酒店例行卫生检查制度

PAGE酒店例行卫生检查制度一、总则（一）目的为确保酒店提供清洁、卫生、舒适的住宿环境，保障宾客的健康与安全，提升酒店的服务质量和形象，特制定本酒店例行卫生检查制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有客房、公共区域、餐厅、厨房、会议室等场所的卫生检查工作。（三）基本原则1.全面覆盖原则：对酒店各个区域进行全方位、无死角的卫生检查。2.标准统一原则：明确各区域的卫生标准，确保检查工作的一致性和规范性。3.及时整改原则：对检查中发现的问题及时下达整改通知，督促相关部门限期整改。4.责任追究原则：对卫生不达标的区域和责任人进行责任追究，确保制度的有效执行。二、检查组织与人员职责（一）检查组织架构成立酒店卫生检查领导小组，由酒店总经理担任组长，各部门负责人为成员。领导小组下设办公室，负责日常卫生检查工作的组织、协调和监督。（二）人员职责1.总经理全面负责酒店卫生检查工作的领导和决策。对重大卫生问题进行协调和处理。2.各部门负责人负责本部门卫生工作的组织和实施。定期对本部门区域进行自查，并配合酒店卫生检查领导小组的检查工作。对本部门卫生不达标的情况进行整改落实。3.卫生检查小组负责按照卫生检查标准对酒店各区域进行定期和不定期检查。详细记录检查情况，填写卫生检查记录表。对检查中发现的问题提出整改意见，并跟踪整改情况。4.客房服务员负责客房的日常清洁卫生工作，确保客房符合卫生标准。配合卫生检查小组的检查工作，及时了解客房卫生存在的问题并进行整改。5.公共区域保洁员负责酒店公共区域的清洁卫生工作，保持公共区域环境整洁。按照规定的时间和标准进行清扫和消毒，配合卫生检查工作。三、检查内容与标准（一）客房卫生检查内容与标准1.房间整体床铺整洁，床单、被套、枕套无污渍、无破损，表面平整。家具、电器表面清洁，无灰尘、无污渍。地面干净，无杂物、无脚印，地毯清洁无异味。门窗玻璃明亮，窗台无灰尘。2.卫生间马桶清洁，无污渍、无异味，水箱冲水正常。洗手盆、台面干净，水龙头、镜子无水印、无污渍。淋浴间、浴缸清洁，排水畅通，无积水，玻璃门干净透明。卫生间地面干燥，防滑垫干净无异味。毛巾、浴巾干净、柔软，摆放整齐，无异味。洗漱用品齐全，摆放整齐，包装完好。3.其他区域衣柜内干净整洁，衣架、鞋架摆放整齐。垃圾桶及时清理，垃圾袋无破损，垃圾不外溢。房间内空气清新，无异味。（二）公共区域卫生检查内容与标准1.大堂地面光亮，无污渍、无杂物，地毯清洁无破损。沙发、茶几摆放整齐，表面干净，无灰尘、无污渍。前台台面整洁，电脑、打印机等设备正常运行，资料摆放整齐。绿植摆放美观，叶面无灰尘。公共卫生间清洁卫生，设施完好，无异味。2.走廊地面干净，墙壁、天花板无蜘蛛网、无灰尘。灯光照明正常，灯罩无灰尘。消防设施、安全标识完好，表面清洁。3.电梯轿厢地面、四壁干净，无污渍、无手印。电梯门轨道清洁，运行正常，无异常声响。电梯内按钮、显示屏干净，功能正常。4.餐厅餐桌、餐椅摆放整齐，桌面干净，无污渍、无水迹。餐具摆放规范，无破损、无污渍，消毒合格。厨房与餐厅之间的隔断门关闭良好，无异味串出。餐厅地面干净，墙面、天花板清洁卫生。5.厨房炉灶、抽油烟机清洁，无油污、无积垢。案板、刀具干净，摆放整齐，定期消毒。冰箱、冰柜内外清洁，食品分类存放，无异味。洗碗间餐具清洗、消毒设备正常运行，餐具摆放整齐，无残留污渍和水渍。厨房地面、墙面、天花板清洁，无油污、无蜘蛛网。（三）会议室卫生检查内容与标准1.会议桌椅摆放整齐，表面干净，无灰尘、无污渍。2.桌面无杂物，茶杯、文具等摆放整齐。3.地面干净，无脚印、无杂物。4.墙面、天花板无灰尘、无蜘蛛网。5.音响设备、投影仪等表面清洁，设备运行正常。四、检查频率与方式（一）检查频率1.卫生检查小组每天对客房、公共区域进行一次全面检查。2.各部门负责人每周对本部门区域进行一次自查，并将自查结果报酒店卫生检查领导小组办公室。3.酒店卫生检查领导小组每月组织一次全面的卫生大检查。（二）检查方式1.日常检查采用现场查看、实地测量、仪器检测等方式进行。2.卫生大检查采用分组检查的方式，由酒店卫生检查领导小组成员带队，对酒店各区域进行逐一检查。五、检查结果处理（一）记录与反馈1.卫生检查小组在检查过程中，应详细记录检查情况，填写卫生检查记录表，包括检查时间、检查区域、存在问题、整改建议等内容。2.检查结束后，卫生检查小组应及时将检查结果反馈给相关部门负责人，并下达卫生整改通知单。（二）整改要求1.相关部门负责人接到卫生整改通知单后，应立即组织人员对存在的问题进行整改，并在规定的时间内将整改情况报酒店卫生检查领导小组办公室。2.整改期限一般为：轻微问题当天整改完毕；一般问题12天整改完毕；严重问题35天整改完毕。特殊情况需延长整改期限的，应提前向酒店卫生检查领导小组办公室说明原因。（三）复查与验收1.酒店卫生检查领导小组办公室对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。2.整改完成后，由酒店卫生检查领导小组组织相关人员进行验收。验收合格后，在卫生整改通知单上签字确认；验收不合格的，责令继续整改，直至达到卫生标准。（四）责任追究1.对卫生不达标的区域和责任人，按照酒店相关规定进行责任追究。2.责任追究方式包括：批评教育、警告、罚款、扣发绩效奖金、辞退等。六、培训与宣传（一）培训1.定期组织酒店员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。2.培训内容包括：卫生标准、清洁方法、消毒知识、个人卫生要求等。3.培训方式可采用集中授课、现场演示相结合的方法，确保培训效果。（二）宣传1.在酒店内部通过宣传栏、电子显示