酒店公用卫生制度

PAGE酒店公用卫生制度一、总则1.目的本制度旨在确保酒店公用区域的卫生环境达到高标准，为宾客提供舒适、安全、健康的住宿体验，同时维护酒店的良好形象，符合相关法律法规及行业标准要求。2.适用范围本制度适用于酒店内所有公用区域，包括但不限于大堂、走廊、电梯、楼梯、公共卫生间、餐厅、会议室、健身房、游泳池等。3.职责分工卫生管理部门：负责制定、监督和执行酒店公用卫生制度，定期检查和评估公用区域的卫生状况，及时发现问题并督促整改。各部门：负责本部门管辖范围内公用区域的日常清洁和维护工作，确保卫生达标。各部门应指定专人负责卫生管理，配合卫生管理部门的工作。员工个人：全体酒店员工应自觉遵守公用卫生制度，爱护公用区域的环境卫生，积极参与卫生维护工作。二、卫生标准与要求大堂1.地面保持地面干净整洁，无明显污渍、水渍、脚印等。定期进行深度清洁，使用合适的清洁剂，确保地面光亮。2.墙面墙面无灰尘、污渍、蜘蛛网，保持整洁美观。如有装饰画、镜子等，应定期擦拭，确保其干净明亮。3.天花板天花板无灰尘、污渍、蜘蛛网，灯具、通风口等设施表面清洁。4.家具及设施沙发、茶几、行李架等家具摆放整齐，表面干净，无污渍、破损。公用电话、指示牌等设施功能完好，表面清洁。5.绿植绿植摆放美观，定期浇水、修剪，确保植物健康生长，花盆表面无污渍。走廊1.地面地面清洁，无杂物、污渍，保持畅通。地毯定期吸尘、清洗，保持干净。2.墙面墙面清洁，无灰尘、污渍、涂鸦。定期检查墙面瓷砖、壁纸等，如有损坏及时修复。3.天花板同大堂天花板要求。4.灯具及消防设施灯具表面清洁，照明正常。消防设施（消火栓、灭火器等）表面无灰尘，标识清晰，定期检查确保正常使用。电梯1.轿厢轿厢地面、墙面干净，无污渍、划痕。按钮、扶手等设施清洁，功能正常。定期消毒，保持空气清新。2.电梯门电梯门轨道清洁，无杂物。电梯门表面光亮，无污渍、手印。3.电梯机房机房保持整洁，设备表面无灰尘，运行正常。定期进行设备维护和清洁，确保安全。楼梯1.踏步踏步清洁，无杂物、污渍，扶手干净。定期清扫楼梯间，保持通风良好。2.墙面及天花板同走廊墙面及天花板要求。公共卫生间1.地面地面防滑、干净，无积水、污渍。2.墙面墙面瓷砖清洁，无污渍、水渍，腰线及顶部清洁到位。3.洁具马桶清洁，无污渍、异味，定期消毒。洗手盆、水龙头干净，无污渍，下水畅通。淋浴设施（喷头、水龙头等）清洁，无水垢，出水正常。4.镜子及台面镜子明亮，台面整洁，无杂物。5.垃圾桶垃圾桶及时清理，套袋更换，周围地面无垃圾。6.通风及除臭通风良好，无异味，可适当使用空气清新剂。餐厅1.餐桌椅餐桌椅摆放整齐，表面清洁，无污渍、破损。定期擦拭，保持干净。2.地面及墙面地面干净，无食物残渣、污渍。墙面清洁，无油渍、污渍。3.餐具及厨具餐具严格按照卫生标准清洗、消毒、摆放。厨具表面清洁，定期维护。4.食品加工区域保持清洁卫生，符合食品安全要求。加工设备定期清洁、消毒，食材摆放有序。5.垃圾桶同公共卫生间垃圾桶要求。会议室1.桌椅及设备桌椅摆放整齐，表面清洁，无污渍。会议设备（投影仪、音响等）功能正常，表面清洁。2.地面及墙面地面干净，无杂物、污渍。墙面清洁，无灰尘、污渍。3.文件及垃圾处理及时清理会议文件和垃圾，保持会议室整洁。健身房1.健身器材健身器材表面清洁，定期维护，确保正常使用。器材周围地面无杂物、汗水渍。2.地面及墙面地面干净，无灰尘、污渍。墙面清洁，无明显污渍。3.更衣室及卫生间更衣室衣柜摆放整齐，无异味。卫生间卫生同公共卫生间要求。游泳池1.水质严格按照卫生标准检测和处理水质，确保水质达标。定期换水、消毒，保持水质清澈。2.池边及周边区域池边地面防滑、干净，无积水、污渍。周边区域无杂物、垃圾，环境整洁。3.设施设备救生设备、淋浴设施等功能正常，表面清洁。三、清洁流程与规范日常清洁1.准备工作清洁人员应提前准备好清洁工具和清洁剂，确保工具完好、清洁剂适量。穿戴好清洁工作服、工作帽和手套。2.大堂清洁流程先用扫帚清扫地面杂物，再用拖把拖地，最后用干净的抹布擦拭家具、设施表面。按照顺序依次清洁墙面、天花板，注意不要遗漏角落。清洁绿植，清理花盆周围的杂物。3.走廊清洁流程从走廊一端开始，清扫地面杂物，然后用拖把拖地，地毯区域进行吸尘。