灰尘、无污渍。洗手池、水龙头、马桶等设施应定期清洁消毒，无异味。卫生间应配备卫生纸、洗手液等用品，定期补充。3.通风换气营业场所、仓库、办公区域等应保持良好的通风换气，定期开窗通风或使用通风设备。通风口应定期清理，确保通风良好。4.病媒防治采取有效措施防治老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物，定期进行消杀。保持环境整洁，减少病媒生物滋生的场所。八、卫生培训与教育1.培训计划制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训。培训内容包括卫生标准、清洁方法、食品安全知识等。2.培训方式采用集中培训、现场演示、视频教学等多种方式进行培训。邀请专业人员进行授课，提高培训效果。3.培训记录对员工参加卫生培训的情况进行记录，包括培训时间、培训内容、培训人员等。培训记录应妥善保存，作为员工卫生考核的依据。九、卫生考核与奖惩1.考核标准制定卫生考核标准，明确各区域、各岗位的卫生要求和考核指标。考核内容包括清洁程度、卫生保持情况、食品卫生等方面。2.考核方式采用定期检查与不定期抽查相结合的方式进行考核。检查人员应如实记录考核情况，作为考核依据。3.奖励措施对卫生工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励。