擦拭墙面、扶手，检查灯具和消防设施。清理垃圾桶，更换垃圾袋。4.电梯清洁流程先清洁电梯轿厢地面，再擦拭墙面、按钮、扶手等。用专用清洁剂清洁电梯门，检查电梯机房设备。5.楼梯清洁流程清扫踏步，擦拭扶手，检查墙面和天花板。6.公共卫生间清洁流程先清理垃圾桶，然后依次清洁马桶、洗手盆、淋浴设施等洁具。擦拭墙面、镜子、台面，最后清洁地面，确保地面干燥防滑。7.餐厅清洁流程清理餐桌椅上的杂物，擦拭桌面。清扫地面，清洁墙面和厨具。按照餐具清洗消毒流程处理餐具。8.会议室清洁流程整理桌椅，擦拭桌面和设备表面。清扫地面，清理文件和垃圾。9.健身房清洁流程擦拭健身器材，清扫地面汗水渍。清洁更衣室和卫生间。10.游泳池清洁流程检查水质，进行必要的水质处理。清洁池边地面和周边区域，擦拭设施设备。定期清洁1.深度清洁周期大堂、餐厅、会议室等区域每周进行一次深度清洁。走廊、电梯、楼梯、公共卫生间等区域每半月进行一次深度清洁。健身房、游泳池等区域根据实际使用情况，定期进行深度清洁，游泳池每月至少进行一次全面清洁维护。2.深度清洁内容除日常清洁内容外，深度清洁还包括对地面进行打蜡、抛光（根据材质），对墙面进行全面擦拭、消毒，对家具进行深度保养，对设施设备进行全面检查和维护等。餐厅的厨房设备进行深度清洁和消毒，确保食品安全卫生。游泳池进行全面换水、设备检修等深度维护工作。特殊情况清洁1.宾客损坏或污染若宾客造成公用区域的损坏或污染，应及时清理和修复。对于轻微损坏，如墙面划痕、地面污渍等，应在宾客离开后立即进行清洁和修复；对于较严重的损坏，如家具破损、设施设备故障等，应及时报告上级，并做好记录，待相关部门处理。2.突发事件如发生火灾、水浸等突发事件后，应及时对受影响的公用区域进行清洁和消毒。火灾后的区域需进行全面的清扫、擦拭，去除烟雾痕迹；水浸后的区域要及时排水、清理积水，对被水浸泡的物品进行清洗、消毒或更换，确保卫生安全。四、消毒管理1.消毒频率公共卫生间、电梯轿厢等人员密集且易滋生细菌的区域，每天至少消毒一次。餐厅、会议室、健身房等区域，每周至少消毒一次。游泳池按照卫生标准定期进行消毒处理，确保水质符合要求。2.消毒方法根据不同的区域和物品，选择合适的消毒方法。常用的消毒方法包括化学消毒剂擦拭、喷洒，紫外线消毒，高温消毒等。公共卫生间可使用含氯消毒剂擦拭洁具表面，地面可喷洒消毒剂进行消毒。电梯轿厢可使用专用的消毒剂擦拭按钮、扶手等部位。根据食品安全要求，餐厅餐具采用高温消毒或化学消毒剂浸泡消毒。游泳池使用专业的泳池消毒剂进行水质消毒处理。3.消毒记录每次消毒都应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒区域、消毒方法、使用的消毒剂名称及浓度、操作人员等信息。消毒记录应妥善保存，以备查阅。五、检查与监督1.卫生管理部门检查卫生管理部门应定期对酒店公用区域的卫生状况进行检查，检查频率为每周至少一次全面检查，每天进行不定时抽查。检查人员应按照卫生标准和清洁流程进行检查，认真填写检查记录，记录发现的问题及整改情况。2.各部门自查各部门应每日对本部门管辖范围内的公用区域进行自查，确保卫生达标。自查情况应及时记录，并向卫生管理部门报告。3.宾客反馈处理对于宾客提出的卫生问题反馈，应及时响应并处理。记录宾客反馈的问题、处理过程及结果，定期对宾客反馈进行分析总结，采取措施改进卫生管理工作。4.监督考核将公用卫生管理工作纳入各部门及员工的绩效考核体系，对卫生工作不达标的部门和个人进行相应的处罚。处罚措施包括警告、罚款、绩效扣分等，对卫生工作表现优秀的部门和个人进行奖励，奖励方式包括表扬、奖金、晋升机会等。六、培训与教育1.新员工培训新员工入职时，应接受酒店公用卫生制度及相关清洁流程的培训，培训时间不少于[X]小时。培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒方法、个人卫生要求等，确保新员工了解并掌握公用卫生工作的基本要求。2.定期培训定期组织全体员工进行公用卫生知识培训，培训频率为每季度至少一次。培训内容可根据实际情况进行更新和拓展，如新型清洁工具和清洁剂的使用、卫生管